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第195章 杀猪分猪（第1页）

俩人又简单聊了几句，王琳琳就又去帮忙了，箫灵汐决定中午，就用王琳琳送来的豆腐做菜，

豆腐还挺大，箫灵汐把豆腐一分两半，一半做了煎豆腐，一半做了麻婆豆腐，

又从空间拿出一份小炒肉，配上一份大米饭，也算是吃得满足。

到了腊月二十六这天，按照传统，从这天开始，家家户户就要置办年货，杀猪炖肉准备过年了。

据王琳琳讲，听村里的老人们说，以前集市买卖自由的时候，每年的这一天，村镇附近都会办个大集市，

这周围的百姓啊，家家户户都会想办法去赶集买年货，不过现在集市不自由，大家自然不能出去赶集。

不过杀猪倒是有的，听郭杰说每年的今天，队上就会组织杀猪，果然一大早，大喇叭就传来了钱旺的声音：

“各位乡亲们请注意了啊~！各位乡亲们请注意了啊~！今天是咱们队上，杀猪分猪肉的日子，

请大家带好家伙事儿，赶个十来点钟，都到晒谷场上排队分猪肉啊。”

广播一共播放了三遍才停，很明显可以听出，钱旺的声音里透着的喜悦，

队上养猪也是有定额的，每个大队都会根据村里的人数，来配置猪的数量。

像龙乡大队这样，有百户人家的大队，就是三头猪的配额，一般都是每年春耕时领取小猪，

按理这猪养了快一年，怎么着也得有个二三百斤，但这个年代的猪，吃的基本都是猪草。

不像后世有那些饲料啥的，所以个头都不是很大，一般一头也就是个一百多斤，

再去掉猪头，猪下水，猪蹄，猪棒骨啥的，剩下的肉和排骨，差不多也就是个六七十斤。

这样算下来，其实三只猪分下来，一家能分到的肉，也就是个一斤多点，

此外，这猪肉也是队上给的福利，所以分猪肉不看工分，是按“户”来均分的。

但这猪肉有肥有瘦，还有排骨，现在的人又都喜欢肥肉，都不爱要瘦肉和排骨，

那分起来，必然不能做到完全公平，于是，为了让村民们觉得公平，队里会让杀猪匠，

尽量把肥瘦肉分配的均匀些，实在分不匀的，就把肥肉多些的搭配点排骨。

所以别看就是个分猪肉，那也是个精细活儿，特别考验手法和刀工，还容易得罪人，

因此，还有个不成文的规矩，那就是每次分猪肉，这猪蹄和猪下水，就都归杀猪匠了。

一来杀猪匠忙乎半天，不能让人家白忙乎，二来别看这时候人们条件一般，且肉很珍贵，

但这猪下水啥的，还真是很少有人愿意吃，所以留给杀猪匠，基本很少会有人有意见。

分肉的时候，一般军属，家里有老人和孩子的，还有人口多的，会受到照顾，可以优先选择。

至于猪头和猪血，等分完猪肉后，会在晒谷场支几口大锅，直接用来做杀猪菜，也算是庆贺杀猪，

这杀猪菜等熟了后，家家户户都能分上一碗，当然，帮忙的人则可以分两碗。

至于知青们，肉没有，但可以领一碗杀猪菜，因而箫灵汐虽好奇分肉的场面，但也懒得去看，

其他知青也是觉得看也是白看，通常也不去凑那个热闹，都等到杀猪菜熟了，才去排队领菜。

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