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但想吃的渴望最终还是战胜了那点犹豫,在辣椒碎的重重包围下,谭正城从中取出一块柔软的鱼头肉。肉甫一落入口中,便像是在舌尖点燃了一把火,齿间的肉质又软又细滑,在辣的间隙里,又充斥着明显的鲜咸味道,真是迥异又独特的口感。
因为实在太辣,咽下鱼头肉后,谭正城眨着快要被逼出眼泪的双眼,亟待品尝一些能够解辣的甜味。椰子鸡的汤是甜的,但是太烫,喝了更难受,于是他把目光放到了茄汁带鱼上。
带鱼经过复炸后已是外酥里嫩,因为鱼身起过刀花,厚实的肉质便非常入味,上面浇满了鲜红浓稠的番茄汁,吃起来酸酸甜甜,留香不已。
吃下一整块的带鱼,谭正城整个人才终于像被拯救了一样,浑身终于不再只有辣的感觉了。剁椒鱼头虽然足够好吃,但因为太辣了,谭正城对其已经望而生畏。
谭绥却与他相反,他爱这道剁椒鱼头爱得不行,他不止吃鱼头肉,偶尔还会吃一吃上面的辣椒碎,眼角冒着泪花珠子也没有停,给大家完美表演着什么叫痛并快乐着。
周立成好笑地摇头,谭绥这会儿吃着其实感觉还好,等他停下来才有得受,于是他赶紧给谭绥盛了半碗甜甜的椰子鸡鸡汤凉着,让他等会儿喝着解辣。
谭绥递了一个感谢的眼神过去,筷子终于调转,夹了个油焖大虾,利索地剥出虾肉,放进周立成的碗里。
然后他又剥了个虾肉给陈老太太。
陈老太太想吃辣,但是因为年纪大了,又吃不了多辣的,于是有一点微辣的肉沫粉丝煲就得了她的青睐。粉丝柔软,滑嫩鲜香,最适合她这样的老人食用。她笑眯眯地吃了谭绥给她剥的虾肉,因为加水的时候用鸡汤替代的,没有再加味精提味,紧实的虾肉味道非常的鲜。
陈飞鹏也被剁椒鱼头辣得微微喘气,他喝了鸡汤后,给自己盛了一碗白米饭,开始朝着下饭菜进攻。
清炒的荷兰豆下锅炒之前先焯了水,颜色很是翠绿,煮的过程中用水淀粉勾了芡,却没有半点勾芡的浑浊痕迹,只豆荚表层抹着一层明亮的油光,看起来很是清透。炒的时候还加了蒜蓉提香,清鲜又脆爽;香辣豆腐的豆香味很浓郁,表层的细小空隙里吸饱了料汁,吃起来味道略重,却更能满足食欲;凉拌绿豆芽的醋放得稍多,但吃起来也很开胃,都是下饭利器。
桌上的烤肋排味道也非常的好,因为火候到位,咬住肋排一头轻轻一撕,骨头就与肉分离开来。因是用至味调料烤制出来的,各种鲜香混合,形成了勾人的极致浓香,但就是这样一道在平时能馋得人流口水的菜,在此时的桌上反而最受众人冷落。
无他,因为在场人对至味调料的味道是最熟悉的,好吃是好吃,但在感觉上不如其他菜来得新鲜,毕竟以后至味天天有,其他菜却不一定了。
周立成做的量很合适,众人吃饱落筷,碗盘刚好皆空,不差也不浪费。厨房那边同样等着吃饭的老杨收回看向饭厅的目光,遗憾地叹气,在绝世美味面前,他真的不介意吃剩菜,可是就连这小小的愿望都不能得到满足,老杨心里挤满了忧伤。
作者有话要说:
感觉写这一本时间好不够用,早上查一会儿菜谱我就要锻炼身体,有氧无氧加拉伸,哗啦一下俩小时过去,就到了吃饭时间,吃过饭下午继续查查需要写的菜谱,等查完后发现跟穿越了似的,一眨眼就四点过了orz……这周榜单不行,明天还是要加油日六千啊!
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第41章
第二天,周立成和谭绥去了餐厅,两人到的时候,赵梦华已经在门口等着了。
不过除了她之外,还有三个男人在旁,年纪不一,一个四十来岁,一个三十多,最后一个年轻些二十一二的样子,三人原本靠在台柜上,看到电梯门打开立即站直身体,神情变得紧张。
赵梦华给周立成两人介绍了一下,这三人中,最年长的那位叫闫志强,是任鹏海的三徒弟,也是赵梦华的师兄。那个年轻的叫闫明达,是闫志强的侄子,叔侄俩以前在临雅居是负责红案的,另外一个叫宋振阳,以前是临雅居的白案组长。
当初临雅居被卖,好几名弟子背叛出走,从外聘请的厨师们多数也都另投了他人,只有他们四个人,因为被锦华台针对,一直找不到去处。闫志强三人和赵梦华一样,怀着希望过来,都想在新餐厅留下。
周立成听了不置可否,他只是对几人道:“先进来吧。”
关了好几天的临雅居大门被打开,露出了里面中式的装潢格局,餐厅内处处透着精致典雅,又不过于厚重生出沉闷之感,良好的采光让餐厅内的光线十分明亮。餐厅的入口在五楼,但其实临雅居占据了五、六两层,五楼是大厅,二楼是雅间。
周立成打开后厨大门,在里面转了一圈,又去看了看仓库,觉得处处满意,就像他昨天说的一样,只需一些小的变动,招齐人手,再把门外的牌匾换一换就可以开业了。
周立成在仓库里看到了临雅居之前的菜单,他随手翻了翻,发现菜系很杂,大概是综合各系所长。他抬头对赵梦华几个道:“这样,我给你们一天时间,各自做一道自己拿手的菜,合格的就可以留下来。”
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