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第160章 成功晋级饺子蘸料（第2页）

“我们北方人可是吃干的，还必须蘸着酱油吃。”

“嘿嘿，我们是饺子就酒，越喝越有！”

“要啥蘸料啊，就着蒜头吃就成，贼拉好吃！”

“我去，蒜头？辣么火辣辣的蒜头？你确定不是在逗我！！！”

“我只要甜面酱和的甜辣酱的，泰裤辣！”

“那我不一样，我一定要辣椒油。”

“……”

还好林星宇没看到这些信息，不然头都要爆炸。

实际上，华夏南北方的差异确实是很大的。

关于饺子蘸料也有很大区别，有点是蘸醋，有些蘸酱油的，甚至还有蘸白糖的……

至于饺子用什么蘸料，还真的是萝卜青菜，各有所爱。

林星宇一时间也有些头疼，这真不好整。

其实，不光是他，连其他人也是纠结得紧。

因为，饺子蘸料，每个人口味都不一样。

众口难调，有些人喜欢吃辣，有些人不喜欢。

这也让口味选择上，更为艰难。

在权衡利弊之下，林星宇只能选择调制多种蘸料。

第二轮比赛，林星宇终于不用等到第二批了。

由于第一轮比赛排名第一，所以他的案台自然是第一个。

第一款调味料，食材比较简单：

分别是小葱、大蒜、熟芝麻、辣椒粉。

首先，将小葱的葱白部分切掉，留下葱青部分备用。

将葱青对齐，按在砧板上，切成大小均匀的葱花。

大蒜则是剁成细碎的蒜末，放在小碗里备用。

紧接着，往小碗里加入一勺熟芝麻，一勺辣椒粉。

熟芝麻提香，辣椒粉提味，葱花增鲜，蒜末辛辣……

四者搭配，让蘸料鲜、香、辛、辣四味俱全。

随后，林星宇又往里面淋上少许烧热的油。

在淋上热油的那一瞬间，伴随着滋啦的一声，碗里食材的香味都被激发出来。

在油的作用下，蘸料不仅鲜香无比，口感也变得更为圆润。

但是，一定要注意，食用油不能加太多，不然容易太腻。

最后，再往里面加入生抽4勺，陈醋3勺，蚝油1勺，白糖1勺进行调味。

搅拌均匀之后，就成了一款百搭酱料。

还有一款泰式酸辣蘸料，也是风味独特，别具一格。

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