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第一百九十三章 厨神大赛四（第2页）

沐沐话音刚落，大屏幕的画面中出现十位评审的身影。

她们有条不紊的查看着盘中菜肴的色与香，然后才开始品尝味道。

控制室给了十人一个广角镜头，见众人差不多品尝完毕，则转换成评委前方的单独镜头。

全场安静，所有人都在等待他们做出点评。

“呵呵，正如主持人所说，这道‘腊肉炒香干’属于家常菜的一种，烹饪手法也多偏向爆炒的方式，所以蒜苗、大葱、青椒的香味较浓。”曾担任《美食天下》专栏主编的二号评委吴卫率先说话，但说着说着，却是无奈的叹了口气，“可惜的是，你用的蒜苗过多，导致盖过了腊肉香味，使得整道菜失去了应有的平衡。”

“既然吴卫说了香，那我就来说说色好了。”

说话的是三号评委韩志峰，也是‘舌行天下’公众号创始人。

“我先给大家介绍一下这道菜的几种食材吧。”

他将菜盘放在镜头前，让所有人都能清晰看见菜品的颜色组成，“这些食材不难分辨，腊肉、香干、青椒、大葱、蒜苗，除此之外，便再无其他。

怎么说呢，整道菜的颜色搭配很简单，也没有特殊的增色技巧，算是中规中矩。略微不足之处在于炒菜过程中，酱油的量没有控制好，导致本该鲜艳的颜色整体偏暗，并且光泽不明显。

我有个建议，如果你在最后能稍微加入一些火锅底料的话，不仅可以提味，还有红油的亮色，使这道菜的颜色上升一个档次。”

“多谢指点。”杨师傅虚心接受。

场间的气氛有些凝重，观众席传出窃窃私语，而两位主持人也不知该不该现在插话。

按照这两位评委的意思，恐怕来自庙街的杨师傅最终评分不会太高，但尴尬的是，他们还没有点评最为重要的‘味’。

“那个，我知道自己已经没有希望了，但能不能请各位评审继续点评一下，我也好针对不足之处进行改进？”杨师傅主动开口，嘴角透着无奈。

“那我就继续说说味道吧。”四号评委王小美是zh直播平台的长约美食主播，所以说话的时候总带着职业性的亲和微笑，“你选的这块腊肉偏肥，炒的时候煸出了不少油，再加上你最开始爆香的时候应该放了不少食用油，导致整道菜的口感太油腻当然了，整道菜的味道还是不错的，别灰心，再接再厉！”

“是是么我记住了。”

杨师傅擦了把额头的冷汗，正要离开时，却被一号评委杨晓玲叫住。

“咦，杨会长突然叫住杨师傅，莫非是比赛出现了转机？”主持人刘华放出一枚烟雾弹，勾起观众的兴趣。

此言一出，所有人都打起了精神，等待下文。

“晓玲，难道你有不同意见？”五号评委吴楠狐疑一句。她是‘传说美食榜’的创始人，也是龙江专业的美食评审，与杨晓玲算得上老友。

“我没有不同意见。”杨晓玲摇了摇头，然后在旁边人疑惑的神色中，忽的冷哼道：“这位杨师傅，你告诉我，你的编号是多少？”

“呃我是三十四号。”杨师傅的年纪接近五十，即便如此，态度依旧谦卑，与杨晓玲的冷色截然相反。

“瞧那个女人高傲的姿态，真以为自己是什么华夏美食协会龙江分会的会长就了不起么？”

“就是，这完全是让杨师傅难堪嘛。”

“虽说庙街这位杨师傅的‘腊肉炒香干’的确不尽人意，但别人始终谦卑谨慎，总得给人留些颜面吧，何必继续挖苦。”

“更年期的女人，惹不起不说，连躲都躲不起。”

“可怜的老厨师，有机会到庙街的时候，去照顾一下他的生意。”

“嗯。”

面对观众们的各种讥讽，其他评委以及现场主持人都非常尴尬，想要帮着解围，却又不方便开口。毕竟这位中年女人的来头可不在美食界有着举足轻重的地位。

杨晓玲仿若未闻，犀利的目光直视老厨师，直到后者的眼神开始闪躲，她才继续说道：“既然是三十四号，那么距离食材区域也不是很远，对吗？”

“对的。”杨师傅赶紧回答，并且时不时会弯腰垂首，态度异常恭敬。

他的年纪比杨晓庆还要年长几岁，如此姿态，更是获得了观众的好评，而连带着对杨晓玲更加没了好感。

“我不明白的是，既然离食材区域不远，你为什么会选择这样一道对你来说没有任何难度的菜品？”杨晓玲继续发问。

“这”杨师傅的额头浮现些许冷汗。

“你也不用再编了。”杨晓玲冷笑一声，然后将话筒拿近了一些，目光环视全场，“诸位观众可能有所不知，这道‘腊肉炒香干’的做法几乎可以用简单来形容。

先把葱花、蒜苗在锅中爆香，然后加入腊肉翻炒，最后再放入香干与青椒混炒即可出锅，期间甚至都不需要用到常见的姜蒜以及更多的调料，只需稍微加些调味酱油上色！简单算一下，整道菜包括调料在内绝不会超过十种材料！

换句话说，整道菜从选取食材、准备食材到完成制作，绝不会超过五分钟！而你，却整整用了15分钟！

你能告诉我，这是为什么吗？”

当最后一个字落下，全场哗然！包括杨师傅本人，也极度惊愕，额头的冷汗更多了。

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