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16 酸辣粉二（第2页）

昨日酸辣粉卖得好，十文钱一碗的粉，一晚上就卖了一百多碗，这临安人民的消费能力确实不错。

沈昭昭盘算着着酸辣粉的配菜再增加两种，之前的酸豆角、豆芽菜、花生米当做基础配菜，再加上肉臊子跟卤蛋。

这两样食客若是要加的得另加钱，每样三文钱。

等三娘回来，昭昭把上次存着的卤鸡蛋的老卤汁拿了出来，这老卤汁是越存越香了。

卤蛋就交给三娘来做。

昭昭准备做肉臊子。

把买回来的猪肉洗净剁成肉末，做肉臊子得肥瘦搭配，不然炒出来太干吧了不好吃，剁肉馅的颗粒也不能太小，不然吃得没嚼头。

起锅烧油，炒散肉沫，加辣椒面、葱白姜茸翻炒至变色，再加生抽白砂糖，等过锅底的油变清亮透明时，盖锅盖焖一小会儿，这样更入味。

肉臊子可以说是万能百搭，肉臊子拌面、臊子汤面、肉臊子炒菜、肉臊子夹馍，又或热腾腾的米饭上面浇上一勺挂着汤汁的肉臊子......

她都会不敢想象这得有多下饭！

昨晚答应了俩孩子让他们吃上不辣的粉条，今天肉臊子也做好了，这一搭配一道经典老菜也有了——蚂蚁上树，也就是肉末粉条。

星星点点的肉末点缀在粉条上，粉条吸饱了鲜美的肉汁，又糯又滑，色泽油润红亮，瞧着格外有食欲。

皎皎吃得满嘴都是油，嘴边还沾了不少肉末，她大口大口地扒着饭，眼里闪烁着满足的光。

“呲溜呲溜”吸一口带着肉末肉香的粉条，这也太香太好吃了吧！

汤圆作为大一岁的哥哥，这时已经有偶像包袱了，他尽量降低自己吸溜粉条的声音，是不是地还把粉条咬断，沈姐姐也在，自然是不能跟在自己家一样狼吞虎咽了。

沈昭昭看汤圆吃饭那别扭的样子觉得好笑，又想着人家男孩子可能要到爱害羞的年纪了就没戳穿他。

一顿饭吃得很很称心。

天将将黑，等昭昭她们几个架着驴车到昨天的平西夜市的时候，卖蒸饼的周大叔早等在那儿了，远远看到她们就朝着招手。

“哎，你们可来了，”这时周大叔朝对面努努嘴，语带气愤，

“瞧，斜对过也来了一家做酸辣粉的，你说巧不巧哪。”

沈昭昭果真见到斜对面瞧着像一对夫妻的两人摆的摊子上也有两个锅子，一锅子里正在下粉条，一锅子在炒花生，这模式跟她们一模一样。

“我是瞧不上这样做生意的。”周大叔还在愤愤不平，给了对面一个白眼。

在摊饼的周大婶也看不过眼，气恼道：“他们刚还想占我们旁边的地呢，被老头子找了个借口说这里有人了给撵走了。”

平西夜市里有一些心照不宣的行规。

比如这种街边摊位是摊贩们先到先得，也有不少来得早的提前帮人占位。

但要是在这条街做卖买做久了，会默认你在这个摊位，别人如果不识趣把你常呆的摊位给占了，那就是挑事，少不了一顿争论吵嘴。

摊位费按区域划分，越靠近街道中心段的人流量越多，摊位费也越高，官府的人每个月初会来收取。

这些都是沈昭昭听周大爷跟她说的。

三娘听说对面来了家同样是卖酸辣粉的，这一看就是要跟她们打擂台的，也是气得不行。

皎皎更是皱着鼻子朝着对面连哼几声，被汤圆给拉住了。

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