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第三十九章（第1页）

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“怎么帮啊”知春在一旁也听清楚了，是一个齐老爷嫌这里菜来来回回就那些，吵着闹着要吃新菜。

“做几道菜应付应付过去，一道菜五十两”不是韩宇多大方，而是没搞定那尊大爷损失的可不止这点点小钱了

“好说好说，快去厨房清场”韩宇这一开口就是五十两一道菜，这让知春连讨价还价的想法都没有了。连忙叫上钱掌柜去厨房清场

“知春……”看见立马要走的知春孙瑶喊到

“哎哟！你看我差点把你给忘了，韩大老板你可得帮我把人照顾好啊。你在这待着等会我”知春听到银子兴奋的只想到白花花的银子了。被孙瑶叫住了才反应过来

“嗯”韩宇应着后知春才和钱掌柜去了后厨

知春正在想做些什么时，前面的钱掌柜就回来说:“这齐老爷嘴刁的很，你要是做的合齐老爷胃口，齐老爷还有赏的”

“那我得好好做几道菜了”知春听到还有赏更加的开心了，想着要是每天都有这种好事就好了

到了厨房后，钱掌柜没带知春去大厨房，而是一边的小厨房。

“李姑娘，实在是不好意思，现在正是生意好的时辰大厨房还要用，你就委屈些在这个小厨房，里面的所有厨具调料都是和大厨房一样，都是齐全的。就是有些肉类蔬菜可能要去大厨房。你要是需要就去大厨房挑，我一会就过去吩咐他们”钱掌柜有些不好意思的对知春说道

“没事没事，这厨房挺好的”知春进来看了一圈后说道，这望江酒楼果然是第一大酒楼啊，这小厨房都不是一般人家能比的

“好，那李姑娘你先忙”钱掌柜说完就去了隔壁大厨房吩咐去了

知春看了看小厨房的食材，鸡鸭鱼肉牛羊狗……能想到的可能都有了。灶台那边还有个烧火的伙计。

“姑娘放心，小的不会偷看的，小的只是烧火的”见知春看着他那人连忙解释

“嗯！”知春应了一声，这感情好，自己又省时省力了

鸭肉啊，不知道这能不能做出烤鸭来啊。知春看着鸭肉心里在想，不过现在肯定是做不出来的，所以还是就想想吧

盆里的鲤鱼也不错，就做个松鼠鱼吧，松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料。

说做就做知春从盆里挑了一条又大又活泼的鲤鱼出来。将鱼放在案板上用刀拍了几下，然后破开把鳞、鳃、内脏去掉，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略微拍拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，然后在把剔下来的鱼肉片成菱形纹。

用料酒，盐料酒，葱姜水调匀腌制去腥，再裹上干淀粉。锅肉烧热下油，油温八成热时，先用手倒拎着鱼肉，用勺子把锅内的油从上往下浇在鱼肉上。然后在将鱼尾相连入油锅炸到金黄色。

然后锅内留少许油，下入糖和醋，水淀粉和葱姜搅拌好的调味剂，大火烧浓稠收汁再浇到摆好盘的鱼肉上就大功告成了。

接下来的第二道就比较简单了，排骨斩开洗干净，糯米也洗干净备好，葱姜蒜也准备好。然后把排骨和葱姜蒜一起搅拌匀，让每块排骨上都裹上糯米，加入一些盐，然后放入蒸锅正十多分钟就好了。

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