36酷文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第81章(第1页)

这还不算最尴尬的,等他们逛了一会儿月上中天,两边河房里住家的女郎一起卷了湘帘,穿了新纱衣服,头上簪上各式鲜花来招揽客人,房河里龙涎香的气味散出,熏得人头脑发晕,还有那十六楼官妓,也个个新妆昡服出来迎客。

沈琼英、沈均益年纪轻,那里见过这种场面,一时间既兴奋又好奇,沈琼英还拉着顾希言的手问:“顾哥哥,这些姐姐好漂亮呀,她们是做什么的?”

顾希言简直没法回答,又过了一会儿,借口头疼,早早便带他们回家了。

果然年少无知都要付出代价的,一晃十多年过去了。面对顾希言意味深长的笑容,沈琼英不知不觉红了脸,忙转移话题对韩沐道:“我看船上各样食材都准备齐全了,韩治中是想让我下厨做午餐吗?”

韩沐起身连连拱手道:“虽有此意,只是不敢冒昧相求,不知沈掌柜肯不肯赏脸?”

叶芜见韩沐一脸郑重像是邀请名角一般,忍不住笑道:“我看韩治中是蓄谋已久吧。好了好了,就别假客气了,沈妹妹主厨。我给她打下手好了。”

韩沐随即亦向叶芜拱手:“有劳有劳。”

沈琼英、叶芜二人来到走舱后部一看,发现除了风炉外,做饭用的锅铲碗碟调料一应俱全。

仔细清点食材也十分丰富,有银鱼、干贝、活虾,香干、金华火腿、五花肉、鸡肉、鸡蛋,蒌蒿与莼菜正当季,也被韩沐带上船来,另外还有一大坛绍兴酒。

叶芜笑道:“韩治中还真是有心,这些食材正好够我们做一桌船菜了。蒌蒿炒香干,银鱼炒饭,倒也是春天的珍味。”

沈琼英笑道:“正是,再做一道红煨肉,一道腐乳炝白虾,一道桂花干贝,配上一碗莼菜汤,四个人吃也就尽够了。”

说话间,沈琼英已经开始做比较费功夫的红煨肉。将五花肉洗净切成块,稍微炒制片刻待肉断生,放入砂锅内,倒入绍兴酒,加少许葱姜盐小火慢煨。

一旁的叶芜好奇问道:“沈妹妹做红煨肉不用加水吗?”

沈琼英解释道:“做红煨肉要杜绝水气,肉质才会香醇,而且中间一定要少掀锅盖,否则油香挥发,味道也会大打折扣。”

“那么,这红煨肉究竟多长时间才能做好呢?”叶芜随口问道。

“大概三炷香的时间吧。”沈琼英笑道:“早起锅肉色会发黄,晚起锅肉色会发紫,瘦肉吃起来也会很硬,唯有不早不晚恰到好处,煮出的肉才能色如琥珀,软烂适口。”

在等待猪肉煨熟的时间里,沈琼英着手准备下一道菜——桂花干贝。干贝洗净后加入清水上笼屉蒸半个多时辰,取出压碎后,再将鸡胸肉剁成泥,兑入蒸干贝剩下的鲜汤,打入鸡蛋、加入干贝碎末搅拌均匀,最后再放少许盐。

糊料准备就绪后,沈琼英起锅烧热,倒入适量素油,待油温七八成热时,将糊料倒入,用锅铲不断翻炒,待鸡蛋凝结成碎块时,撒入少许香葱,便可盛出装盘了。

剩下这几样菜就相对简单了,将洗净的活虾浸在绍兴酒中,待虾子微醉,立即取出放到由腐乳汁、香醋、姜末、葱花组成的料汁中,稍微搅拌后闷一会,一道应季的腐乳炝活虾便做好了。

新采摘下来的蒌蒿还带着水气,洗净后切断,下油锅与香干一起素炒,便是金陵人春季餐桌常见的蒌蒿炒香干了。

银鱼是太湖“三白”中的珍品,新鲜的银鱼通体洁白,形如玉簪,在水光中闪烁着银子般的光泽。沈琼英将鸡蛋打散,银鱼处理干净后混在一起,起锅烧热加少许素油,随即将混有银鱼蛋液倒入,待蛋液还未成型时,下白米饭和葱花快速翻炒,直到金黄的蛋液包裹了每一粒米,散发出浓郁的香味,银鱼炒饭便做好了。

万事俱备,只差最后的莼菜汤了。沈琼英将金华火腿蒸软后切成细丝,再取一个鸡蛋去黄只保留蛋清。起锅加入清水煮沸后,先将莼菜放入焯一下捞出倒入汤碗中,再将火腿丝倒入沸水内稍煮,加入蛋清,勾一点芡,淋一点香油,放入少许盐调味,最后倒入盛有莼菜的汤碗中即可。

