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第七百零五章 双鹰（第3页）

戚秦和介绍说，这些菜肴都是他店里最受欢迎的。

接下来，大家又点了几道这里的招牌菜，戚秦和就出门忙活去了。

等服务员为大家倒好茶水出门后，孟子涛起身来到墙边，欣赏起墙上挂的那幅画。

鹰，乃禽之霸者。自古画鹰者不乏其人，但因学画的种种局限，五代至元初时期的中原地区善画鹰者不多，好画难得一见。直至元、明两朝，由于交通发展，使绘画的学习与交流趋于便捷，以鹰为题材的绘画得以繁荣起来，才有不少好的作品流传于世。

这幅双鹰图是水墨绢本，从特点来看，应该是明朝时期的一件佳作。

此图用墨线勾勒，点厾皴擦，一气呵成；鹰姿准确生动，倚轻倚重，应简应繁，笔笔均有着落；构图大胆开张，颇具动势。此件作品沉着稳健，韵致潇洒，技法娴熟，张力十足。

然而可惜的是，不知是保存的缘故，还是其它的原因，没有题跋和落款，这就导致，孟子涛不好确定作者是谁。

好在他有异能，可以从异能给出的时间和价值，以及画作的风格，来推断这幅作品的作者。

很快，孟子涛就得出了这幅双鹰图很可能是明代画家林良所作。

林良是明代著名画家，他因善画而被荐入宫廷，授工部营缮所丞，后任锦衣卫指挥、镇抚，值仁智殿。

其绘画取材多为雄健壮阔或天趣盎然的自然物象，突破宫廷绘画精细写实的画风，吸收南宋梁楷、法常和元代王渊、张中的写意笔墨，在树石形态与勾勒皴法方面兼收南宋院体、明代浙派大斧劈皴的遗风，以淡素的水墨胜出，别有一番雄强风味，在我国绘画史上创造了一个属于自己的领域。

因此，林良也成为岭南地区第一个具有全国影响开宗立派的画家，与吕纪并称“林良、吕纪，天下无比”的美誉。

“怎么样？”季诚和问道。

孟子涛说道：“因为没有题跋和落款，并不能肯定作者是谁，但无论从哪个方面来说，这幅画是一幅佳作无疑，而且很有可能是出自名家之手。”

这是很正常的说辞，总不能他马上就肯定的给出作者的名讳，这就反常了。

季诚和好奇地问道：“哦，那这幅画的作者你有没有人选呢？”

因为将来要跟季诚和合作，当然，孟子涛也没有隐瞒的打算，他就如实说道：“我认为有可能是明代的作家林良的作品吧。”

季诚和以前一直在羊城工作，也听说过林良，闻言一惊：“如果是林良的作品，那这幅画的价值最少有几十万吧？”

孟子涛说道：“肯定不止，如果是林良的作品，以它的尺幅而言，价值至少上两百万吧。”

季诚和马上接过话道：“那这幅画一直悬挂在这里，有没有影响？”

孟子涛说：“影响肯定是有的，好在这里经常打扫，环境不错，保存情况还算可以吧，不过再这么下去，肯定会加速它的老化。”

说话间，服务员开始上菜，大家也没多说什么，开始品尝美味佳肴。

本帮菜的特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。

不过，现在受到世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

这里的本帮菜也是经过改良的，比较符合现代人的口味，但又不失本帮菜的特点，确实有一手。

大家吃得酣畅淋漓，饭到席中，戚秦和亲自端了一道菜上来。

“这是本店招牌菜鸡油花雕蒸鲥鱼，请大家品尝。”

戚秦和笑着介绍道：“这道菜保留了最传统的做法，底汤用的是纯鸡汤，用的花雕酒是十年的古越龙山，最美妙的就是细软的鳞片连同鳞下的脂肪入口即化的口感。蒸鲥鱼的诀窍就在于让鳞片的油脂完全渗入鱼肉，鱼肉才会不干……”

听着戚秦和的介绍，孟子涛细致地品尝着这道佳肴，鱼身上方铺着一层火腿肉片以及少许酒酿，滋润鲜嫩地渗透到整条鱼的每一个部位，酒酿的醇香和花雕酒的香味融入鱼肉中，吃的时候只觉得鲥鱼鳞片背后的油脂特别肥香，让人忍不住大快朵颐。

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