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第112章 还有新品13（第2页）

在这个年代，韩国餐馆还没有大规模进入国内市场，韩剧也还没开始入侵，因此小地方知道韩国泡菜的人并不多。

杨镇长能一口就能叫出韩国泡菜的名字，足以证明他是个吃货。

所谓韩国泡菜，通常指的就是韩国菜里的辣白菜，而吴小正现在所端出来的这一碗，与韩国泡菜看起来极为相似，看起来漂亮极了，很能勾人食欲。

杨贵平迫不及待地夹了一筷子。

吴小莉也毫不客气夹了一筷子。

“好吃！”吴小莉先叫了出来。

杨贵平还在细细体味。

然后来了一句：“不是韩国泡菜，但味道比韩国泡菜更好，跟腌萝卜比也一点都不差！”

这个时候，吴小莉已经忍不住了，又从碗里夹了一大筷子直接丢进了自己的面碗里。

杨贵平急了：“哎，吴小莉你别这么贪，给我留点！”

然后他竟然跟吴小莉抢着吃了起来，两个人很快就把一小碗给抢光了。

杨贵平自然有在逗吴小莉的意思，可这也足以说明，吴小正的这款新品非常受他们欢迎。

然后两人又异口同声地说道：“再来一碗。”

吴小正干脆去拿了一个大碗，装了满满一碗出来之后，他这才安心地吃起了自己的面条，顺带也再次品尝了一下老干妈以及他的新品酸辣白菜。

味道真的很正！

尤其是这款新品酸辣白菜，正如杨贵平所说的那样，论口味，一点都不比腌萝卜逊色，比韩国泡菜更是有过之。

这是吴小正前世从一名东北朝鲜族大厨那里学来的做法，并且又经他自己改良过，做法跟韩国泡菜有异曲同工之妙，但味道更正。

具体的做法是，先把干辣椒粉加秘方材料用菜籽油爆炒成糊状，再把一些新鲜猪肥肉连皮切成小片备用，然后把新鲜白菜整瓣整瓣地用开水快速过一下再均匀抹上辣椒糊。

之后一大层白菜、一小层肥肉这样的，一层一层地放进腌菜坛子密封干腌，一个星期之后便可取出食用。

因为是干腌法，这款酸辣白菜里面的酸味是自然发酵出来，只有微酸，然后辣味会完全渗入白菜里面，而肥肉的鲜香味也会渗入白菜里面，让味道更好。

还有，炒辣椒用的菜籽油，会均匀依附到白菜的表面形成油膜，这样会把白菜天然的水分锁住不让其流失，所以口感会很好。

酸、甜、鲜、爽、辣，这几个字就是对这款酸辣白菜的形容。

最关键的是，因为是干腌法，所以这款酸辣白菜具备有耐存放的特点。

在密封保存的情况下，其保质期起码长达半年，而且时间越久越入味，也不会太酸。

这是吴小正准备用来取代腌萝卜的第二款下饭菜主打产品。

这也是必然的事情。

经过一个春节之后，吴家腌萝卜现在使用的是乡邻家窖藏的萝卜，窖藏的时间越久，萝卜的水分就会流失越多，口感就会越变越差，而且因为腌萝卜不耐存放，那款产品很快就会暂时撤出市场。

反之，白菜耐寒，现在菜农家的白菜正在地里，正好是大规模采收的时候，这款酸辣白菜根本就不用担心缺少原料。

吴小正相信，这款酸辣白菜正是取代腌萝卜的最好产品，而且因为是独家秘方，他还不用担心别人山寨。

从吴小莉和杨贵平的反应就可以得知，这款酸辣白菜将会有多受欢迎。

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