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第160章 做鱼丸（第2页）

“这么多的鱼，是不是就应了小姑先前说的那句，咱想吃鱼肉全管饱，不管是蒸的、煮的、炸的，烤的都可以安排上？”

“你个贪吃鬼，小姑说了，这是家里麻辣烫里要用的，做什么鱼丸，咋只知道吃吃吃……”

眼看着一个个越说越火热，最后，还是苏白氏率先回过神，大手一挥。

“三虎你力气大，一个箩筐里放上五六条挑回去，大虎二虎你们俩一人放五六条到竹筐里，至于剩下的，老大媳妇老二媳妇同我一人抱两条回去，鲫瓜子则大郎二郎春花你们仨负责。”

“是。”苏家人闻声，连声应了。

一个个或是担着箩筐，或是拎着竹筐，或是直接上手抱着鱼。

至于什么脏不脏、腥不腥的，完全不存在！

只剩下苏婳和大白、小黑三个，双手空空往家赶。

归家后，天色已经彻底暗下来，苏家人麻溜儿吃过晚饭，便开始在灶屋同苏婳学做鱼丸。

苏婳站在灶台边示范，手下是一条杀好的大草鱼，“咱们先从鱼尾巴一端贴中骨，将刀身平移至鱼的尾部，取下鱼肉，再者，便是去鱼皮，先将这鱼里的鱼腩骨剔除掉，再从正中间的位置切到鱼皮的位置不切断，像这样能看到鱼红。

然后刀身倾斜，逐渐放平，握鱼的这只手向后拉，刀身向前推，就可以轻松去掉鱼皮。

去掉鱼皮后，便要剔除鱼肉中的鱼刺，这也做鱼丸的关键步骤。”

怕苏家人看不清，苏婳特意将油灯放近了些，继而循循道：“这草鱼的鱼刺主要分布在皮下层，也就是这鱼红的位置，咱们从这有条白杠的地方倾斜下刀，刀身碰到鱼刺的位置轻轻一推，这取下来的鱼肉便是没刺的。”

她嘴中念念有词，手下动作也完全没耽搁。

一把菜刀在手中耍出刀花，不过几个呼吸的功夫，一条十多斤的大草鱼已经被片成了一大盆的鱼片，旁边鱼头、鱼骨、鱼皮泾渭分明。

苏家人看得满目震惊，钱氏更是惊呼出声，连连摆手，“婳儿，你这手是咋长得啊？要让二嫂弄这玩意，可完全弄不来啊！”

苏婳挑眉瞧她一眼，笑意不变。

“没关系，二嫂若是这个取鱼肉弄不来，待会可以负责剁鱼蓉便是。”

她多年侵淫医术，对于各类骨头更是极为熟悉，去骨剥皮自是信手拈来，不然，今日给王家人断手、剥皮的时候也不可能那么轻松。

取鱼肉讲究一个巧，熟练之后，费不了什么功夫。

反倒是剁鱼蓉，最费人。

钱氏闻声一愣，这劳什子的剁鱼蓉，她也没干过啊。

身旁的赵氏抬步上前，朝苏婳温婉一笑，“婳儿，我没出阁之前，在赵家村时不时也会杀个鱼，要不让我试试这取鱼肉吧？”

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