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“哎~”
又是一阵哀怨传来。
那一枚小小的沙蛤缓慢的闭上了壳子,随后等到海水彻底的退去之后,再也没有哀怨声传来。
一些的幻想都如梦泡影一般消失。
唯有留下陈继安孤单一个人站在沙滩之上,海风之中。
当然,还有那一枚已经失去神奇现象的沙蛤。
默默的趴在沙滩上。
本子上面的字也在光影轮转之间开始变化。
西施溺水之后,化作沙蛤,期待有人找到她,每日都会吐出丁香小舌,诉说冤情。
这是他讲给我听的,之后在他的手下,那一道名曰西施舌的美食当中,见识到了那隔绝千年的一幕。
时至今日都觉得有些不可思议,一是感叹于他有这样的功力能够让我从食物当中品尝到那一抹哀怨,见到那一抹历史,二是惊叹于他会知道这些别人所不知道的,然后做于菜肴之中。
所以,在我心中,以至于我写下这些文字的时候,我都认为,只有那才叫菜肴,才叫美食。
后来在闲聊的时候我问起为什么会知道如此多的东西的时候,他是这样说的:每隔一段时间,他会去各地旅行,收集一切能够收集的,然后将这些点滴酿造,做成记忆,加入菜肴之中。
于是我下定决心写下这本书,用来记录他所记录的菜肴。
希望能够对后人有所启示……
本子上的字还在不停地变化。
这一段只是这个叫做食之的叙述。
如果和之前一样,没有出问题的话,后面应该会有西施舌具体做法出来。
这个和五荤汤不一样。
陈继安也从这道菜上面看到了一个能够火起来的因素。
这上面记录的菜肴,绝对不是一个简简单单的菜肴!
果然,在一阵海风当中。
字迹最终定格了。
【西施舌】
(如果说西施一身都被困在囚牢之中的话,或许溺水而死反倒是一种解脱。)
于仲冬之后正月半之前于海滩,先以石碌碾沙岸,使沙土平实,少俟视沙际,见有出泡沫,即掘取之,可得西施舌。仲冬之际西施舌最为鲜嫩,春季为次。
刷洗外壳后,锅中放水,水开下过,下沙蛤。
开口后立即盛出,壳肉分离之后,撕下舌头,入原汤(原汤以鸡汤为佳),届时以筷子顺方向不停搅拌,冲洗干净,以原壳装之。
原汤反复澄清,倒入砂锅之中,加入盐适量、香油、料酒、香菜等,将汤调味。
将沙蛤放入汤中,即可。
……
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