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第6章年糕插秧时吃年糕寓意年年高（第1页）

秋天是收获的季节。农民在春天播下希望，经过一年的辛勤劳作，终于迎来了丰收的欢乐。在农作物收获的季节，民间有祭拜大地神和庆丰收的习俗。

民间庆丰收的习俗，很早的时候便已产生。《诗经

幽风

七月》里有“九月肃霜，十月涤场，朋酒斯飨，曰杀羔羊。跻彼公堂，称彼咒献：万寿无疆”的诗句。农民获得丰收，相信是神灵保佑了他们，所以丰收了便怀着感激的心情，答谢神恩。

节日性庆丰收

农民丰收后祭祀神灵的活动，最终形成了类似于节日的庆贺。

先秦时候，农人们在一年的最后一个190月去野外猎取各种野兽，用于祭祀百神，以祈求来年五谷丰登，家人平安吉祥，称之

为“腊祭”。但当时“腊祭”的日子并不固定，是“择机举行”，到南北朝时期才成为固定的节日，即固定在腊月初八这天，也就是现在的腊八节。

另外，庆贺丰收的活动还融会在春节的谢年，以及元宵节等节日习俗中。谢年是一种家祭，目的是感谢丰收；元宵等节日中有许多五谷丰登风调雨顺等不甘落后的灯饰，一是表达丰收的喜悦，一是祈求来年获得更大的丰收。

时节庆丰收

民谚道：“敬老有福，敬土有谷”。浙江一带，农民在麦稻成熟的季节，要选择吉日，点上香烛，将“五谷饭”和丰盛的菜肴敬献给土地神。祭拜之后，人们要“尝新”，品尝新米饭，享受自己的劳动成果。

在江苏一些地方，农户在中秋节前后举行“土地会”。土地会由大家集资举办，每年轮流做东道主。大家燃起香烛，献上酒菜，恭恭敬敬地祭拜土地菩萨。祭拜完毕，农民们一起会餐，庆贺丰收。在湖南衡山一带，新谷登场时，农家选定吉日，举行“尝

◆“庄家忙”丰收场景

新”仪式。新米饭做好后，先祭天地先现象做出的积极反应，表明靠天吃饭的农业祖，然后合家聚餐。席上，只吃鱼，不吃经济是旧时最重要的生产方式。鸡，取其“有余无饥”的吉利寓意。

在陕西一带，民间有腊月过“五谷节”的习俗。这一天，家家以五谷米面煮粥，杂以萝卜青菜豆腐猪羊肉等，合家聚餐，以表示对当年五谷丰收的庆祝，并祈求来年仍会有好收成。

此外，民间还举办隆重热烈的“青苗会”“庆丰会”等活动。江苏一些农村，当农民看到田里庄稼长势喜人，丰收有望，便在收割前举行“青苗会”。会上，农民边唱边跳，祈祷丰收。活动结束后，各农户将纸旗插在田里，表示已经举行过青苗会，象征五谷丰登。江苏南通地区，每年秋后，由村中富裕户做东道主，在村民中集资，举办“庆丰会”，请来戏班唱戏酬神，连演数日，庆祝丰收。

农业庆丰收的吉俗在农业社会的产生

191和盛行，是人们在有限的知识范围内对自然

旧时，工匠是从农业自给自足的经济形态中分化出来的手工业形式。数千年来，各行各业的工匠代代相传，在生产技艺方面精益求精，在技术传授方面讲究师承，且有各自不同的行话和禁忌，形成了很有特色的手工业择吉民俗。

随着生产力的发展，劳动的分化，在

传统社会中，为了满足人们的生产生活需

大要，手工业工匠渐渐从原始的经济群体中独中立出来，其中包括木匠铁匠石匠窑工国等。各行各业的工匠，除了敬奉祖师爷外，上还必须遵循各种各样的禁规忌讳。下对祖师爷的崇拜五民间传统的各行工匠，虽然都有自己千的择吉习俗，但有一个共同的现象，即对祖

