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“野外没甚佳肴,前日猎了头鹿,不知炙鹿肉可合护军喜好?”
麴球说道:“鹿肉么?诶,我多日没吃了。”问道,“是整鹿么?”
“是。那鹿刚刚猎到,下官就接到了府君的通知,说护军将至,因是下官就把鹿存下了。”
麴球说道:“既是整鹿,炙不如炮。”笑与莘迩说道:“自昨日入到草场,我就寻思着打头鹿,炮制了,请督君尝尝我的手艺!不想景威这里有一头。督君,试试我的手艺如何?”
莘迩笑道:“麴君主动请缨,手艺定然高明。我口水都要流下来啦。”
帐中众人俱笑。
出了帐外,张景威唤吏卒挖掘大坑。
吏员抬了那鹿过来。
张景威还没叫人前来整治,麴球已操刀步前,俨然要亲自动手。
张景威等大惊失色。
张景威说道:“护军怎好亲自下刀?下官此处有庖丁,即刻就能招来。”
麴球笑道:“我不是说了么,请督君尝尝我的手艺,我不亲自动手,怎算是我的手艺?”
张景威等人面面相觑,求助似的转目莘迩。
莘迩没有理会,捋起袖子,反而上去帮忙。
麴球划开鹿腹,先清理腹内,随后将鹿肉、鹿脂割净,置於板上。
莘迩按住板头,麴球连刀细切,又把肉、脂尽切得薄如细叶。
张景威等人立在一边观看,瞧麴球手脚麻利,刀下如风,分明不是头次作此等事了。
“君子远庖厨”,时下的士人、权贵,自矜身价,连与百姓答话都不屑,又岂会有肯下厨做饭的?这个麴球确然异类,不过,却是越来越对莘迩的胃口。
殊不知,莘迩身上不经意流露出的平民气息,亦是极对麴球脾气。便如昨晚的与兵卒同赌,又如现下的帮手,也是没多少士大夫肯做的。亦是因此,麴球才会不嫌贸然地连割带剁,亲治此鹿,——他又不是傻子,若是碰到那等重身份的,他又岂会作此,平白惹得轻视?
切好了肉、脂,张景威奉上浑豉、盐、姜、胡椒、葱白等各种香料与调味料。
麴球把之与肉、脂调和,揉得入味了,和莘迩一道,一堆堆地将之捧纳入洗好的鹿肚内。
两个长吏忙忙碌碌,张景威等没法无动於衷,没奈何,勉强也来帮手。
肉、脂放得至将满而停,缝住鹿肚。
那边的大坑早就挖好,生起了火。
等到坑壁被烧得发红了,灭火取灰,置鹿肚於其中,还以火灰覆盖,於上再烧火。
这时,已经入夜。
吏卒在火坑周边点燃火把,插在地上。
莘迩与麴球洗了手,回到坑边,与张景威等环坑坐下。阵阵香味扑鼻。耐心地等了多时,差不多煮熟一石多米的时间,麴球笑道:“肉熟了!可以吃了!”
熄灭掉火,大家把鹿提出,放到铺好的垫子上。
刀匕已经拿来,麴球破开鹿腹上的线,香如蒸氲,鹿脂融化在肉上,晶黏欲滴。
麴球笑道:“督君,请吧?”
莘迩不客气,扎了块肉,冲着吹了两口气,实在太香了,等不及凉,忍烫吃起,火候正佳,肉烧得正好,嫰香烂美,竟似入口即化,香美异常,远非煮、炙可比。
莘迩狼吞虎咽连着吃了好几块,连呼美味。
月色如水,初夏的夜风凉爽。繁花漫野,绿草如茵,诸人席地围坐,佐以美酒,饕餮畅食。
莘迩没有在牧场多待,与麴球交接完毕,次日下午,返程回郡。
顺路先去了兵营一趟,检查近日胡骑的操练成果。
……
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