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“这些羊杂足足卤了一个时辰,卤料的味道已经完全渗入其中。加WX公众号:无名书坊,看更多小说加入的药材都有养胃,祛风除湿,适当吃一些可以达到保养身心的效果。”王庸缓缓解释道。
稍后还有一道主食和一道甜品,由于已经到了收尾的阶段,所以卤味会很香,但不会太浓郁,同时也不会太咸。
“无忧,这个冷盘,羊的味道不会又和上一道菜的鲜味发生叠加效果吧?”曹操很快意识到了什么,连忙抬头高呼。
上一道菜,鱼的鲜味烤羊肉的味道发生叠加,那股强烈的冲击感,如今许多官吏还记忆犹新。甚至听到曹操的话后,不少人会下意识地绷紧肌肉,露出为难的表情。
“作为一个合格的主厨,我很清楚宴席的概念!”王庸缓缓说道。
“那好,我相信你!”曹操沉默片刻,随即点头,夹起一块腰花。
就如同‘狗肉不上席面’,如她们这个层次的人,也很少会吃羊杂甚至羊血这样的材料。以前大概会非常抵触,不过在喝了王庸炖煮的羊杂汤后,不介意继续尝试一下。
入口,是很清脆的口感,这是腰花做得好吃的象征,脆嫩可口的口感,还有卤料那股香味,难得是味道并不浓厚,香醇的同时居然还有一股清爽感。
“羊膻味得到很好的处理,而且口感也很不错,的确有一套。”曹操慢慢的品尝着,如果说烤羊肉是热情的碰撞,清蒸鲈鱼却是在平淡之中,把一切引导到顶点。
若是这个时候,又要重复这个过程,那么愉悦感就完全不存在,只剩下厌恶感。而这个冷盘处理得很好,依然保持着香醇的味道,同时口感又带着清爽,仿佛是一双温柔的手,抚慰着已经疲惫的味觉,这种感觉很舒服,也让躁动的心平复下来。
“嗯……羊杂的价格不高,以后或许可以适当补充一些到后厨!”品尝了几口之后,曹操略作思考,自己有一个不错的主厨,连这种别人甚至会直接拿去丢的内脏,都能烹饪得那么好吃。
虽然没有财政危机,不过兖州处于四战之地,军备开销也是一笔大数字。就算离不开美食,为了能够在这个乱世自保,也不得不节省每一分钱。
“缘,不是说吃饱了吗?”荀彧饶有兴致的看向郭嘉,后者刚才为止还在进食。
“这个……那个……”郭嘉有点害羞,羊杂冷盘给人的感觉很清爽,就算肚子有点吃饱的感觉,依然能够很轻松入口。而吃了之后,原本有些胀的胃部,反而轻松了许多。
说到底,以前她的身体太虚弱,以至于消化系统也跟着退化。卤料使用的香料,大多都是药材,在药材的温补下,肠胃稍微恢复了一些,自然不会觉得那么难受。
“接下来的是,炒时蔬,以及主食萝卜糕!”王庸眼看大家进食得差不多,于是高呼一声。
侍者们陆续把两份菜肴端了上来,两个碟子里,一个装着一小碟炒青菜;另外一个碟子里,则是两块的萝卜糕。说到底大部分人已经吃得差不多,没必要太多太多,稍微填填肚子就好。
萝卜糕在闽粤桂都是比较出名的糕点,主要原料便是米粉和白萝卜,萝卜切碎,放入米浆之中搅匀,然后放入蒸屉之中蒸熟。由于已经是收尾,所以不需要再放其他的辅料。
“这是米浆做的?碎碎的是白萝卜吧?”曹操倒是识货,一样就看出了这东西的材料。
“主公慧眼,正是如此!有些地方也会把萝卜糕当成早点,或用油锅煎过之后吃,有人会倒入一些酱汁后食用。这次由于是收尾,所以就不另外煎煮,直接端了上来!若觉得味道太淡,也可以蘸着酱汁来吃!酱汁里面加了香醋,非常开胃!”王庸回道。
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