手机浏览器扫描二维码访问
第七百八十九章 另一道大菜（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！别看侯师傅马上就要八十岁了，但老人家的手依然十分稳，动作也非常麻利，完全不像是要八十岁的老人。
在杨振兴和阳师傅的帮助下，两个人先把乌鱼蛋表面的薄膜撕干净，然后放在锅里反复煮几遍。
就算知道杨振兴什么都懂，但是教菜教习惯了的侯师傅还是忍不住一边说一边操作。
“咱们国家保存食物有这几种方式，一个是糖腌，一个是盐腌，还有就是风干。
作为海产品，乌鱼蛋都是用大量的盐来腌制，十分咸，所以必须多煮几次，尽可能的把盐分煮出来。
再一个蛋白质都有一个特点，那就是遇热凝固，反复煮几次，乌鱼蛋收缩之后，表面就会开花，更方便厨师把一片片的卵完好的撕下来。”
把煮好的乌鱼蛋放在冷水里激一下，侯师傅依然没有动手。
毕竟年纪也大了，因为老花眼眼神不太好，这样的细发活还得让杨振兴和阳师傅来做。
不过老师傅没有干瞪眼看着，他在一边切了几片姜，用刀拍出姜汁，然后放在碗里泡生姜水。
“乌鱼蛋是海制品，本身带有比较重的腥味儿，一会儿都撕下来之后，还需要再用加了生姜水的干净水再煮几遍。
去腥的同时，继续把里面的盐分煮出来。”
杨振兴和阳师傅平日里不是光炒菜什么事情都不做的厨师，他们俩也会经常处理一些食材。
所以两个人手上十分利索，没一会功夫就把两个乌鱼蛋全部撕好。
侯师傅拉开距离，眯着眼观察了一下碗里的乌鱼蛋，点点头满意的说道：“不错，合初我是知道，没想到小杨你平时也没拉下手艺。
继续把这个习惯坚持下去，厨师就应该什么都会干，一旦手生了，再捡起来就费劲了。”
一边说着，侯师傅一边开始在锅里添水煮撕成片的乌鱼蛋。
因为材料用的都是最顶级的，是精选的高级乌鱼蛋，每一片厚度十分惊人，大概比一块钱硬币还要厚一些。
不像平时买的那些，看着挺大的，撕成片就变成薄薄的一片。
再次煮过几遍，捞出来控水，杨振兴立马把锅里的水倒掉，刷干净以后放到灶上。
侯师傅心里满意杨振兴有眼力见、干活利索，在锅里添加了一大碗高级清汤。
刚打着火，没等着汤滚起来，他立马添加了一小勺胡椒粉。
“先放胡椒粉，为的是汤能吸收胡椒粉的辣味，把胡椒粉煮开，如果后放的话，胡椒粉煮不开，辣味会变重，而且还能吃到明显的颗粒。
等煮开了，能融进汤里的部分都化掉，剩下的大颗粒停火后就会自动沉底，最后装盘出菜不会影响成菜外观。
如果不嫌麻烦，可以先拿一个小碗用水泻开了，等沉淀过后，颗粒都沉底，只用上面的水更方便。
加入胡椒粉以后，看到汤稍微有些滚，这时候马上放入乌鱼蛋，稍微撒一丁点的盐，完全煮开之后，关火，倒入酸黄瓜汁，搅拌均了最后撒上香菜，这道菜就成了。”@@@
顾九辞霍明澈免费阅读 错拐皇叔之美人凶猛 一世强龙范建明李倩倩 重生之我要当有钱人 快穿之据说这个神是萌物控 带着厨房去修仙 江山为谁谋 范建明李倩倩 足球不是圆的 顾九辞霍明澈免费 霍明澈顾九辞小说免费阅读 极品赘婿 小娘子不凡 穿越成皇储 顾九辞霍明澈小说免费阅读 前场荣耀 全才相婿 逆天唐少 巅峰医王 你只能是最强
洪荒之大地苍熊
一只本不该在洪荒出现的熊从地下爬出来了抬头看看不周山？算了，咱不跟他比。回头看看昆仑山，恩，也比我高不了多少嘛。脚下就是洪荒大地，自己却该何去何从？看一个宅男的洪荒生活。新人练手，请大家多多给予支持关注。我会尽量努力写好的。...
回归都市做王者
做保镖的最高境界是泡雇主，而且是美若天仙的女神级雇主。世家千金，清纯校花公司白领美女警花傲娇萝莉争相要他贴身保护！令他纵意花丛，逍遥都市！...
阴阳香火店
...
硅星赘婿
硼星最强战士韩三炮沦为李家赘婿。马西克舰队降落火星，无意激活上古开天斧。天界群雄重新合并太阳系与天界，重现玄黄界。全球人类跪求李佳芳逼夫出战。...
哑学霸的别样爱恋
校园到婚纱，绝宠1v1，女主伪哑巴江城一中高二年级来了个转学生。是个美人学霸。但在同学眼中她是个怪咖，因她从不说话。别人都以为她是哑巴。柏璟第一次注意到水芊芊，是在高二段月考的光荣榜上。常年霸居榜首的他，头一次看到有人排在他前面，比他多两分。当时他想，可能是运气？柏璟第二次注意到水芊芊，仍是在高二段的光荣榜上。这次是期中考，她比他多一分。这下他知道了，不是运气。柏璟第三次注意到水芊芊，是在学校的篮球场上。他在打球，女孩坐在篮球场旁的树下看书。分明大家穿着一样的校服，她却特别扎眼。柏璟第四次注意到水芊芊。和她表白的男生被她一个眼神吓跑了！柏璟第五次注意到水芊芊，是在学校外的小巷子里。围着她的一群小混混被她打得落花流水。当时他想，人不可貌相。柏璟第六次注意到水芊芊，是在图书馆。她坐他旁边，拿笔记本写下一行字我叫水芊芊，很高兴认识你。当时他觉得她笑得像坠入凡尘的天使。他听说，她从不主动与人搭话。柏璟明明会说话，为什么交流都用写？水芊芊习惯。他刚要开口，她一本正经抢先只喜欢和你说。柏璟猝不及防被撩，心里还甜滋滋是怎么回事？...
神话房东
...