手机浏览器扫描二维码访问
第二百九十章油泼鲤鱼（第2页）
按照文字所说，吃鲤鱼的传统可以追溯到商周时期，在诗经中也有关于鲤鱼的描述，如“岂其食鱼，必河之鲤？”这一句，基本上将吃鲤鱼拔到极高的地位。
当然，这位师傅还吐槽了一句，现在哪里有什么好吃的鲤鱼，都是人工养殖的，体型可以，没有一点鲤鱼味道，不及早年间吃过的黄河鲤鱼，肉质肥厚，细嫩鲜美，不啻于刀鱼。
这一点苏子放很向表示赞同，可是他只见过黄河鲤鱼没有吃过。
他曾经见过一次野生的黄河鲤，金鳞赤尾、体型梭长，论观赏性比锦鲤还要好上几分。
不过只是看着就能想象得到一定很好吃。
“苏老板看什么吃的呢？”
孔宴看到苏子放盯着手机不停咽口水，还以为他在看美食纪录片，好奇问道。
“黄河鲤鱼。”
“哎，鲁菜有不少鲤鱼料理的吧？”苏子放突然开口问道。
“额……我不知道。”孔宴尴尬摇摇头。
“孔府菜不做鲤鱼。”赵晓曼算是半个鲁菜厨师，在一旁提醒道。七八中文最快^
“哦哦。”苏子放这才想起来是有这么回事。
因为孔子儿子名为孔鲤的缘故，孔家菜从孔鲤之后不再做鲤鱼菜肴。
“还好当年没有牛羊这些名字……不然孔家菜都得改成素斋了。”孔宴自我调侃一句，反问道：“油泼鲤鱼？”
“嗯。”
“谁教你的做法啊？”
“不知道，叶师傅的一个朋友。”
“啧啧，还真是好命！”孔宴感慨一句，摇摇头：“我先下班了。”
“嗯，好！”
送走孔宴几人，苏子放打开视频，拿了一条鲈鱼开始跟着做。
“倒不是舍不得鲤鱼，主要是店里现在还没有鲤鱼菜品，就算采购也要明天才能到，所以，只能选一条快要中暑的鲈鱼。”
视频中，厨师横刀刮了三四下就把鱼身鳞片全部去除，苏子放反复看了数遍，觉得他起码还要再练习几年才可能有这个水平。
接下来抽腥线，腥线也叫“鱼筋”，是指鲤鱼背部的两条白色细线，大多数人吃鱼时感到鱼腥其实就是这两条线没去。
割一刀小口，厨师一手捏线一手用刀轻拍鱼身，不到一分钟就抽干净两根鱼线。
接着，就到了秀刀工的时候。
之间视频中突然又多出一条处理过的鲤鱼，厨师缓缓开口。
“油泼鲤鱼有两种做法，传统做法和新的快捷做法，我分别演示一遍。”
苏子放认真看完视频，发现传统做法就是直接斜刀切好，铺上姜蒜放入蒸锅，快捷做法就是两侧改牡丹花刀直接下水汆烫熟，之后泼油的工序一模一样。
苏子放看着手中的鲈鱼，想了想，还是决定做传统做法比较保险。
于是……十五分钟后。
苏子放对着一盘清蒸鲈鱼开始思考，这到底和油泼鲤鱼有什么关系？
一样的清洗处理，一样的改刀，一样的垫料清蒸，最后还是烧油去泼……
为啥一个就是清蒸鲈鱼，一个就是油泼鲤鱼。
苏子放突然觉得自己有许多问号！
夺爱帝少请放手 夺爱帝少请放手全文免费阅读 御界魔尊 绝代天师 林辛言小说 夺爱帝少请放手林辛言 本官以德服人 林辛言小说免费阅读 你是我的风景林辛言 夺爱帝少请放手招财进宝 林辛言宗景灏小说 你是我的风景全文免费阅读 林辛言宗景灏全文免费阅读 你是我的风景招财进宝 你是我的风景林辛言宗景灏 下八仙 陈浩 林辛言宗景灏 超级药膳师 夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读
网游之名动江湖
天下英雄出我辈，一入江湖岁月催。王朝霸业转头空，不若人生一场醉。一个豪情的江湖，一群重义的侠客，一曲荡气回肠的江湖歌谣！从江湖白丁到一代宗师，从基础武功到九阴九阳神功。世家帮派友情爱情。萧痕经历一场蜕变，最终名动江湖推荐新书网游之兵锋三国三国英雄本如画，而今我来啸天下！...
傅少的替嫁绵妻
被妹妹算计，她被迫嫁给了那个传言狠辣无情，克死了五个未婚妻的残废，所有人都说她唐阮阮嫁过去活不过新婚夜谁知道婚后她却被那男人宠上了天！傅少，夫人将您继母打了。夫人手打疼没有？傅少，听说您护内不讲理？嗯，所以你们不要欺负我夫人。晚上，唐阮阮被男人揽在怀中，听说你今天又带着三个宝贝闯祸了？唐阮阮怎么，你有意见？傅少没有，只觉得三个宝贝太少了，不如我们在多生几个！...
萌妻来袭:最佳女一号
一个是名门少爷，却从小受军事化教育任，更成为军队少校一个是望族小姐，善良却倔强的，不想为了结婚而结婚，宁愿成为警局的小螺丝钉。两个性格天差地别的却有各自坚持的梦想的人，每次见面都可以用火星四溅来形容！但是，当各种阴谋逐渐逼近，两个人的心又会被怎样误解，相爱的人在何时才能够真的走到一起？...
农家小媳妇之带娃种田记
这老陈家的老婆真该浸猪笼，竟然爬上于家的床！就是！也不看看自己长什么德行，于家能看上她？这老陈家的竟然还把她接回来，真是还不是为了孩子？唉...
最强女婿
无奈的倒插门成为了众人口中的窝囊废，意外发现了自己的身世之谜，爱与仇的折磨，只有成为最强的，才可以执掌一切。...
芸汐传：第二部
...