年

师爷的崇拜。

首先，各行各业都要推选出某一个或几个有影响的人或神作为本行业的“祖师爷”，如木匠石匠的祖师爷鲁班，陶匠的祖师爷范蠡，铁匠的李老君，酒匠的祖师爷杜康，纸匠的祖师爷蔡伦等。

有了祖师爷，各行各业就有了拜祖师爷以求祖师爷赐福的习俗。除了定期祭祀，如在工艺制作时碰到难题，向“祖师爷”乞求便可解决。在民间传说中，人们修桥造塔，在关键时刻没有办法时，往往都有鲁班

192

或其化身的指点，这正是工匠生产习俗的艺术化反映，而且千百年来为人们所信奉。

除了拜祖师爷之外，各行各业的工匠们还有办祖师会的风俗。有的地方将七月初七定为办祖师会的日子，因为七月初七是乞巧日，工匠做活讲究巧气，所以这一日就成了工匠们的节日。办祖师会时，师兄弟师徒等工匠聚集在一起，三五个不等，凑些零钱，挂起祖师像，吃些家常便饭，说古道今，讲工匠祖师的故事，研究技术，所谓“讲手艺经”。

另外，旧时工匠们为了维持和发展自己的行业，成立各种行业公会，制定各项行规俗约，如“不得跨行”“不得跳业”等，客观上起到了“固行”“护业”的作用。

各行各业工匠的择吉习俗

各行各业的工匠，都有自己业内特有的禁忌和择吉习俗。

如石匠信奉“石头神”。中原民间以正月初一为“石头神”的生日。这一天，无论如何，对石头都不能有所作为，否则会得罪“石头神”，降灾难于匠人。农历二月初二是“龙抬头”的日子，匠人也要在这一天禁忌做一切与石头有关的活动。否则，会压了龙头，震坏龙体，伤损龙目，龙王会降灾于石匠或与石头有接触行为的人。

砖瓦窑匠要选黄金泥的地方建窑。入窑要择吉日，俗称“进财日子”，忌过路妇女进窑铺。在烧窑过程中，如果听到虎吼或遇虎经过，被视为大吉。熄火后，由窑头师傅封窑门，大家讲吉利话。窑工还有“禁窑”的习俗。旧历年终至第二年的三月停工称“禁春窑”。除了“禁窑”外，攸县陶匠烧窑时不能随意讲话，更不能开玩笑，否则就会招煞引鬼，触怒窑神，烧窑就不吉利。

造纸业的择吉祈福习俗也别开生面。浙江衙州一带，开工时由槽主（管槽者）摆“开山酒”祭请山神，完工时再请“闭山酒”。开槽要选逢四的日子，表示“四季发财”“财通四海”；也有的在七月或中秋节开槽，俗称“起槽响水”。这时槽主又要摆“起槽酒”，酒后由槽主分工；休槽时槽主又要摆“谢槽酒”。

剃头匠有很多行约俗规，如唤头“三不鸣”，即过庙不鸣，怕惊了庙内的鬼神；过桥不鸣，怕惊了四海龙王；过剃头棚不鸣，怕搅了同行的生意。又如“同行盘道”，剃头匠把“净发须知”当作祖传范道，把学到的手艺当作“师传衣钵”，如果不知“净发须知”，谓之“有师无祖”，要受到同行的排挤。

各行各业的工匠们把这些禁忌和吉俗视为应该恪守的法则，随技艺一代代流传下来，迎合了民间普遍的求吉心理要求，并与各行业的生产内容和形式结合在一起，共同构成了行业特征。

从事渔业者崇信龙王水神妈祖河伯等，以为自己捕捞收获的多少是与这些神灵有关的，神灵会保佑丰收，也会使人劳而无获，能使人们得福，也能使人们遇难。所以要诚心敬奉祭祀，不敢有半点怠慢或得罪。

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