36酷文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第101章 新底料大秀厨艺(第2页)

听着她的话,军嫂们的眼里满是惊讶:“这酸菜和鱼还能一起做?”

“当然。尤其这些都是老坛酸菜,酸爽十足,做酸菜鱼包更带劲儿。”

说着,江芷柠准备开始教大家。

“老规矩,学配方之前,先签这个。嫂子们学会配方后,在家要是想做没问题,但是不能教给任何人。不然给我们蜀香道造成损失,都要赔偿的。”

每次学配方之前江芷柠都会安排这步,免得制作底料的方法传出去。

江芷柠从柜子里拿出事先写好的协议。

军嫂们点头:“这个我们懂。”

说着,大家纷纷拿起协议,照着样子,写下他们的名字,并按下手印。

随后,众人来到制作间,看着江芷柠教他们做酸菜包。

江芷柠一边做,一边教导:“先将鲜鱼处理好,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成段。用水把鱼肉冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片。”

做好这步骤,江芷柠将鱼片和鱼骨鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。

热锅下菜油,江芷柠继续地介绍:“当油温大约有六成热的时候,我们把刚才准备好的鱼头、鱼骨下锅煎炸,这时候火候不可太大油温一定要控制好……”

“等到鱼骨两面煎至金黄色时向锅内倒入三碗清汤,盖上锅盖小火熬制,40分钟后待鱼汤呈现出乳白色状态就可以了。”

“在这期间,我们可以炒下酸菜。”

江芷柠从老坛内随意地拿出一个腌制好的酸菜,水分用手攥干,切成细丝。

再在泡菜坛子里捞几只泡山椒切碎,再将姜切片,大蒜一半切片,一半切茸。

炒锅烧热后,放入3汤匙的油,放入姜片、蒜泥炒香,再放入酸菜丝和野山椒。

等到鱼汤煮好,江芷柠继续:“鱼汤过滤掉鱼骨后倒入酸菜中,小火慢煮十五分钟,让鱼汤的鲜美与酸菜的酸味充分融合。”

“腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散。”

军嫂们站在一旁看着,闻着空气中散发着浓浓的香味。

“大家尝尝看。”江芷柠示意大家尝尝味道。

“哇,有种酸爽的感觉,这鱼肉也很鲜美。”

“原来鱼不仅能和番茄一起做番茄鱼,还能做酸菜鱼,芷柠你真是太厉害了。”

江芷柠真想告诉大家,不是她厉害,是现代人厉害,会有那么多的创意。

“因为我们是当底料的,所以装进袋子里时,把汤过滤点,可以稍稍留下一些。平常用酸菜鱼料包做菜的时候,可以加入我们喜欢的其他蔬菜,例如豆腐皮之类的。”

江芷柠将制作的方法告诉他们后,便让负责做菜的秦大婶、陈大娘和刘枝兰尝试。

江芷柠在一旁盯着,在有做的不对的时候及时指出。

大家都是经常下厨的,经过一下午的学习,很快就学会了酸菜鱼料包的做法。

见大家学会,江芷柠便分配好,每天需要做的酸菜鱼料包和其他底料的最低数量,好保证不会出现供不应求的情况。

晚上,小作坊关门,军嫂们一块回到军属大院。

“这芷柠真是厉害,什么都会,我有预感,这酸菜鱼料包,也会大卖。”刘枝兰笑着说道。

“我也觉得。”

聊着天,直到军嫂们各自到家。

郑小花刚要进家门,便听到一个声音响起:“小花嫂子。”

郑小花好奇地回头,看着从黑暗处走出的沈安安:“连长夫人?你找我?”

神魂颠倒  爽翻!在无限世界白嫖系统奖励  前妻她身价上亿,景爷你后悔没用  你究竟有几个好哥哥  捡来的太子妃不是人  每月随机一个系统  万人嫌真千金今天也在直播还债  三岁奶娃娃出逃,我可是国宝  闪婚后被首富老公宠翻全球  觉我形秽  迁居港城的普通人家  竹马他过分好看  内卷修仙后我从废柴成为了团宠  不码字就会死  到底是谁觉醒了(快穿)  我在古代发家致富  穿书提醒:抱紧主角的大腿  开局带崽流放,我携惨夫覆朝纲  黑心莲觉醒后  来野  

热门小说推荐
扶摇之鬼医毒妾

扶摇之鬼医毒妾

她是双目失明的慕家嫡女,庶妹抢婚,她惨遭下毒,当她再次醒来,她成了她一场轰动整个皇城的四皇子选妃大会上,她不经意路过,一个挂着如意环的绣球从天而降,恰好坠落到眼双目失明的她的怀里。他所有计划宣告失败,众目睽睽下一把掐住她脖子,找死呢?...

最强的系统

最强的系统

我就是最强。废话不多说,已有完本老书我是神豪我怕谁,我是神豪我怕谁2。群号316992290...

荣耀之圣剑

荣耀之圣剑

书海阁小说网免费提供作者克罗迪卡i的经典小说荣耀之圣剑最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说骑砍荣耀,混沌人界,王国的陨落。普通人,仙女,背后的阴谋。王权,共和,社会的斗争。究竟谁能够举起传说的圣剑,灭掉王权的黑暗,灭掉险恶的人心?...

妙手隐卫

妙手隐卫

一代兵王神医唐渊,因为战友意外牺牲而退伍。为了照顾战友在乡下的亲人,唐渊来到偏僻林家村。且看唐渊搞农业,发展旅游,将偏僻荒芜的林家村建立成一个世外桃源。我本要隐居山林,奈何一身起死回生的神奇医术,招来无数烦恼。...

蚊仙缘

蚊仙缘

因缘获蚊子分身,分身给我带来钱吧,哗啦啦钱来了,分身给我提高成绩吧,唰唰成绩老高了,分身给我惩罚坏蛋吧,坏蛋各各翘辫子了!...

每日热搜小说推荐