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如今最让人犯愁的就是桃子。一进入七月份,桃子就开始陆陆续续的成熟,八月份进入旺季,等到了九月份天气冷了,桃子放不住就都开始坏了。
去年宋丁香没有关注家里果子这些事,再加上去年的黄桃产出还没有那么多,宋志远到也不放在心上。可是今年黄桃进入盛产,就不得不发愁了。
北方人对黄桃这种水果感觉一般,因为它的纤维比北方特有的脆桃蜜桃都粗,甜度也不大够,一般吃个新鲜就都罢了。不过去年倒是晒了不少黄桃干,搭配着卖或者当礼物送人也没有剩下太多。
不过宋丁香早就有了想法,只是这个想法前期太费银子她就一直没说,但是如今见宋志远发愁,忍不住就说了出来。
&ldo;爹,我倒是有个法子。&rdo;
方氏在旁边织手套,听见她这么说,赶紧问道:&ldo;有啥法子赶紧说啊,平日里就属你最机灵呢,赶紧给你爹出出主意。&rdo;
宋丁香笑道:&ldo;这黄桃平日里吃着确实不如咱们这里特产的脆桃和蜜桃,但是因为它不容易煮坏却是能做罐头的。只不过存放罐头的罐子必须是瓷罐,而且也要很多糖来熬制。但是密封好的罐头是能放到冬天再买,口感跟新鲜桃子一样。&rdo;
方氏问道:&ldo;你咋知道这罐头就放不坏了?&rdo;
宋丁香道:&ldo;之前我去镇上给虎头帮忙,听从南边来的客商说的。他们那边不是盛产黄桃吗?平日里吃不掉就都用这个法子储存起来,能放很长时间呢。&rdo;
宋志远从缸里舀了一瓢水灌下去,抹抹嘴道:&ldo;既然可行,那我就去订罐子,好歹试试。&rdo;
方氏道:&ldo;那可是瓷罐,得不少钱呢吧?&rdo;
平时家里都用陶罐陶碗之类,这东西便宜。瓷碗价格贵,虽然家里也有几套,不过基本上都是逢年过节办喜事才会拿出来用的。
宋志远想的倒是比方氏长远,他道:&ldo;若是真的能放到冬天,吃起来跟新鲜果子差不多,那绝对能卖个不错的价钱,备不住这瓷罐的价格就都赚回来了。丁香,他们没说用什么瓷罐?&rdo;
宋丁香比划了两下,道:&ldo;我当时好奇就问了两句,他们说若是送人,就弄那种比较精致的小罐子,半尺来高就成。若是大量储存就用大口的大肚子罐,到时候密封得做好。而且放罐头之前还得把罐子里面用白酒擦一下,上锅里煮,趁热把熬煮好的果子连汤一起放进去,密封好放在阴凉处就可以了。&rdo;
&ldo;就是瓷罐和糖是吧?成,反正家里这两年托你的福赚了不少银子,咱就试试。&rdo;宋志远看向方氏,&ldo;孩儿他娘拿银子,我赶紧去订罐子。&rdo;
&ldo;她说啥你都听,要是真的整不出来那咋办?&rdo;方氏放下手里的手套,碎碎念着去找银子,&ldo;罐子回头还能卖了,那个糖可就糟蹋了。&rdo;
&ldo;总得试试才知道成不成,若是成了咱家就不怕那老些果子浪费了。&rdo;宋志远实在是心疼每年放烂掉的果子,如果果子都能换成钱,那前期买点儿瓷罐又算啥呢。
方氏虽然满脸心疼,但是还是拿了这两年存下来的银子递过去,&ldo;我怎么也得留点家用,这些个都给你……真是的,家里就存不住银子,稍微存点儿就想着法儿的折腾进去。&rdo;
宋丁香笑道:&ldo;娘,这些年我折腾进去的银子,哪个没赚更多银子回来?&rdo;
方氏白了她一眼,道:&ldo;要不是这样,看我能给你一个铜板不!&rdo;
宋志远拿着银子就急匆匆往外走,他得赶紧去隔壁村那个瓷窑定罐子去。宋丁香追了出来,拽着他的胳膊道:&ldo;爹,你多定点儿罐子,咱家果树这么多,那么多果子都晒成干有些浪费了,如果能酿成果酒就好了。&rdo;
果酒这个东西并不是特别稀罕的东西,南方酿造果酒的历史已经很长了。只是都是小作坊酿的,北方很少能见到。
宋志远也知道果子能酿酒,只是怎么酿,需要什么器具,他却不清楚了。
&ldo;咋,你还会酿酒?&rdo;
宋丁香低声道:&ldo;刚才我看娘心疼得很就没说,那商人说了,果子酿酒就是发酵出来的,很容易。但是酿不好会发酸。不过发酸的果醋也很好喝,吃撑了胀肚子就喝两口,说是能消化。我想着既然他这么说那应该就是可以做的,再说了我见书里还说什么用菊花酿酒,用荷花酿酒,既然花都能做,那咱家的果子为啥不能做呢?&rdo;
宋志远想了想道:&ldo;那咱今年就少做点儿,我去买几个大的用来酿酒的缸……就放新盖的房子那边,爹跟你偷摸弄。&rdo;
挖藕塘的土都没浪费,找了人摔了土砖,给养猪的那俩大院子都增加了新房。为了这个新房还花不少钱买了不少青砖铺地面和墙根,盖出来到也十分宽敞。只是新房暂时没人住,里面放的都是乱七八糟的东西。
&ldo;爹你最好了!&rdo;宋丁香嘿嘿笑了两声,目送宋志远走了才回屋。
方氏见了她没好气道:&ldo;又跟你爹商量啥小话儿呢?还背着我?咋,怕我听了不高兴啊?&rdo;
&ldo;娘,&rdo;宋丁香笑嘻嘻的凑了过去,道:&ldo;咋就怕你不高兴了呢,我是跟爹补充一下那个罐子什么样的才最合适。对了娘,你今天咋不去卖茶水了呢?&rdo;
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