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第105章 监控室里食材管理(第1页)

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“这个房间就是监控室了,写字楼的安保和监控这方面,采用的都是最优秀的人才,还有最先进的科技,这些根本不需要我们担心。”冯浩自豪的说。

冯浩指了指监控中那些红色的闪光线说:“我们在每个展台的附近都进行了防护,布置了红外线的监控,一有异动,就会自动报警。”展厅里的安保系统都已经做的非常全面了,没有任何的后顾之忧,可以很好保证这次展览的安全性。

苏杏点了点头,抬头看看那些监控视频,确保了没有一丝的遗漏。

“明天写字楼会专门派人过来盯着这些监控,我们自己工作室也安排了两个人过来,四个人轮流24小时监守,保证不会出任何的问题。”冯浩早就已经把这些问题都已经安排好了。

包括所有的人员分配和管理,他都交代的清清楚楚,根本不需要苏杏两人担心。

冯伯带着苏杏两人走出了监控室,来到了走廊上,指着走廊另外一边的几个房间说:“旁边的几个房间分别是化妆室和休息室,明后两天所有的设计师都是轮流展出的,所以专门在后台隔出来了两间准备室,给他们用来中场休息的。”

所有人不可能两天时时刻刻在外场的,所以他们也已经计划安排好了所有人的出场和休息时间,包括吃饭的时间都一一错开,保证了一定的顺序,不会出错乱。

“好,不错,准备的很周到。”苏杏表扬说。

“这都是应该的,我们也只能负责好后勤这一块了。”冯浩谦虚的笑了笑,他这个年纪现在已经很难再找到一份好的工作了,既然来做了,就要尽量做到最好。

冯浩三人从走廊上走过,走到一间休息室里,几人坐了下来。

“还有食材方面是怎么样的。”苏杏看到茶几上面摆放的小零食和水果想起来问。

他们这次的食物需求量也是很大的,而且需要高质量精品的食材,东西多而杂乱,很难理得清楚,算是一件很棘手的问题了,她想要听听冯浩到底是怎么安排的。

“分为两块,像是休息室还有单独给客户整理出来的卡座,上面准备的就是一份果盘和两份甜品,这些是由酒店进行承包的,服务生会及时的进行替换和整理。”冯浩指着桌子上的东西说。

写字楼的高层本来就有不少的酒店和高级餐厅,这些小的东西交给他们来办,一来是能够更加促进他们工作室和写字楼的合作,二来也是比较方便的。

那些高级餐厅大部分都是法式还有意式的,都是从国外请来的米其林大厨,手艺都是活灵活现的,经常研究这种小样的甜品,他们对于这些果盘零食和甜点的要求可是很高的,一个个做的精致美味,别具一格,既迎合了大众的口感,又能够做到美观好看。

给他们的展会提供精美的甜品,还能够给自家的餐厅打上免费的广告,争取更多的高级客户,吸引更多的人流量,所以也是两赢的局面,何乐而不为呢。

“然后外面的自助餐台我们是进行外包的,就是之前您介绍给我们的‘聚食坊’,我们已经将具体的菜单给定了下来,厨房就在3楼,明天一早,饭店的人就会带着所有食材过来,这样可以保证每一份食物的新鲜程度。”冯浩指了指楼下说。

冯浩其实之前拿到‘聚食坊’的联系方式还是很吃惊的。

因为像‘聚食坊’这一类的就算提前去店里面预定,都很难吃上,而且他们从来不做任何的外包项目,更别提这种比较大型的活动了。他们的每一道菜都是精品,从制作过程到摆盘无一不精细,这种活动会影响他们的效率。

冯浩之前也只是打着试试的心态,给负责人打了电话,可是那位高冷的负责人一听到是“星空工作室”的立刻就热情了起来,第二天就约见了他,不到3天的时间,就定下来了所有的菜品,因为需求量很大,他么还特意从海外进口一大批原材料来。

如果食材不够,也能够及时的补充上去,保证了不会出现任何的食材短缺现象。

“好,这边你要多派几个人盯着一点。”苏杏听了说。

因为食材这方面也算是比较重要的一个方面,东西多而且杂乱,所以很难理得清楚,苏杏打算多派几个人去看着一点,给排列清楚,再仔细核对一下。

“这个自然是没问题的,我们从厨房到展厅,都进行了分类和规整,有凉菜区,热菜区,荤菜素菜区,还有汤羹和甜品,旁边拐角的地方是摆放酒水饮料的区域。根据菜品的不同种类,都已经给他分好了。”冯伯对于这方面也是一样的重视,很容易混淆,所以早早的就安排好了。

冯浩交代的清清楚楚,对于每一部分都都进行了分类和管理,十分的仔细。

“不错。”苏杏也赞同的说,转头看向外面,看到了一队穿着制服的服务生从门外走过。

一列的人看起来都是昂首挺胸的,一个个气质不凡,端庄大方的穿行在展会厅的每一个角落,在不停的练习着招待的手势和走动的顺序和位置。

“这些都是酒店的服务生,我们也进行了培训,每个队伍负责的区域和内容也都交代下去了。”冯浩看到苏杏的目光,也跟着看了过去。

“服务生一共也分成了两个部分。一部分是上菜的,走的是后台的楼梯通道,再通过刚刚的楼梯间送进去,每支队伍只负责一个饮食区域,不够了就会及时补充;然后是负责门口迎宾和招待的,都是经过了严格的培训和筛选,这才留了下来的。”冯浩仔细的一一为苏杏介绍着说。

从刚刚的那些人就能够看出,这些人的素质确实不错,整体的态度也都还行。已经非常熟练了,却还在依旧练习着,扣着每一个细节,想要带给宾客最好的感觉。

几人靠在墙角,不停的和身边的人核对着展厅的格局和路线,还有引导的话语尊称,说话的格式,还有招呼客人的手势,几人都还在一一仔细辨别着,一直练习。

今日份作业提交完毕。最近一下子变得很懒啊,两天就要用一篇的存稿,无奈......

过客行  武侠配角  陆先生,养狐成妻  乱世铜炉  都市全职武神  名媛恨嫁:叶少的私有宝贝  他来时有星光  医治大唐  末世之地狱归来  第一恶霸是女生:少年,约架吗  时光微微甜  总裁的冒牌娇妻  因为太浪,系统不要我了!  无敌凡人在魔宗  高甜预警:我家影后超猛的  暴君的倾城宠妃  先婚厚爱,蛮横总裁惹不起  穿书后炮灰女配和反派HE了  戏精主播:电竞男神很会宠  总裁大人,体力好!  

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