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第九十二章 拉面和臊子面（第2页）

江流云说：“接下来我们还要去好几家面馆，这次没吃饱，下次再吃就是了。”

“那好吧，我就不客气了。”

白九心里一阵窃喜，这可是师父用过的筷子啊，自己再放进嘴里，那就是在大庭广众之下间接接吻了啊，真是羞死个人了！

而且最重要的还是在冷冰儿面前，不知道她会有什么想法呢？

白九转头看了看冷冰儿，发现对方只是在专心致志地吃着碗里的拉面，并没有注意到自己这边，心里不禁有几分失落，但悬着的心也放了下来。

一想到这些羞耻的事情，白九的脸就忍不住泛起了红晕，但马上又意识到现在不是犯花痴的时候，找出这碗拉面的缺点才是重要的事情。

所谓的缺点就是让自己感觉不服输的地方，可以是太辣，可是太甜，简单来说，就是有一点比较突出，与整体不太融洽。

白九试着去慢慢品味，从细嚼慢咽中，发现这碗面条里面，有哪一点是和整体不太融洽的地方。

但实在太难找出来了，江流云那一碗面也已经快要见底了，看着筷子上那仅剩的一小撮面，白九叹道：“到底哪里有缺点嘛，吃得嘴都感觉麻了，连味道都不怎么尝得出来了。”

“诶，等等……”白九像是从自己刚才那句话里面发现了什么，舔了舔已经有些失去知觉的嘴唇，突然恍然大悟。

“我明白了！”白九把筷子拍在桌子上，开心地大喊道。

“你明白了什么？”江流云问。

“是麻！”白九说着拿起筷子在碗里面翻转了一会儿，夹起一颗米粒大小的东西放到江流云面前，“我还在奇怪为什么越吃越觉得这碗面没有味道了，原来是花椒麻痹了我的味觉，但后面只剩下麻的味道。”

江流云露出了欣慰的笑容，“你说的没错，这碗拉面的缺点就是花椒。”

但白九还是有不理解的地方，又问道：“川菜里面也放了很多花椒，为什么那就不是缺点呢？”

江流云说：“小九，你想想看，川菜里面会用到花椒的地方，常常是那些重油、重辣、又比较咸的菜，这些菜本身的口味就比较重，层次比较丰厚，所以就算吃再多，整体的味道都不会被麻所掩盖，但这碗拉面呢？”

白九想了想，说：“这碗拉面的味道虽然很浓郁，但却并不能说是口味重，就连上面的辣椒油，也更多的是这碗面添加了干香的味道，所以花椒的味道太突出了，虽然前面感觉不到，但吃到后面就完全只剩下麻的味道，这就是问题的所在。”

“说得非常对。”江流云点点头，“可能是最近川菜比较流行，所以这家店的厨师就忍不住随大流，想尝试一下麻辣味，但他可能并不知道，L州拉面是不适合加花椒的，如果去掉花椒，这碗拉面会加分不少。”

“原来是这样，我知道了师父。”

“冰儿也吃完了，那我们就走吧，去下一家店。”

在华夏国说到面食，那就不能不说西北地区，那个地方的人有时候一天三顿都是吃面，可以说把面都吃出了花来。

而西北面食中，非常有名的代表就是岐山臊子面，有酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀，九大特色。

江流云找的下一家面馆，就是一家专门岐山臊子面的店。

比起L州拉面来，岐山臊子面不是那么出名，但江流云在X东方烹饪学院上学的时候，曾经吃过一个来自西北的同学做的岐山臊子面，那酸、辣、香的味道，至今都难以忘怀。

走进一家位于小巷深处的店面前，江流云对两个女孩子说：“就是这里了，我们进去吧。”

这是一家面积不大的小店，里面只摆放了几张桌子，但都已经有人坐了，每个人的面前都放在一碗看上去稀溜溜的面条，这些人都吃得呼呼作响，大汗淋漓。

“老板，没有位置了吗？”江流云拍了拍门，询问道。

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