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道道菜肴如同流水般送入厢房内,饶是连方大人这样官居知州的人,有些新奇玩样儿也还没见过。
他站在桌前细细打量着长得奇怪的贝壳海螺,云来海鲜楼虽然颇负盛名,但因为这儿之前是何用处,后来又成了鬼宅,开业至今,他倒也真的一次都没来过。
但他又不想露怯,装作一副懂行的模样,问着招呼传菜婢女上菜的云书月,“此物颜色鲜艳,真的能食用?”
云书月一看,方大人指着的是扇贝,还未煮熟的扇贝呈橙红色,看着确实不像是可以食用的样子。但它的鲜甜滋味,试过后可谓让人难以忘却。
她巧笑道:“方大人,此物名曰‘扇贝’,沿海多用来煮粥,或是配合蒜蓉蒸烤,滋味鲜甜,肉质爽口,大人一试便知。”
原本在茶台前的二人纷纷起身,走到餐桌边上。
黄老爷更是一副跃跃欲试之姿,看向桌上菜肴的目光越发明亮,“饶是,我,也没在海边之外的地方,见过如此多贝壳海螺,有意思。”
一直不曾开口的那位无髯无须中年人,终是开口应了黄老爷一句,“能让您觉得新奇的,可算得上少见。”
他尖细的声音让云书月一愣,转眼了然,果真如言散所说,确实是位来头比方大人还大的贵客。
黄老爷撇了那中年人一眼,调侃道:“和洽,你敢说这桌上之物你先前都见过,叫得出名头?”
和洽微微躬身,应承道:“老奴的见识哪比得过您,今日能大开眼界全仗着您!”
黄老爷勾了勾唇角,和善问道:“云老板,你上的这些都还是生的,敢问如何食用?”
云书月笑而不语,抬手拍掌,一个装有沸腾粥水,比脸盆还大的大锅被莫祁送进了厢房内,板板正正的放在了炭火上。
她拿过大勺搅动粥水,避免粘底,如同牛奶般的顺滑的粥水看不出米粒状,却在搅动时能看得出浓稠。
黄老爷与他的侍从和洽还未说什么,倒是方大人面露急色道:“你这小女子可谓不敬,我家老爷只是胃口不好,你却让他喝粥水!”
话语间,方大人的急不可耐让云书月连解释的空间也没有。
只是黄老爷收起笑容瞪了方大人一眼,才让他浮夸的姿态有所收敛。
黄老爷见方大人消停,这才扬起一抹微笑,说起自己所闻,“我曾在街上听闻过,说是云来海鲜楼独有。”
云书月颔首再次谢过黄老爷,顺势解释下去。
“锅下粥水配以虫草花和红枣熬粥,上蒸海鲜鸡鸭,待海鲜鸡鸭品尝完,再在粥水里煮上片得极薄的鱼片。此时粥水中海鲜和鱼片的香甜佐以药材,吃完能让人浑身发汗,暖意从胃中起。”
在她介绍时,和洽手捏银针,一道道菜探过,见银针没有变色之相,这才收起,抬手拉开椅子请黄老爷入座。
云书月站在下首,将传菜婢女送来的蒸架架在锅上,用特制的长筷子先将鸡片放在蒸架上,盖上锅盖。
随后她侧目抬手,让传菜婢女送进来三盅炖汤,依次放在三位贵客面前,这才缓缓介绍。
“黄老爷曾说自己脾胃不振,您面前的是胡椒猪肚鸡汤,可以暖胃健脾,增加食欲。和洽大人与黄老爷同行,症状应当相似,给您送上的也是同样的胡椒猪肚鸡汤。”
她介绍完二人面前的汤后,走到方大人身侧,继续道:“方大人专注政事,废寝忘食,给您送上的是增强体质的当归党参牛骨汤。”
说完,她看着和洽又抽出了那根银针,探过后才用汤勺将盅内的汤盛出,双手递给黄老爷,自己才慢悠悠地开始品尝。
黄老爷舀起汤送入嘴中,汤中胡椒的辛辣和其他药材掩盖了猪肚的怪味,反倒让原本不好处理的猪肚浓香四溢,一口汤下肚,连日来的疲乏一驱而散。
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