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第61章 跟大舅购买三黄鸡(第2页)

难道说,他研究出新菜品了,需要从他这进货源去制作!

王有德想了下,也只有这个可能性了,林觉想从他这购买活鸡,对他而言肯定是有利的。

他的养鸡场规模开始扩大,到时候养殖出来的活鸡,也得找新的收购商合作。

与其找外面那些不熟悉的商家,还不如跟他的亲外甥合作,至少不用担心被拖欠货款。

王有德也不跟他废话,直接说:“你要买活鸡的话,我的养鸡场这边一共有两种鸡,一种是白羽肉鸡,一种是三黄土鸡。两种鸡因为饲养方式不同,出栏时间差别大,价格差也蛮大的……”

大舅稍微一讲,林觉就听懂了。

肉鸡就是俗称的“饲料鸡”,完全在养殖场封闭的环境里长大,属于养殖密度大,成长速度很快的“速成鸡”。

基本上肉鸡六十天就能出栏销售。

土鸡,也就是散养的走地鸡,一般是吃地里的野草野菜,还有辅助饲料长大的,可以说是半野生的环境。

它的成长速度慢的多,规模化养殖的土鸡,也要接近半年才能成熟!

如果是农家自己养的土鸡还要更久,可能需要一年,才能养到可以宰杀的程度。

两种饲养方式的不同,决定了土鸡的价格,肯定比肉鸡要贵得多!

但土鸡的肉质鲜嫩,非常紧实,吃起来的口感,绝对不是速成鸡能比得了的。

况且,白羽鸡和三黄鸡这两种鸡,相比较而言,也同样是三黄鸡的营养价值,要远远高于白羽鸡!

林觉作为一名厨师,当然更希望能使用好的食材,因为只有好的食材,才能做出好的菜品。

才是对自己的顾客负责任的表现!

就算购买三黄土鸡需要花费更多的成本开支,导致销售价格的提升,劝退一部分购买力不足的顾客。

但长期来看,优质的产品肯定会带来更好的口碑,并且跟市场上,其他的普通卤鸡拉开距离。

林觉还是打算走中高端路线的,并不想跟市面上一些用材低廉,疯狂压缩成本,拿冷冻肉和速成鸡,卖给顾客的卤鸡店做竞争。

他既然要出新菜品,就要把一道菜,做好做绝!

想到这里,他很快跟王有德说:“大舅,我想买一些三黄土鸡。第一次买不用太多,先买二十只吧!”

王有德皱了下眉头,还是打算将价格跟林觉说清楚:“你可想好了,肉鸡可比土鸡要便宜多了。外面的卤鸡店,烤鸡店,大部分买的都是速成鸡!

有些甚至去批发市场,买那些二十天就出栏,只有一两斤重‘西装鸡’!他们都是为了压缩成本,你倒好,居然一上来就用的土鸡!”

王有德多少感到有些不可思议。

他虽然承认,林觉的茶叶蛋做的的确不错,但并不等于,他做其他的东西也一样会成功。

稍微谨慎一点,用料低廉一点,销售价能降低不少,也能吸引更多的顾客上门。

何必一定要追求极致呢?

到时候定价太高,鸡肉卖不出去,顾客们望而却步怎么办?

林觉听大舅的话摇了摇头,既然大舅不理解他,他也不打算跟他白费口舌。

“反正我只要三黄土鸡,就算它贵点,我也相信做出来,肯定能卖得出去!”林觉一副自信满满的姿态。

王有德看了都不忍心打击他,只得无奈地叹气。

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