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谢荣想再干几年,在金龙饭店退休。王敏丽和王敏华是王松年的亲妹妹,她们可不希望哥哥的饭店倒闭,不然她们就没地方吃饭了。所以,三个人虽然面和心不和,但在共同利益面前,选择了会团结一致,共同应对市场的变化。
王文丽却不这么想,因为这个饭店关张与存在,跟她没有一毛钱的利益关系。饭店经营得再好,她还是打工仔。这个饭店干不下去了,她可以选择去别的酒店,甚至可以转行做其他生意。
她本来是学文科的,年纪轻轻,可以考事业编制,当老师或者做其他工作,所以她的路子很宽,没什么好担心的,何况她现在还是抱着骑驴找马的心态,在这个饭店呆着。
王松年把谢荣叫到办公室,笑着说:“利润承包让大家都承担责任,原本是想让公司的利润多一点儿,到时候可以给你多发一点奖金,没想到你们都不支持,那就算了。不过没关系,就凭我们金龙饭店的老底子,维持正常生意是一点问题也没有。毕竟我们金龙饭店在市里有名声的,老顾客认可我们这块牌子的。牌子就是金钱,不管市场怎么变化,人都是要吃饭的。我们只要在菜品商保证质量,给顾客多一点经济实惠,还愁没有人来吃饭?我就怕饭菜质量下降或者是偷工减料,把牌子弄砸了,那就离关闭不远了。所以你还要顶上去,食材采购这一块是你的主要工作,在源头上一定要保证质量,不能出现一丁点问题。你有严把质量关,进店的所有食材,必须签字验货,这是我最关心的问题,你明白我的意思吗?”
谢容深情地看了王松年一眼,笑着回答:“我怎么能不明白你的意思呢?你为我的好,我能不知道吗?我要学历,没有学历,要年龄优势,没有优势,眼看就要要奔50岁的人了,再换一个岗位,也未必能找到像现在的岗位,更不可能有人像你这样信任我呀。”
王松年笑着说:“只要你心里明白就行。虽然我们饭店规模不如辉煌大酒店,地段不如他们,但我们也有我们的优势,我们的优势他们也替代不了。只要我们心往一处想,劲往一处使,金龙饭店也不会逊色辉煌大酒店。”
谢荣激动地说:“我从开牛肉面馆到牛肉面馆总店,再到金龙饭店,之后又承包辉煌大酒店,这一路走来,经历了风风雨雨。多亏有你的帮助和呵护,我才有了今天。你是我的恩人,我永远不会忘记你!”
王松年听谢荣这么说,心里也十分感动,便说:“你快别这么说了,没有你的支持和帮助,也没有金龙饭店的今天啊,你也是金龙饭店的功臣啊。”
两人正说着话,突然听到外面传来敲门声。王松年马上正襟危坐,说了声:“进来!”
王松年一看,原来是王敏丽,便问:“你有什么事吗?”
王明丽看到谢荣面对与哥哥坐着,心里一怔,心想:“哥哥怎么和谢荣单独谈话呢?而且还坐得这么近?”便说:“鸿通公司要开年会,要在我们饭店订40桌饭,每桌按1000元的标准配菜,鸡鸭、鱿鱼、龙虾都要上,我们能不能拿得下来?”
王松年便看着王敏丽说:“你和王敏华商量一下,你们仔细核算成本,再和李文茂商量一下,看他们能不能接受这个价格?如果能做,就接单,做下来再想别的办法吧。”
王明丽:“好的,我和王明华核算成本,然后再告诉李文茂,让他们再计算一下,拿出一个可操作方案最后向你汇报。”
王松年:“可以。”
王明丽找到王敏华:“鸿通公司的40桌酒席,我们坐下来算个账。总的原则是不能赔钱,稍微赚一点也可以。这四书桌酒席办好了,其他公司到我们店开年会,就有吸引力了。”
王敏华:“是的,现在饭店生意都不好做了。像过去那样,30%的利润时代过去了,能有10~20%的利润就是非常可观了。”
王敏华经过仔细测算,发现1000块钱将够本,便说,“这个问题,需要请示王总经理,看他什么意见。”
王明丽:“是的,我们做不了主,还是要问咱们的大哥呀,他觉得可以就做,他觉得不可以就推掉不做了。”
王敏丽找到王松年,将40做酒席的预算告诉了他。
王松年听了,沉吟了一会儿,“这么说1000块钱将够本,是这个意思吗?”
王明丽又急忙解释说,“如果我们不做的话,其他酒店就可能接了大单了。”
王松年说,“你把李文茂叫来,我跟他谈一谈,看他们后堂能不能从节约材料上做点文章,每桌能百八十块钱利润就可以了,起码能下工资啊。”
王明利给李文茂打电话,“李文茂总厨师长,王总经理请你过来,有事要和你商量。”
李文茂一愣,连忙问,“王总经理请我去?”他心里寻思着:因为李文茂自从到了金龙饭店,跟他联系的就是刘妮娜或者是谢荣,从来没有听说过王总经理要和他有事和他谈一谈,今天总经理找茬,有事要谈,不知道有什么重要的事情,难道又是人事变动?
李文茂怀着忐忑不安的心情,来到王松年的办公室,轻轻地敲了一下门,“进来!”王松年说。
李文茂一路小跑地来到了王松年的老板桌前,笑着问道:“王总,你找我呀?”
王松年用手示意李文茂坐下,然后看了看旁边的沙发,对李文茂说:“鸿通公司要开年会,订了40桌酒席,每桌1000块钱,要上鱿鱼龙虾这些名贵菜。你看1000块钱一桌能不能拿下来?”
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