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旁边喝茶的洪鹤年很是受用,也让苗启山有一些感慨,还是何雨柱这个孩子招人喜欢自己那个徒弟,三棍都打不出一个屁来。
“老洪,把你这徒弟让给我吧,咱们换个徒弟。”苗启山开着玩笑说。
洪鹤年喝了一口,放下茶缸说:“好啊,正想和伱说呢,明天是个好日子,我把柱子收进门,你来给当个见证。”
好徒弟当然不想倒腾出去正好用拜师的话题把这件事情给错开。
这也是洪鹤年决定提前收何雨柱的原因,省得以后被别人看中,或者何雨柱反悔不想认师父,自己岂不是落空了。
“好啊,那恭喜你了。”苗启山连忙道喜。
能收到一个天分出众的徒弟也是千难万难的,很多徒弟虽然出了师,但是天赋不足水平有限,一辈子只能做一个苍蝇馆子的师傅,虽然衣食无忧,但是在他们看来这种徒弟还不如不收。
“同喜同喜。”洪鹤年说:“怎么羡慕吧?”
“是有些羡慕,柱子的天分太好了。”苗启山说。
洪鹤年忽然说:“那你有空的时候也指点两手?”
虽然淮扬菜之前在京城并不受待见,不过随着国家的成立,国宴菜的推出,也让淮扬菜在京城饮食圈里占据了一席之地。
建国的那一天就在人民大会堂举行了欢迎宴会,所使用的菜式就是以淮扬菜为主经过全新整理改良提炼而成。
这也导致很多社会上的人对国宴菜很是向往,吃惯了京菜鲁菜,也会有猎奇的心理点上一些国宴菜。
这也是泰丰楼又请了一个淮扬菜厨师的原因。
做厨子不能专攻一个菜系,都是以一个菜系为主,其余菜系为辅,这样才可以在厨房里挑得起大梁。
洪鹤年见苗启山对何雨柱很是欣赏,也就随口试探了一句,不教也没有什么,要是教了何雨柱不就是多了一本事了嘛。
其实洪鹤年本身也可以做一些京菜,鲁菜淮扬菜,只是做的没有他们地道而已。
作为一个厨子,即使自己不上手,天天在厨房里看别人炒菜,自己去上手也能做个七八分。
苗启山稍微想一想就笑着说:“好啊,今天就跟我学几道,回头你也教代军两手。”
“这还不好说嘛,那这事情就定了。”
洪鹤年说:“柱子,你今天就跟着苗师傅打下手。”
“是。”
何雨柱心中乐开了花,之前也经常观察苗启山炒炒菜的动作,想要偷师,让自己的系统面板收录淮扬菜。
只是光看没有用到,现在系统都没有把淮扬菜收录进来。
今天或许就是一个契机,只要自己能把淮扬菜入门,那以后就可以自己练习了。
得到了洪鹤年的允许,今天何雨柱就跟在苗启山身后做起了准备的工作。
淮扬菜是四大菜系之一,发扬于苏南地区,讲究选料和前期的加工,讲究刀功的合理运用,讲究火候的恰到火处,讲究调味的和合多变,讲究菜式的丰富多彩。
苗启山先是向何雨柱介绍了淮扬菜的历史,尤其是国宴以淮扬菜为主,更让他很是自豪。
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