手机浏览器扫描二维码访问
第一千一百一十章 面点和凉菜（第1页）
四菜一汤完成，杨振兴把做好的菜先让在蒸箱里保温，紧接着开始制作两道面点。
因为两道面点杨振兴都选择做酥皮点心，所以在和面的时候省了许多操作。
只需要和两团水油面和油酥面，然后分别分成两份来制作两道面点就可以。
关于酥皮点心和面以前提过几次。
想要做成酥皮，就必须要把油酥面包在水油面里面。
水油面是面粉加水和猪油揉制而成，油酥面是面粉和猪油和成的。
把和到面里没有面疙瘩的面团盖上不锈钢盆发饧十分钟。
然后分别分成两份，将其中一份水油面用擀面杖擀成长方形，揪一块油酥面剂子放在中间位置对折包起来，把四周用手捏紧。
封口朝上，用手掌按扁面团，继续用擀面杖擀成长方形，折叠成三层，再继续擀成长方形。
如此这个操作反复三次，目的是为了后面制作时容易起酥。
接着将擀好的面改刀切成六块小的长方形面片，放在下面铺满冰块的盆里冷冻定型。
这一步操作是让面里面的猪油化一化，让猪油和面的软硬度达到一致。
等开酥的时候就不会出现混酥或者漏油的问题，让面点顺利‘开酥’，不会做出来直接变形。
在等待这边的面团冷冻定型时，杨振兴接着处理另外两个面团。
刚才准备的面团是制作花坛酥的。
因为想要营造花坛模样，突出多层酥皮，所以才会有些麻烦。
现在制作一品蛋黄酥就简单许多。
先把水油面和油酥面分成二十个剂子。
同理，把水油面用手掌按平，包上油酥面，用擀面杖擀开后折三折，再重复这个操作三次。
擀成面皮用湿润的笼布盖上，防止面皮变干，放在一边备用。
传统蛋黄酥内馅选择上有用咸鸡蛋黄的，也有用鲜鸭蛋黄的，更多是选择鲜鸭蛋黄。
除了蛋黄上或许有些地方会有不同以外，无一例外的都会在蛋黄外面裹一层红豆沙做成内馅。
不过杨振兴经过反复尝试后发现，咸鸭蛋和芋头、南瓜这类的瓜类蔬果搭配相得益彰。
所以这次他拿来参赛的一品蛋黄酥，内馅选择的就是鲜鸭蛋黄和芋头泥制成的内馅。
芋头杨振兴在国内就已经蒸好去皮制作成芋头泥了。
刚才制作其他菜的时候，把冷冻的芋头泥解冻完毕，现在可以直接拿来使用。
同样把芋头泥分成等大的二十份，按扁后在里面包上鲜鸭蛋黄，包起来搓成小圆球，制作成内馅。
所有内馅做好后，放在擀平的面团中间，收口揉成球形，制作成生坯。
杨振兴带来的是煮熟的咸鸭蛋，取出鸭蛋黄的时候用碗收集了不少咸鸭蛋的油。
这时候用小刷子沾着腌制产生的咸鸭蛋油刷在生坯表面，再点缀上几粒黑芝麻。
全部刷好后，直接放入预热好的一百八十度烤箱里，烤至金黄色即可。
足球不是圆的 快穿之据说这个神是萌物控 极品赘婿 重生之我要当有钱人 江山为谁谋 巅峰医王 范建明李倩倩 小娘子不凡 顾九辞霍明澈小说免费阅读 逆天唐少 你只能是最强 穿越成皇储 前场荣耀 全才相婿 错拐皇叔之美人凶猛 带着厨房去修仙 顾九辞霍明澈免费 顾九辞霍明澈免费阅读 一世强龙范建明李倩倩 霍明澈顾九辞小说免费阅读
山海秘藏
...
至尊狂女
...
专职保镖
一个从地狱归来的男人，快意都市，娶最美丽女人，踩最狂敌人的故事。我是女神的专职保镖，别靠近我，不然总裁小老婆又要吃醋了！咦，我为什么要说小！欢迎加入vip群311749928。...
异能狂妻，残疾老公是大佬
叶歌从小性格孤僻，古怪，被家人送到乡下抚养。十多年后接回家族，代替妹妹嫁给墨家残疾小儿子。这个墨家小儿子性格同样古怪多变。怪怪联姻，皆道不详。新婚宴上，叶歌咧嘴一笑几年不见，你变帅了。墨淮漂亮的嘴一瘪，卖惨道歌歌，他们欺负我，你要为老公做主啊！众人...
机破星河
梦想是有实力的人才能谈论的现实。这是一个天才辈出的时代！这是一个英杰遍地的时代！贵族与平民的激烈冲突，联邦与帝国的明争暗斗，蠢蠢欲动的域外当真理就在战舰巨炮射程之内，秩序无处宣章之际。沐凡携着神秘的智能生命黑，带着一往无前的意志，狠狠撕开这波澜壮阔的大星河时代！...
王妃她身怀绝技花饶月君墨染
花饶月穿越成了弃妃，看她如何用一手绝技逆袭。丫鬟报王妃，我们被关禁闭了。月没事，本妃会催眠，想去哪就去哪。丫鬟报王妃，他们要合伙欺负你。月没事，本妃会下毒，让他们有来无回。丫鬟报王妃，王爷让你去侍寝。月瞬间恼火不是怀疑我是奸细吗？就不怕我阉了他！某王突然出现，将花饶月揽入怀中是本王错怪你了，这就去跪榴莲。...