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第76章（第2页）

苏恬不知道自己已经被人惦记上了，她现在全副心神都放在新店上。

小饭馆现在已经修整完毕，门上挂着楚泽涛题的匾额，龙飞凤舞的字体十分大气。

走进去是六张新买的成套桌椅，墙壁重新粉刷一新，收拾得干干净净，看着很像模像样了，再有点饭菜的香味飘出来就完美了。

不过光有硬件还不行，光是店面干净漂亮，还不足以开好餐馆，剩下要做的事情就是确定菜谱。

苏恬以前在国外，没事的时候就爱钻研美食，各地的菜系都会做一些，时不时的在家里做点菜招待朋友，每次都得到如潮的好评，因此她对自己的厨艺还是很有自信的。

不过，虽然她会做很多菜，但不确定这个时代的消费者喜欢什么口味。一个时代有一个时代的爱好，一个地区跟一个地区也不一样，甜的辣的清淡的，差别还挺大的。

她不喜欢打无把握的仗，思来想去，决定去做个简单的市场调研。

烈日炎炎，苏恬撑着花阳伞，顶着火辣辣的烈日出了门。

火车站一如既往的人来人往，苏恬瞄准了周围几家生意不错的饭馆，假装食客进去观察了一番菜单，点了一两个推荐菜尝尝口味，然后又自来熟的跟顾客聊天，一来二去的，得出了不少的有用信息。

经过几天的奔波，她最后将所得信息归纳起来，大概就是以下几点：

第一，火车站附近客流量大，基本上不用愁没有顾客。

第二，来往旅人大多是出差或者务工人员，收入水平普遍不高，这也意味他们不会去吃太高档的东西。

第三，旅人停留时间比较短，都是匆匆而来匆匆而去，这意味着做的吃食要简单快捷，吃起来不要太费时间。

这样的话，像需要时间的火锅烧烤之类，就不太靠谱，费时太久，哪个会过来吃？

价格太贵的也不行，毕竟要考虑这个时代人们的消费水平，何况火车站不是高档消费聚集的地方，还是以性价比为主。

综上，得出一个结论，快餐是最佳选择。

在后世，快餐随处可见，吃的人永远不会少，因为它方便快捷，价格实惠。

苏恬相信，只要做得好，在这个年代做快餐店也不会缺少顾客。

经过精心考虑，她决定采取套餐方式，搭配荤素汤米饭四种，价格相同的条件下，可以自由组合。

定价不会太贵，有高有低，浮动不大，按照自己收入水平适当消费，这样就给了顾客极大的挑选空间。

菜品是苏恬最为头疼的，为此她跟赵秋芳和楚泽涛商量了一下午，三人讨论了许久，最后定下鱼香肉丝、回锅肉、糖醋鱼块、红烧大排等四种大荤，这四种都是偏甜的口味，这也是苏恬从调研中得出的信息。

这个地方的人口味偏甜，苏恬去小饭馆尝过几次，说实话，就她的口味而言有点太甜了，但是食客们似乎挺喜欢的，于是苏恬也针对性的对自己的菜色做了一点调整。

不过，她还是保留了更多的自身特色，希望能改善人们贫乏的饮食，毕竟美食是人生的一大乐趣，哪怕是做快餐也不能降低要求。

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