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【对了,大家辛苦,今晚有夜宵,白总请大家喝滋补鸽子汤。】
【好耶……】
虽然,鸽子是为了季帆云的那一份爆炒凤舌,取了鸽子舌头之后剩下的。
但不管怎么样,也是很好的肉用鸽子,而且很新鲜。
就他们吃中午饭的工夫,鸽子已经送到代加工的那家餐馆里了。
按白金的意思,这七百多只鸽子分成两次做,加班的职工先送,然后下周上班再送给其他部门不加班的职工。
每只鸽子还专门配了一只带盖的精致陶盅,当然也是公司出钱买的。
按白金的说法,一只鸽子几十块钱,配个好看的陶盅当纪念品,员工拿回家也可以用,这样也挺好的。
鸽子洗净了切小块,干净清水里加一点枸杞、大枣、几根党参、两片黄芪,加一点盐,就盖上盖子一直蒸着。
陶盅和小砂锅的性能差不多。
导热慢、保温强。
再加上又不遇明火,只是让蒸笼里的高温蒸汽来一直加热,这样煨上几个小时,几味辅料和鸽子的肉香就全融合在清水里了。
清水就这样变成柔和的汤,没有见明火,口感就显得更加柔和。
鸽子肉煨这么长的时间,入口轻轻一抿,肉自然就会从骨头上脱离下来,化作满嘴的肉香。
汤当然会很烫。
细细的享用完鸽子肉之后,陶盅里的鸽子汤则才放凉到合适的温度。
用小勺一点一点小口喝,淡盐味之中伴着鸽子肉的鲜、以及一点点药香。
党参微甜、黄芪微苦,和大枣枸杞以及鸽子肉混在一起这么煨过以后,反倒不像是两味中药,慢慢咀嚼,则别有一番滋味在心头。
在秋天的凉夜里吃这么一碗夜宵,整个人都会变得柔和,连睡觉都会更香。
白金一直觉得,温和的草药用来煨汤,是这个古老民族的独有浪漫。
神农尝百草,于是给草取了承载着许多念想的名字,药便不像是一味药,而成了一首诗。
比如她多年以前在法国的时候,一个普通的下午,无意之间就看到过一则通篇泛着药草香的无名古情书——
“槟榔一去,已过半夏,岂不当归耶?”
“谁使君子,笑寄生缠绕他枝,”
“令故园芍药花开无主矣”
“妾仰观天南星,下视忍冬藤,”
“盼不见白芷书,茹不尽黄连苦”
“古诗云,豆蔻不消心上恨”
“丁香空结雨中愁”
“奈何,奈何。”
槟榔、半夏、当归、使君子、芍药、天南星、忍冬、白芷、黄连、豆蔻以及丁香。
每一个字都是故土的气息。
本是一则妻子盼丈夫归家的情书,却让她立刻也想爷爷了。
只是时差让她没法打电话回来,只好躲进公寓里画了一幅画,拍照发给了爷爷。
老人家第二天才回复,“学有所成,小白喵长大了,长大了就好了。”
……
(那首情书出自清代《坚瓠集》)
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