手机浏览器扫描二维码访问
第五章 客人已修改（第1页）
[rg]
在普通人眼里，一只鸡的作用可能只是煲一锅烫或者烧一道菜。
但陈远不同，身为一名厨师，他需要根据食材的特性，激发食材的最大价值。
比如鸡内脏很腥，适合做成味道较重的鸡杂；
鸡腿肉又老又厚，适合红烧或者炖煮；
而最嫩的鸡胸肉与里脊肉则适合爆炒；
至于人们喜爱的鸡翅、鸡爪、鸡脖因为数量较少的缘故，可以囤积起来进行卤制。
总而言之，鸡身上几乎没有不能食用的部位，包括鸡翘。
实际上，许多屠宰场会把人们不要的鸡翘搜集起来卖给烧烤店，再经过炭烧与作料加持，使之成为口感极佳的特色佳肴。
陈远以前就吃过炭烤鸡翘，外酥里嫩，q弹多汁，满嘴肉香，是肉食爱好者不可错失的美味。
把各部位的鸡肉分解完毕，砧板上只剩下了一堆鸡骨，很适合用来熬制高汤。
高汤是烹饪中常见的辅助原料，但凡做菜时需要加水的地方用高汤代替的话，会直接令菜肴的口感提升一个层次。
并且，厨房里的高汤的确不多了。
陈远再次起锅烧水。
实际上，说高汤并不准确。
它一般分为毛汤、奶汤以及清汤三大类。
毛汤最低级，是普通餐厅首选。原料通常是鸡骨、鸭骨、猪骨等，只需放入葱姜料酒，用小火慢煮几个小时即可，没有技术含量。
奶汤属中级，材料多以鸡鸭、猪肘、猪肚等混煮，汤色浓稠呈乳白色，富有层次感。
级别最高的是清汤，无论是选材还是制作工艺，都是前两种望尘莫及的。
陈远一开始的确想熬制最难的清汤，但厨房里面的其他食材大多很普通。贸然与鸡骨搭配的话，难以发挥大红鸡的最大价值，得不偿失。
“真是的，怎么把门关了呀？杂酱面卖完了吗？”
前堂突然传来李梦碎碎念声音，陈远一看时间，竟然十一点半了！
没想到处理这只鸡花了这么久的时间？
“老板？”李梦走进厨房。
今日的她穿着一套可爱风的运动服，尽管款式宽松，却无法掩盖其傲人的身段，浑身上下透着成熟知性的韵味，像个邻家大姐姐一样。
“啊…哦。”陈远看得有些出神，等反应过来时，才匆匆忙忙的应了一声。
“你真是…”李梦恨铁不成钢的说道，“本来咱们餐厅的生意就不好，你身为老板，更应该振作起来，而不是躲在厨房，意志消沉！”
闻言，陈远做贼心虚的点了点头，感觉对方才是餐厅的正主一样。
“算了，从明天开始，我早上必须过来监督你。”李梦撇撇嘴，“我可不想再找另一份工作。”
“啊这”陈远额头冒汗，一时间竟无言以对。
这就是自己的员工吗？也太尽职尽责了吧。
不过，这样的员工哪个老板会不喜欢呢？
他深吸口气，努力展现出一副积极乐观、一往无前的精气神，沉声道：“我知道了，去开门吧。”
见状，李梦这才心满意足的露出微笑。
心想这个老板啊，果然需要自己鞭策才会激流勇进呢…
……
……
“先生吃饭吗？本店的菜品味道很不错哦。”
作对 花花修恋记 仙道武炼 穿书后，我只能被迫绿茶 天降巨富之超级神豪 上仙，我错了 掌中妖夫 盗墓之守护续 终极猎杀者 皇帝的快乐，你想象不到 至尊仙婿 绝色锋芒 你如盛夏骄阳迷了眼 我在木叶凭亿近人 甜妻似火：陆先生的小野猫 风流女儿国 猛鬼直播间 只有我能返回地球 相逢恨晚，余生皆你 末世：开局反签到
纨绔二小姐：宗主大人别追了
她是武林世家的纨绔二小姐，他是天下第一大派的掌门人。。。他是她的劫，她却是他心爱之人的复活丹。。。他步步设计，将她引进专为她而设的爱情陷阱，只为能救自己心爱之人。真相大白，她放手成全，用自己的性命复活他心爱的女人。。。gt只是到那时，他却已不似初心，正所谓虐妻一时爽，追妻火葬场，看宗主大人如何追妻。。。展开收起...
至强神瞳
醒掌天下权，醉卧美人膝，乃是每一个男人的终极目标。一个普通青年，从一个老骗子的手中得一奇异玉佩，令人惊奇的是，借助玉佩，他竟然拥有了透视的能力，且看他如何玩转都市，笑傲人生。...
我的抖音通天庭
简介凭借着从神仙版抖音中得到的能力技艺，实力提升，最终踏上地球巅峰，飞升仙界。...
重生之极品小王爷
新书穿越之帝王httpwww17kcombook650355html喜欢本书的可以去看看。他是世界顶级的魔术师，他是一个穿越者，穿越的第一件事就是将汉高祖刘邦砸死。刘小邦的马屁，让秦始皇全身舒坦，却让赵高与李斯为之忌惮，甚至成为无数溜须拍马之辈效仿的目标，他是一个旗帜。时过境迁，原来只会溜须拍马之辈，渐渐养成了帝王之气，举手投足就能影响万万人的生死。我不是神，可是我却能让神拜服，因为我是帝王，天地的君主。...
慕少家的小作精，超撩人！
作者小狗的目标的经典小说慕少家的小作精，超撩人！最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说她鬼灵精怪变幻莫测，是驾驭不了的野驹，是无法驯服的妖精，奈何她七十二变都逃不出他的掌心，他一记媚眼就让她腿软心惊。她皮相脱俗魅惑入骨，招风惹草卖弄风骚，渣遍了整个云城，唯独对他千依百顺言听计从，他眉宇一敛她便锋芒尽收。暮希承丫头，你太耀眼了，你一发光，整个太阳系都围绕着你转。白予诺教授，我不敢了，以后我的光只照耀你一个人！腹黑科学家vs实力小作精，顶级大佬锁死小狐狸，女强男更强，...
温少的掌心宝贝
笑容，可以化作这世间最美的颜色。可傅九思在经历了那一场事故之后，她的笑容就变成了每天穿上然后又换下的衣服而郾城的人都知道，她傅九思就是温无相的一件衣服，高兴了就穿上，不高兴了就扔的远远的。可偏偏，这样让人犯贱的关系却又矛盾的维持了整整三年！有人说她傅九思是温无相的掌心宝。可又有人说她傅九思其实不过是温无相无聊时一个可供消遣的玩物。这些傅九思闻言都是轻笑带过。随后淡然勾唇，是啊，玩物，总会有腻的一天。他不腻我也要腻。...