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第四十四章 冷吃兔（第2页）

将兔子肉切成兔丁，而兔丁要切成1.5厘米的丁状，切大了会不入味，切小了又没有嚼头，还会有点干。

苏平安帮忙打下手，将葱剥好，又和姜一起洗干净。

苏如意把切好的兔丁放在盆里，然后又把姜切成片，加入兔丁里，再放了盐，葱，八角，大料，丁香，料酒，用它们来腌制入味，可以除异增鲜。

搅拌均匀之后，又在锅里烧开水，将腌制的好的兔肉倒入锅里用水炒一遍，是为了去除异味和血泡。

盛出来之后，另起锅倒入油，将兔肉加进去不断的翻炒，再放入酱油提色，再继续翻炒。

苏如意一边翻炒，一边看着锅里，直到炒到油变的清亮了，锅里的响声听起来更大一些，她就停了下来。

又往里加入花椒，和剪成一节一节的红辣椒，再继续翻炒，使花椒和辣椒的香味充分释放。

最后加入适量的花椒面，为了增辣和上色，再翻炒几十秒，就可以起锅装盘。

空气里弥漫着一股辣椒的辣味，和花椒的麻味，

诱人的香气使苏平安不停的吞着口水，眼巴巴的盯着盘子里的冷吃兔。

“吃吧。”苏如意将筷子递给了苏平安，“尝尝味道如何。”

结果筷子的苏平安，迫不及待的夹了一块兔肉，连忙送入口中。

下意识的伸手捂住了嘴巴，兔肉是麻辣干香酥软的，吃在嘴里，想把骨头都给一起嚼着吃了。

吞咽下去之后，辣的苏平安忍不住伸舌头，同时还伸出快去夹第二块。

“姐，太好吃了，这个辣味太辣了，但是好过瘾。”苏平安一边吸着气，一边说着，好吃的让他停不下来。

苏如意也一并吃着，满意的点了点头。

她做的多，便盛出了一份，装在了食盒里，去找杜海强。

因为她想在年前去趟镇上，村里的人大都经常去镇上，只有杜海强是偶尔去的。

她想搭杜海强的车，因为要买的东西必然很多，怕和平安两个人搭别人的车，车上满是人，东西会拿不回来。

毕竟要过年了，很多东西还是要准备的，她要和苏平安一起好好的过个年。

“海强叔。”苏如意边敲着杜海强家门，便喊着。

不一会儿，门便被从里面打开了，杜海强看到是苏如意，沉重的脸庞瞬间扯出一抹笑意来，“是如意来了啊，快进来吧。”

“叔，这是我自己做的冷吃兔，给你和婶子尝个鲜。”苏如意将手里的食盒递给了杜海强。

“你这孩子也忒懂事了些，来就来，还带什么东西。”杜海强说着苏如意，语气里却没有责备的意思。

这么懂事的孩子，也真是让人心疼啊。

他到底还是接下了，接过食盒之后，他便闻到一缕馋人的香气。

只是他现在没有深究的心思。

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