当一道道色香味俱全的船菜摆在前舱的食案上时,很快便吸引了众人的目光。

韩沐望向琳琅满目的菜肴,一时间有些拿不定主意先吃那一道。顾希言却毫不犹豫地夹了一块红煨肉,色如琥珀,晶莹透亮,还散发出浓郁的肉香与酒香,看上去味道绝对错不了。

都说是紧火粥、慢火肉,这道红煨肉果然没让他失望。因为火候把握精准,入口软烂酥香,肥的部分吃起来完全不油腻、几乎入口即化,而瘦的部分一点也不柴,反而特别油润香甜。这道菜让猪肉的香醇发挥到了极致,是沈琼英逢年过节的保留菜色,自小沈琼英做红煨肉,顾希言都能多吃一碗饭。

韩沐思前想后,决定先尝试腐乳炝活虾,掀开碗盖,鲜虾个个晶莹剔透,绍兴酒的香气直往鼻子里钻。取一只活虾放入口中咀嚼,第一反应就是太鲜了,虾肉脆嫩清甜,似乎还带着江水的灵气,再细细品来,清新爽口的酒香渐渐蜕变成一种混合着甜、酸、咸的鲜香,连虾壳都变得很软,每一口都是无上的享受。

韩沐不由感慨道:“这道炝虾真是鲜啊,和油爆虾相比,我倒是更中意这种清爽的做法。”

沈琼英笑道:“新鲜的食材最适合用活炝、白煮、清蒸的方式来烹饪,只需加少许葱姜盐来调味就很好吃了。如果加大量调料油烹,反而会喧宾夺主。”

[综漫同人]咒术高专好感度获取日志  月都花落,沧海花开  保命从闭嘴开始[穿书]  金枝在上  [综漫同人]穿进乙游的我被恋爱禁止了  拯救少年反派[穿书]  金陵第一钗  [HP同人]HP任务人生  将军她被赐婚了个病美人  美艳长公主  [排球少年]饭团100日元起  于是我和反派弟弟HE了  [猎人同人]错位的延续  [重生]和深情反派联姻后我爆红了  重生之森林求生  军宠之笑笑生威  啼娇  刚穿越,遇到渣女怎么办  重生后我成了男神的小跟班  萌系小王妃  

热门小说推荐
幻仙梦侣

幻仙梦侣

作者大雨成灾的经典小说幻仙梦侣最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说远古时期,宇宙初始为奇点,外部无时间空间概念,内部却是一个天圆地方的空间,所谓须弥藏芥子便是源于此。空间内生有神魔,这些神魔天生天养具有强大道纹,手可摘星辰腹可吞山河,举手间星辰幻灭。但是正因为无需努力便具备强大力量,这些神魔无所顾忌无法无天喜怒无常,天天意气用事整脸讨面,一言不合打生打死。不知道完成了多少纪元的演化,奇点空间终于被打的空间破碎。外界虚无涌入,奇点空间爆开,即便是神魔也被...

我在皇陵签到一万年

我在皇陵签到一万年

林枫穿越后,太子之位还未坐稳,就被惩罚看守皇陵。本以为此生就此渡过,不料最强签到系统让他反转人生。修仙者疯抢的天材地宝,不过是我随手丢出去的垃圾。别以为呆在皇陵中什么事都做不了,林枫却能翻手为云覆手为雨。皇陵签到一万年,这一世林枫无敌。...

燃婚前妻

燃婚前妻

她和他之间,从未有过爱情。为了家族利益,她被送到了他的面前,成为他的妻子。这段婚姻从未带给她任何的温情,有的只是世界上最冷漠的对待。她所有的期待,对于婚姻的美好向往,都在这噬骨得痛中被消磨殆尽当千帆过进,彼此的距离越来越远,心高气傲的他终于明白谁才是自己的真爱,便开启漫漫追妻之路!...

我的名字,你的姓氏

我的名字,你的姓氏

她,以前是他的夫人,现在是他的枕边人...

神瞳:魔法永恒

神瞳:魔法永恒

父母死亡究竟是谁造成的?谁又在掩盖历史的真相?一对拥有神之血脉的兄妹,如何克服重重困难,找寻最终的答案?一个震动全大陆的阴谋,他们要怎么粉碎?一部波澜壮阔的大陆热血冒险传奇即将展开,人偶萝莉傲娇亲妹气质御姐可爱萌宠,一个都不会少!本站为书迷更新神瞳魔法永恒最新章节,查看寂灭妖帝所撰玄幻神瞳魔法永恒的最新章节免费在线阅读。...

九层仙莲

九层仙莲

要种地,就种得大一点收废站老板胡途,以废铁价格收购的黑色莲台,竟是空间宝物。宝物低调辅助,开启开挂人生。他擅长种地,种出一个小世界他钟爱艺术,制作一件件国宝级艺术品他敢于冒险,上天下海无所不能他探墓挖宝,挖出一面面飞扬的锦旗...

每日热搜小说推荐