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把每一块都扯成非常大的一张。
期间要借助案板的粘力,而又不能粘在案板上,之间的调节完全就是靠的案板上油抹了多少。
巨大的一片小心捏起,放到油锅中。
“哗啦啦啦……”
让人满足的油炸声,听起来总是曼妙悠扬。
筷子夹出其中的油炸物。
嗯,学名叫馃篦儿,有的地方也可叫做薄脆。
待到几分钟后馃篦都炸好后,铁板也热了。
拿出一个摊煎饼专用的小竹耙子,用勺子舀上一勺绿豆面,放到铁板上,用小竹耙子把住,转一下底下的铁板。
紧接着就是往煎饼上打两个鸡蛋。
没错,这是煎饼果子。
两个鸡蛋最佳,这是津州的标配小吃。
绿豆面优于白面煎饼的主要一点,就是它的干,白面发粘,而绿豆面则干太多了。
煎饼摊开的瞬间,一股异香扑鼻。
鸡蛋半熟的时候撒上少量的葱花、芝麻。
馃篦儿放在煎饼里,抹上面酱、腐乳、辣椒酱,用铁铲咔咔几下,将煎饼果子做成了一个四方形。
裹住里面的所有内容物,这就是世界上最美味的好东西。
不提普通果子与馃篦儿哪个好吃,当第一份送到董小生眼前的时候,董小生快要感动哭了。
这是第一次,师父没有先吃啊。
嗯。
煎饼果子入口的瞬间,一种无比的满足在味蕾间爆炸开来。
绿豆的清香,加上鸡蛋那稍微有些软嫩的口感,加上里面馃篦儿的香脆,混合起来的丰富层次,让董小生吃得满足极了。
魏老爆给自己也做了一个,一边吃,一边指挥:“自己练吧。”
董小生点点头,开始重复之前的动作。
……
直到最后,董小生终于熟练了一切工作,看着自己制作的成品。
吃了吃,还是可以接受,就是不知道差了什么地方。
这时,窗户外响起了敲窗声。
打开窗户后,外卖巡警深深吸了口气:“好香啊!”
董小生随手拿来一个自己制作的成品,递给外卖巡警:“喏,我做的。”
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