手机浏览器扫描二维码访问
走了几步,胡晓辉还是觉得让小姨给自买东西不太好,停下来又说道:“我姆妈还在电话里说,让我---”
“不要有心事,好伐?这次我们就只是去买些吃的零食让你带回去,晓得伐?”小姨打断胡晓辉的话,说,“要不然,你阿拉上海的爸爸妈妈又要口馋了的。”
到目的地,原来小姨带着她来的竟然是百货商店大门旁的一家松饼店。
小姨笑笑,介绍说,高桥松饼俗称千层饼,是高桥古镇有名的土特产和“上海市优质食品”,外形美观、入口松软、老小皆宜,又价廉物美,是老百姓欢喜吃的食品和馈赠亲友的礼品。
胡晓辉虽然经常在高桥镇上来来往往,但是每次都仅是作为中转站而已,所以对高桥镇,甚或是这里土特产说不上有多熟悉。
原来,高桥古镇自古就有制作糕点的传统,农村素有做“塌饼”的习俗。
婴儿出生12天,要做“眠摇篮塌饼”分送亲友;新媳妇回娘家,用红盖篮盛塌饼回家望娘;每月农历初四、十四、廿四,做塌饼敬灶君,叫做净灶。
这种家家户户做塌饼的习俗,和农民生活息息相关。所以塌饼也成为浦东农村一种日常的食品。
这里的农家塌饼有多种。由于用料不同和馅心不同,所做的塌饼的外观和档次也不同。
比如,面粉中不加素油,用豆沙、枣泥等做馅的是硬壳塌饼,储存时间较长,不易变质。用糯米粉和入南瓜泥作外皮的是饭瓜塌饼,也就是当地人们俗称的南瓜饼。
而高桥松饼就是源自于这种当地的民间埸饼,是完全土生生长的本地特色食品。
这里面还有一个典故。
传说清光绪年间,高桥镇有个叫赵小其的人家,因其妻做的塌饼皮薄层多而且入口香酥,邻里纷纷效仿。不久,精明的商人看到其中的商机,于是就请赵小其的妻子出山开了高桥镇上第一家塌饼店。因塌饼名字难听,又因塌饼馅内加了松子,最后就干脆就叫高桥松饼。
正宗的高桥松饼只有三种口味,百果、枣泥和豆沙。油而不腻、甜香爽口、皮酥馅糯、细软可口。
高桥松饼口味的关键是新鲜的馅料。挑选上好的红豆,下锅煮开去壳,小火慢炒。虽然耗时费力,但只有传统技法手工炒制,才能让红豆沙呈现最好的口感。
柔韧的面皮和油酥更是传统高桥松饼好口感的秘诀所在,用猪油与面粉混合制成的油酥,相较现今食品加工常用的棕榈油更为松软可口。
擀皮的手艺是保证酥皮质感的关键步骤。高桥松饼以面皮层多而闻名,酥皮多达8-12层。
要做到层次分明,反复叠加,没有多年的手上经验绝对无法胜任,这也是机器永远无法代替的手艺活。同时也是高桥松饼几十年来只在高桥镇生产而其它地方一直无法仿制的原因。
在高温的作用下,饼身膨胀微黄,边缘白润。大约20分钟后,刚出炉的松饼散发出诱人的香气,一口咬下,酥皮层次分明、薄如纸片,伴着豆沙的绵密香甜,双重味觉体验在口中绽放。
从此,松饼逐渐与松糕、薄脆、一捏酥一起,成为高桥镇的四大传统名点,松饼尤其最受当地人喜爱。
店里刚好一炉出来,小姨全部买了下来。
胡晓辉趁热咬一口,连声说道:“嗯,真好吃,味道赞的。”
买好松饼,胡晓辉找借口让小姨一个人开车先走,自己和陈露一起走路去饭店,
路上,胡晓辉找机会和陈露悄声说了谢路得正在准备开饭店的事情。
意外的是,听到这个消息,陈露反应却很平静,只说了一句话:“实际上他就是不说,我也早就猜到了的。”
魔改剧情逼我当女帝 全民兽化我开局变成霸王龙 鸿蒙天阙 溺宠甜妻休想逃 偏执霍少替身妻 赘婿之杀神回归 重生归来黎书含寒霆 江珊沈易沉 黎书含寒霆的重生文 一部没有结局的小说 顾少夫人很嚣张 在日漫世界打架只能用国产子供向角色怎么办 我就是不缺钱穆飞 携美女荒野求生宁鹏 海贼之东海山贼王 这个进化也太方了 我开局变成霸王龙陈楚 超甜前妻不好追 12221121韩青丝 听说爱情十有九悲江珊
作者立早清淇的经典小说高冷医妻这朵桃花扛不住最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说颜值超高,情商超飒,医术超精,性格高冷唯独恋爱白痴简称三超一高一白痴的燕大女神南杭,在生日前夕发现了刚领证的男朋友与别人从小定了娃娃亲,定亲的对象还是自己最崇拜的师姐。众叛亲离之下,南杭不动声色的辞职,留下离婚协议书,瞒着所有人,在生日来临之时,默默的搭上了飞去日内瓦的飞机成为一名无国界医生。再次见面时,南杭小腹微突,陈一臻烂醉如泥。豪门顶级世家,被军友称为大哥的红三代陈一臻为了自己外交官的梦想,...
书海阁小说网免费提供作者伴雪的经典小说美味邂逅农女小厨神最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说美女食神柳倾一朝穿越古代,偶然得知此处海鲜,无人问津,准备大展身手致力于海鲜事业,发家致富,成为海鲜大咖,奈何被继母连番暗算,幸得金舌头林枫帮助,开酒楼,赢大赛,一路过关斩将,所向披靡。娘子!娘子!我要吃鲍汁捞饭!佛跳墙!满汉全席!摇尾巴。嗯?亮刀子。。。。林枫极速后退,娘子我错了,我好养活,做啥吃啥!...
...
...
理论上,他是一个大明的官,但他还有一个副业海盗!当官和当海盗,都是充满了前途的两个职业。海盗抢得,为什么我抢不得?这是他的口头禅。巡检是再小不过的...
千年前穿越异世,成就一代儒圣,却遭武帝暗算身陨。千年后再世重生,武帝尽绝儒道传承,独尊天下,飞升天外之天。昔日儒圣秦枫面对武帝神像,握紧手中剑天外天重逢之日,便是你血债血偿,身死道消之时!纵横老司机,7月冲榜,每日五更,日更一万,群89798139...