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第87章 河鲜(第1页)

云汐坐在他旁边搂着他。有的孩子可能会有点害怕这些东西,她担心沐瑾言也是其中的一个。

不过很显然,这担心有点多余。哪怕他看着再怎么乖巧软糯,武将世家的孩子,该有的胆子还是有的,他不但不怕,反而兴致盎然,甚至敢直接把手伸到盆里去触碰鱼虾,玩了一会他就敢把小虾拿起来,感受到它们在他手上扭动,乐的合不拢嘴。

云汐提醒他小心点,不要被虾须扎到手,就放心的把他交给了奶娘丫鬟,自己去洗手休息了。

这一天,玩的还挺累。

喝了两杯茶,休息够了,云汐就去了厨房。

钟大娘正对着一大桶鱼虾出神,思考这玩意儿该如何做才能好吃。她脸上带着淡淡的忧愁,没办法,一点经验也没有。

云汐对此表示理解。

吃鱼的历史非常悠久,在她原来所在的时空,史料记载,汉武帝刘彻就挺喜欢吃鱼,还专门成立了渔署,东汉名臣邓禹还会亲手制作“凉拌鱼肉”,再后来的曹操也很爱吃鱼,不但会吃,还会做,“每年至少要吃两次”。

从曹操吃鱼的频率来看,鱼这种食材,并不太流行。

这个时空可能也是如此。

从沐晟之前提到鱼虾时的反应来看,鱼虾的烹饪水平恐怕也不怎么样。

钟大娘看到云汐过来,赶紧打起精神问道:“夫人,这些东西该怎么做呢?”

她对云汐在厨艺上的天赋有迷之信任。

“先处理干净。”

云汐详细的讲了该如何刮鱼鳞、清理内脏,如何去除虾线,如何用酒和葱姜给它们去腥,又介绍了红烧、清蒸、油炸等各种做法。

钟大娘就像个好学的小学生一样,听得认真极了,可以评“三好学生”的那种。

这儿常见的酒是黍米酿造的黄酒,用来去腥很合适。

考虑到沐瑾言不会去除鱼刺,她还教钟大娘把鱼肉做成肉糜,再制成鱼丸。

至于虾,可以油焖,也可以白灼,还能剁成虾泥,混上鸡蛋、面粉和蔬菜煎成虾饼,或者做成软炸虾仁,清炒虾仁,味道都非常不错。

这天晚上,沐家吃上了河鲜宴。

全家人都去了老夫人的上房用餐,每个人都吃的赞不绝口。

小孩巴掌大的虾饼,沐瑾言吃了两个,又吃了几个鱼丸,吃了不少清炒虾仁,又喝了鲫鱼汤,小肚子吃的鼓鼓的。

老将军表示:“以前宫宴上也吃过鱼虾,味道远不及咱们自家做的。”

老夫人夸道:“我就说汐汐有天赋。”

沐轩说:“以前一年吃一两次都嫌多,现在感觉自己可以天天吃。”

老夫人好悬没翻白眼:“哪来那么多鱼虾给你吃!”

云汐没说话。等她的水产养殖搞起来,天天吃也是可以的,就怕你们到时候吃腻了。

沐晟没说什么,一直在帮云汐摘刺剥虾,服务相当到位。

吃完饭,沐晟和云汐又带着沐瑾言来回溜达了好几圈,小朋友晚饭吃的有点多,不敢让他早睡,担心会积食。

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