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炖菜,天朝的主妇们几乎人人会做,而且一个比一个做的好吃。
但是,饭馆里的炖菜却与平时居民家里的炖菜有所不同,除了器皿不一样之外,最大的不同就是所用的食材。
如果在家里,只需要买上几样食材,在锅中翻炒一番,然后再在锅仔中慢火炖上一番时间,就能出来一道鲜美之极的炖菜。
现在是在比赛,身边数不尽的精妙食材,这能让叶小开和吴炳辛有更大的选择余地。
吴炳辛在海鲜区转悠了半天,捧着一大堆的时令海鲜回到了操作台,不用说,他这次的炖菜,肯说是海鲜大杂烩。
但是叶小开还在食材区转悠着,貌似还没有想好要做一道什么炖菜。
终于,叶小开的脚步停了下来,他的眼睛盯上了一条鱼。
【小椰子不会就炖一条鱼吧,这样也太没有挑战了。】
【只要是小椰子做的,什么我都喜欢。】
【看来小椰子真决定做炖鱼了。】
叶小开将食材架子上的一条鳙鱼给拿了下来,另外还取了几个青红椒。
“叶小开这是打算做炖鱼吗?”董常拙也有些看不懂叶小开。
刘一凡倒是希望叶小开能做一些简单的菜肴,那么吴炳辛获胜的几率会大一些,到时候,自己在叶氏集团董事长面前也能有邀功的资本。
“这个鱼是不是很多刺的那种?”埃奥特·格雷姆有些厌恶地问。
“这是鳙鱼,刺比海鲜类的鱼要多一些。”
“为什么要选这种鱼,我最讨厌刺多的鱼了。”
“额……”董常拙有些郁闷,貌似一直在天朝内陆生活的他,还挺喜欢吃这种鱼的。
叶小开先做的是片鱼,刀法娴熟,翻动那把黄金级菜刀的时候,隐隐约约还能看到百花在闪动。
这也是叶小开刀法的精妙所在,菜刀贴着鳙鱼的大骨过去,一丝一毫也不碰到大鱼骨。
一整片的鱼片被切了下来,摆在了砧板上。
叶小开用厨房纸把鱼身上的水渍给吸干净之后,取出一把小镊子,开始小心地处理着鱼片。
“这小子,居然连这都考虑到了,果然不是一般的脑子。”董常拙赞着,眼里满是爱惜之意。
对于叶小开的这个举动,埃奥特·格雷姆倒是不陌生,在西餐制作中,就会用到这种方法来取出鱼身上的小刺,只是这般操作,却是相当的耗费时间。
一个半小时的时间过去一半,叶小开还在处理着鳙鱼上的小刺,这让董常拙开始担心,叶小开能不能在规定时间内完成第一道菜。
终于,叶小开停下了手里的动作,这也让董常拙长舒一口气。
可是,他立马再一次傻眼了,叶小开竟然还没有动手做菜,而是给片下来的鱼肉在做按摩。
【小椰子,你这是打算闹哪样啊?】
【居然在给鱼肉做spa,小椰子也是没sei了。】
【难道这一次,叶小开想做一条美容鱼?】
【前面的很溜啊,居然能想到美容鱼。】
在烦躁的等待中,董常拙终于没能忍住好奇,走下了评委席,来到叶小开的身边。
“小叶,你知道不知道,时间只剩下三十分钟了?”
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