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虽然在某些方面他确实比自己厉害,但到底这样让他的心里很不是滋味儿。
看到萧厚投过来的眼神,助手连忙摆了摆手,“额哈哈……开玩笑,开玩笑的。”
他也是后悔啊,这种事应该私下里跟董勇说的,怎么头脑一热就这么当众说出来的呢。万一董勇没答应,而自己还要在这厨房待下去,萧厚能给自己好脸色看吗?
真是失策。
董勇看了看他两人没说话,不得不说他们家的刀还真是好,这么多猪脚砍完,愣是一个豁口也没有。
剁好的猪蹄还再洗一遍,案板上的木屑以及碎骨头渣子及血水全部给清洗掉。然后烧大锅开水,把猪蹄煮沸焯水,再倒入一些米洒大火煮几分钟。
倒入米酒是为了给它更好的去腥。
动物身上的东西总是有那么一些腥味,尤其这么多食材倒下去,整个厨房都弥漫着一股腥味。
其实整个厨房的味道都很复杂,尤其厨师大部分的时间都在厨房中浸淫,泡在这种味道里身上或多或少都会沾上那股味道。
将焯好的猪蹄倒出洗净,董勇看着时间差不多准备开炒的时候电话突然响起。
他拿出来一看来电显示:陈萱凝。
“喂。”
“董勇,你在哪呢?打算什么时候过来?能不能早一点?”
“我现在就在会宾楼,你要我过去的话,随时都可以的。”
“你现在就在会宾楼?”陈萱凝还以为对方是为了她特地早早的等在那,心中暖暖的,“你在干嘛呀?怎么那么吵?”
那是厨房鼓风机与排气扇的声音,当然吵了。
“没什么,你们还没出发吧?”
“嗯啊,快要出发了,那等下我们就在会宾楼会合喽。”
“好。”
收好电话,董勇往锅中倒油,放入姜和香果,随后倒入猪蹄爆香。
这么一大锅的猪蹄分量可不轻啊,要不得说主厨一个个都是膀大腰圆的呢。
且不说天天吃自己做的美味肥得流油,光是炒菜这就是个力气活儿。
就这么一大锅子,旁边那做助手的年轻小伙子,跟个瘦竹杆似的,要操作起来可不容易。
但董勇是修真之人,这对他来说就不算什么了,而且又传承了厨神的手艺,他做起一大锅菜来就跟普通人在家炒菜一样的,随随便便就铲到底翻起来。七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com七八中文最快^
炒到差不多时候,往大锅里加入黄酒盖上锅盖,大火煮沸后改小火煮。
黄酒有增鲜提香的效果,而且还可以让猪蹄炖得更加酥烂入味儿。高温可以挥发其中大部分的酒精,不至于让人吃这道菜就给吃醉了。
煮熟的过程中需要每隔十分钟就翻动一下,免得粘底。
如果粘底烧焦的话,整锅菜都会有那么一股糊味,那就前功尽弃了。
趁着煮猪脚的功夫,董勇观看起其中一个厨师在那边雕刻蔬菜瓜果的样子。
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