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第31章 集体腌鱼(第1页)

“大家杀鱼的时候先用力拍鱼的脑袋,把鱼拍晕咯,不要砍,不要砍。”

“哎,对对对,拍死也行,不能砍坏了。”

陆瑶一边走这走看看,一边大声的指挥。

“好,拍死了,我们从尾巴开始把鱼鳞刮掉。”

“对,就这样把鳞片剔除,干干净净的。”

陆瑶看大家都在剔除鳞片,四条鱼也不少,要耗费一些时间,于是她转向炒调料的一边,让大家先生火准备。

“炒制调料,咱们把锅先烧热,四家人一组把料都堆在一起啊。”

“一会儿先放盐巴,可以稍微多放点压制腥味。”

“我们一会儿缓慢的翻炒就对了,不要炒糊了,炒烫稍微变色就可以铲起来放在几个碗里。”

陆瑶说着又转悠起来,在他屁股后面跟着李佳佳还有一些更小的,她转弯,跟屁虫也转弯,画面很是搞笑。

她看杀鱼的动作都挺快,不一会儿就把几条鱼刮干净了,不愧是经常在家煮饭干活的。

该进行下一步了。

“咱们开始剖鱼去腹,从鱼背和脑袋这里下刀,将鱼劈开。注意不要劈成两半了啊,鱼肚皮不要划烂了。”

“对,就这样,一刀下去,不能成两半,只剖鱼背。”

“好,做得不错。”陆遥看大家都没出错,甚是欣慰。

“哈哈哈,哈哈哈。”

她的夸奖引来一堆大人的笑声。

她也跟着嘿嘿笑了几声,又接着说。

“我们把鱼腹里的内脏都掏出来,清理掉。如果有鱼泡的话把鱼泡留着,这个腌了也好吃”

“我们把内脏都拿出来单独堆放,有养鸡鸭的可以拿回去喂养啊。”

“剖完后用清水冲洗几遍,把血水都冲洗完,保证肉质干干净净。”

“快,阿瑶,我们把盐炒了下一步该做什么啊?”

这时赵大婶子这边已经完成第一步炒制,不知道接下来该做什么,她大声的问陆瑶。

“好勒,我过来了。”

陆瑶走向炒制调料的区域。

“我们把盐放在碗里后把花椒都丢进去炒,花椒要多一点,单独炒出香味来。炒制好了再取出。”

“最后一步把茴香、八角、香叶、白蔻、桂皮这些调料一起放下去炒出香。千万看着不能炒糊了啊。”

陆瑶叮嘱到。

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