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第424章 灾害性评审现场(第1页)

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“慢着,这位考生,已经规定过,食材只能在会上里面选取!调味料才允许自带!”看到王庸拿出臭咸鱼干,立刻就有评委叫停了他。

“我记得这次考试的内容,是化腐朽为神奇,我这个,应该绝对够腐朽吧?”王庸直接把臭咸鱼干的玻璃罐,递了过去。

后者不明白什么情况,于是直接打开,几乎是打开的瞬间,他突然有种窒息的感觉,一瞬间感觉一切都昏昏沉沉的,回过神来,已经被两个同事搀扶着。

“咳咳咳……”就算是这样,他也是拼命的咳嗽,这味道实在是有点……可怕!

“怎么样,我这个材料,足够腐朽吧?”王庸微笑着问道。

“你确定是来考试,而不是捣乱的?”这个评委第一次闻到那么臭的味道,关键周围两个两个搀扶他的同事,此刻也是捏紧鼻子。

据说后世把恶臭指数单位,设定为au。那么臭豆腐就有420au,而臭咸鱼干就有1267au,当然,也有说法最出名的鲱鱼罐头,有8070au。王庸秘制臭咸鱼干,到底有多少au不知道,不过作为精制的玩意,他觉得至少也有1300au以上。

对于嗜臭的人来说,这味道……还可以接受,如果习惯长沙臭豆腐那个味道的话……

“我有必要,拿出那么明显的东西来破坏考试吗?”王庸直接拿过臭咸鱼干,“还是说,各位考官认为,这个东西不切合考题,那么我换一个?”

几个评委商量了一下,没有规定,考生不能使用切合考题的食材进行烹饪。既然符合规定,那么就算是外带的食材,也没有理由拒绝。

“不过!”之前的评委直接看向王庸,“如果你随便把一些很糟糕的菜肴端出来的话,那么不仅要考试不合格,而且我们还要剥夺你中级厨师的资格,至少三年内不能重考!”

“那如果这样的食材,都能化腐朽为神奇的话,是不是可以有个加分?”王庸微笑。

“要使用这个食材的是你,你可以不用,我们也没必要,更没义务许诺你什么!”评委直接耍无赖,这也是评委的特权之一。

“那好,你们赢了!”王庸突然觉得,自己不管待会做出怎么样的菜肴,都不会愧疚。

漆黑的叻沙咖喱,主料还是叻沙酱,然后是椰汁,最后是柠檬草,以及其他香料混合。

臭咸鱼干,其实主要是用于提鲜,就如同动漫里面的一样,这玩意的臭味,其实是如同虾酱一般,浓缩起来的鲜味。同时加入柠檬草和椰汁,能让口感更加的温和。

面条,这里当然没有提供,所以王庸只能从面条开始做起。这里提供的面粉,有一股微微的霉味,为了弥补口感上的不足,不得不经过油炸,来提升风味,以及去除那股霉味。

加水,放入叻沙酱,倒入椰汁烧开,然后转小火,放入臭咸鱼干,柠檬草和其他香料装入布袋里面,放入其中熬煮。期间,王庸就动手,加蛋黄,和面,醒面,然后以拉面的工艺,制作成拉面,然后进行油炸处理,实际上做出来的,便是伊面。

“和一般的伊面不同的是,那些伊面很容易散掉,也的没什么嚼劲,毕竟是批量做出来的。自己做的,嚼劲没有丢掉,香味……这种面粉也这样了……”王庸无奈。

烫头已经熬好,同时油豆腐没有,所以王庸选择的是毛豆腐,既然毛豆腐是隐藏加分食材,他也没有理由不同。另外配上豆芽,放的有点久,有点干瘪,所以泡水估计没什么用,直接油炸才是王道,刚好也没什么水分!

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