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望着四方桌上的糌粑,和牦牛肉,项天还真有些饿了。
“糌粑是西藏自治区的一种特色小吃,也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。”
“糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。”
“藏族人一日三餐都有糌粑,糌粑的制作方法是,将青稞晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。”
“糌粑与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,加点糌粑面,用手不断搅匀。”
“食用糌粑时一般用酥油茶和糌粑面搅拌后即可,有条件时可再加白糖和奶渣,这样可以增添美味,增加食欲感。”
“汉族食用糌粑时,如果没有酥油茶,可用猪化油或熟清油代替,再加开水和白糖搅拌即可食用。无论采用哪种方法,搅拌后的糌粑面均含有大量脂肪,不宜食入太多,应少食多餐,这样才有利于消化吸收。”
“糌粑营养丰富,发热量大,能充饥御寒。”
项天对着直播间里的观众介绍道。
“这种牦牛肉,看起来很好吃,咱们来试一试。”
项天把酥油茶放到火炉旁边,糌粑里头加点酥油和奶茶,用手搅了搅,又切了一块牦牛肉干,尝了尝。
“嗯,糌粑和牦牛肉干,的味道还不错。”
“吗的,主播你这样可不好,大半夜的,我说怎么直播,原来是吃东西。”
“这糌粑看起来不怎么样,不过这牦牛肉肯定好吃。”
“看饿了.....”
“这酥油茶味道是什么样子的?主播!!”
“我从来没吃过,望主播解答。”
项天吃了几口后,看了看手机屏幕,缓缓笑道,
“酥油茶味道很浓,喝热的口感还不错,如果冷了的话,就有一股怪腥味。”
“糌粑味道还行,饱腹感挺强的,不过我不怎么喜欢。”
“最好吃的莫过于这牦牛肉了,吃起来很香,里头应该还加了盐,花椒腌制。”项天解释道。
“这酥油本身就有一股怪味,我们内地人吃不惯的。”
“我以前去旅游时吃过糌粑,味道说实话不怎么样。”
“哈哈,主播用手搅一搅顿时觉得有灵魂了。”
“牦牛肉好东西,我想吃!!!”
直播间的观众们纷纷道。
坐在火炉旁,项天吃了一些糌粑和牦牛肉,
最后又喝了一杯酥油茶,才心满意足的打了个饱嗝。
“吃了东西以后,感觉全身暖烘烘的,现在应该可以睡个好觉了。”项天看了看手表,发现已经到了凌晨。
透过门缝往外开,外面的小雪已经停了,吃饱喝足的项天,准备睡觉。
“观众朋友们,今天的直播就到这里了,我有点困了,咱们明天继续直播。晚安!!!”
第二天一早,项天就被冷醒了,屋内的火炉已经熄灭,肚子里的食物也已经消化的差不多了。
爬起床,项天推开了房门,救助站的甲央和陈巨灵,王源正在热火朝天的铲着院子里的雪。
由于这里没有水源,他们生活用水都要用火炉烧水。
“项天,你醒了??咱们正在铲雪烧水,你等一会就可以洗脸了。”几个人憨厚的笑道。
“这儿早晨真冷啊,李所长呢?”项天缩了缩脖子问道。
“正在观察昨天的那只小藏羚羊,你去看看吧。”王源解释道。
“行,那你们先忙,我进去看看。”
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