手机浏览器扫描二维码访问
(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
四个小时后,按说上汤已经熬煮完毕,打开锅盖,芳香扑鼻,就冲着这股味道,感觉这四五个小时的忙活,就没有白费。
“转眼已经到凌晨了啊……”王庸伸了个懒腰,回想起来,负责打更的士卒,都已经打了三更天,“先不说那些,试试味道先!”
拿出一些,放在专门的试味碟上,慢慢品尝,结果眉头却不由得皱了皱。哪怕是有菜谱,哪怕是按照这个比例进行烹调,结果果然掌控还是出了问题!
火候,后者说是缩放之后,由于锅子的受热发生变化,材料有点熬得太透,于是这上汤的味道,就有些杂味,口感上也略有不足,似乎少了些什么。
“应该是材料放入的顺序出了问题……”王庸仔细品尝着味道,却是想起另外一道菜。这道菜很有名,原名‘福寿全’,有一个大名‘佛跳墙’!
最初的佛跳墙,主料便是鸡鸭和猪肉等荤菜,后来改良之后,才提出‘少用荤菜,多用海鲜’,而没改良的佛跳墙,其炖煮出来的风味,其实便是高汤熬制的秘密。
传闻最早的佛跳墙用的材料是酱缸,后来发现用酒坛的味道更加,于是进一步改良。酒的味道可以压制海鲜的腥味,同时酒液里面的甜味素,也能增加汤头的甜味。
是的,传闻!毕竟佛跳墙的诞生,其实有三个版本!一个就是上面那种,也是最能给王庸灵感的一种,另外两种,更多是巧合和运气的使然,在王庸看来根本上不得台面!
值得吐槽的是……以前有部连续剧《佛跳墙》,里面介绍佛跳墙的起源……似乎把这三种起源,都给融入了其中……简直是让人没办法吐槽!
根据第一种起源推断,那么鸡、火腿和瘦肉问题不大,主要是放的先后顺序有讲究!关键他并不希望,真的按照配方,来炖出三十斤的汤水,这样很浪费,毕竟用不完!
虽说他有钱,但也不可能会无缘无故的挥霍。刚刚经历过差点没饭吃的时期,食物都是不容许浪费的……至少不能太浪费……
“要不要吃点宵夜?”王庸看向已经快要睡着的文铭。
“好啊!”文铭点了点头,有好吃的当然欢迎。
面条,面粉虽然不多,不过在南阳和司州地区,还是能够调集一批过来。价格有点高,不过王庸还是买了一些备用,比如说之后要做的饺子就用得到!
不过醒面和发酵需要一段时间,这个姑且不提。还有种菜肴很适合使用上汤,那就是年糕!直接用米粉和糯米粉,按照一定比例配置而成的吃食!糯香可口,口感绵软有嚼劲,不管是当成零食,还是主食都可以!
说起来,后厨这边,还放了一些,那是中午的午餐剩下的,当时王庸炸了一些年糕!
下油和瘦肉煸炒,放料酒,猪肉看不到红色即可盛出;再加点油,把大白菜放进去翻炒,炒得差不多的情况下,把之前盛出来的瘦肉放回去,倒入适量的上汤,放入年糕,放入少许盐,直至煮开即可出锅。
方法很简单,不过由于上汤的作用,味道非常的鲜美。
“没想到熬夜还有这等口福!”文铭用筷子夹起一块,年糕已经被熬得有点软,吃起来热乎乎,软绵绵的口感很舒服。汤水感觉很清,但喝起来却是浓香可口。白菜完全深入了这上汤的味道,猛的一咬,上汤爆浆而出。
“或许,这就是开水白菜的原型吧……”王庸吃着白菜,若有所思。
超凡地球 沙漠帝皇 取经路 黑夜暴君 复国 我开场就无敌了 佣兵二十年 天元图录 穿梭在影视 变身之我要走花路 魔武永生 绝代翘楚 地产之王 剽悍人生从村长开始 漫威里的梦幻玩家 升维之旅 舟行诸天 风谍 重生柯南当侦探 猎魔百分百
十年前,授业恩师遭人陷害,折戟沉沙!十年后,楚林强势归来,他要用自己的医术来重振他这一门的尊严!烧山火,金匮术,鬼针八法且看一代抱朴传人,如何一步步凭借自己的医术,成就独属自己的辉煌!...
作者公子米的经典小说帝国总裁,撩个宝最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说第一次?有有经验男人低笑,眼神意味不明。薄倾大着胆子直接把醉酒的席靳衍睡了!没办法,自己缺钱,他就是钱!五年后,席少一言不合直接丢了个软萌包子过来。妈咪,为了我的千玺演唱会门票,人家只能把你卖啦!薄倾...
机战皇由作者沉默的糕点创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供机战皇全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
无意中获得了一枚运气骰子,还穿越到娱乐业匮乏的平行位面,王昊这下牛逼了。运气骰子的六个面分别是非常倒霉,倒霉,普通,好运,非常好运,神级好运,每天零点刷新!不知道今天会是什么运气,求给力啊!零点钟声响过,王昊闭着眼睛,把骰子往桌子上一扔!哗啦啦骰子一阵乱转,等停下后,王昊顿时倒吸一口冷气!卧槽!...
一个被坏人陷害的高三学生崔杰,被枪毙后灵魂居然俯身在一个皇帝身上,而这个皇帝是一个只有不到一年皇帝命的无道昏君弘光帝朱由崧,也就是历史上的南明小朝廷。崔杰会怎么做呢?想知道就看下去吧!本书不但是跟风(疯),而且还涉嫌抄袭,看惯了历史人物着忙赶场的你肯定深有体会,不说了,看吧!战国时代和三国时代,天下大乱,战火纷飞,派系林立,民不聊生,但是这两个时代天下虽乱,但贤良辈出,由乱而治,独独清末民国时代,可谓一个大乱场,非奸雄不能得势,好人的下场都很悲惨。新书后光绪时代之我的奋斗...
作者独往虚空的经典小说鏖战神域最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说奇幻的仙忍法恐怖的通灵巨兽快速的本体变异先进的科技装备,四个文明一个平维世界,不断战斗升级进化,陆皓拥有双倍积分金手指,看我逆袭杀神。...