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华南原有甘
华北叫白薯,又叫地瓜,江南叫红薯,四川叫红苕(sháo),名异实同,皆是辞书上的番薯。番薯块根,削皮呈现白色、红色、黄色,不一。原产热带和亚热带,喜温暖,耐旱耐碱,不耐霜。既名番薯,当然是从国外传来的了。前人考证,明代万历年间从吕宋岛(今菲律宾)传来。近见有说从安南(今越南)传来,时在万历八年(1580年)。番薯传到中国,引入四川,养活清代初年“湖广填四川”的大批移民,厥功至伟。
番薯味甜,所以又名甘薯。甘薯之名,易与华南原有之甘藷(shǔ)相混淆。甘藷类似番薯,也甜。晋代嵇含的《南方草木状》记载:“旧珠崖之地,海中之人皆不业耕稼,唯掘地种甘藷,秋熟收之。蒸,晒,切如米粒,仓圌(chuán)贮之,以充粮糗,是名藷粮。”甘藷是种,种藷块。番薯是栽,栽薯藤。繁殖方式相异,终非同类。
查《太平御览》,有甘藷记载两条。一条说,农历二月种,十月收,块根繁殖,大如鹅蛋,小如鸭蛋,掘出煮食,味甜。另一条说:“甘藷似芋,亦有巨魁。剥去皮,肌肉正白如肪。南方人专食之,以当米谷。蒸炙皆香美。宾客酒食亦施设,有如果实也。”据这两条记载,可知块根较番薯小,削皮呈现白色,若脂肪然。猜想此物产量低,已被番薯淘汰了。中原人既不识,遂以为藷即薯。《新华字典》将藷字视为薯字的异体,加个括弧放在薯字后面。古籍若排简化字,就必须改成薯。顺理成章,甘藷就变成甘薯,同番薯一样,而华南原有的甘藷就永远失踪了。这样行吗?
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