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第48章 豆腐和黄酒(第1页)

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第2天一早,喻梅萍和喻虎在家里练完功又进了山里,他们想趁着饭馆还没开业多抓些野兔养在家里。今天时间充裕,两人带了挖陷阱的工具,竹签昨天喻虎已经削好了,也准备了干粮,两人将在山里待到下午,两个人乘着清晨山中的薄曦往深山里走去,喻虎手里握紧了柴刀,喻梅萍还像以前一样,手里握着一根木棍,顺着深山峡谷,他们找到了之前看到过的几条小溪。喻梅萍总觉得不够理想,因为这里看到了有人活动留下的痕迹而且水量太小,必须还得往深山里面找。突然喻梅萍在一处奇石粼粼的山坡边上听到了一股潺潺的水声,可是怎么找也找不到水在哪里,他们寻着水的声音,拨开了浓密的草丛,一路搜寻上去,终于在离开发现地两三百步的距离,他们找到了水的源头。一股清澈的溪水,在树林和灌木丛中流出,水量很大,然而这股水流到了这处山石坡水流截然而止,全部遁入了石缝中间隐入了地下,所以喻梅萍他们只听到水声不见水流,顺着这股水势不小的溪流,他们进入了林子中,这个地方应该很少有人到过,这里离开人类居住的最近村子的也很远。喻梅萍对喻虎说,我们两人一人一边,寻找能挖陷阱的地方,没过多久两个人都分别找到了被野兽践踏过的草丛和路径,寻着野兽的足迹一路往上寻去,终于找到了合适挖陷阱的地方。

说干就干,有了上次的经验,陷阱挖得很顺利,他们一共挖了两个,分别在溪水的两边,中间隔了不少的距离,相互之间互不影响。当做好了陷阱的伪装,两人已是累得满头大汗,看看日头已经过了中午,算时间从家里到走到这里至少要一个时辰,喻梅萍便对喻虎说:“今后我们三天来看一趟,不必频繁,有最好没有也不要失望!”

两人吃了干粮便往回赶,顺路收了7只野兔,一路上喻梅萍摘了许多野麻叶,喻虎问用来干啥?喻梅萍笑而不答,她是要用来做酒曲用的辅助材料,其实麻叶在南方许多地方都是可以做菜的,不过喻梅萍没有这个打算,各个地方的人的口味有差异。

到家以后得知粮铺已经把麦子送到了,喻梅萍抓紧时间用水浸泡了半石麦子。

傍晚时分,送柴火的人到了,看着满满一大堆的柴火,他是来结账的。

喻梅萍告诉他:“以后每次到城里来卖柴火,就到这里看一看,如果柴火少了就给补上。”算完钱送柴的人要走了,喻梅萍叫住了他:“有个活你想不想干?她指着墙边的一溜大水缸说道,我要20缸水,不过不是现在,半个月以后要!”

送柴的人疑惑的看着院子里的井,有些不明白。

“我不要井里的水,我要荆山上留下来的泉水,你能帮我挑来,我每二担水按你每担柴的钱付!”

对送柴火的人来说,这是个大买卖,他爽快的答应了,告诉喻梅萍,到时候一定送来。

事情忙完了,喻梅萍转身去看昨天泡的豆子,黄豆经过一天一夜的浸泡,肿胀的很大,喻梅萍把它清洗了一遍,将豆子上的表皮全部撇去,洗干净后拿到石磨边磨豆浆。欧阳芸见了要来帮忙,喻梅萍说道:“娘,这次只做一点点,你就别忙了你在边上看着,今后做多了我可能忙不过来,到时你再来帮忙!”

推磨是很辛苦的,就这几斤豆子,喻梅萍也推出了一身汗,喻梅萍把磨出来的豆浆,让欧阳芸用昨天买来的白布绷紧在水桶的口上,将豆浆慢慢的倒入,把豆浆过滤了一遍,豆渣都留在布上,两人拼命的挤压把留在豆渣里的豆浆都挤了出来,随后在豆渣里又加了水,清洗一次,重新再过滤一遍。喻梅萍估计了一下,两斤豆子里面加了大概有10多斤水,整整满满的一桶豆浆。

欧阳芸指着豆渣问喻梅萍这个怎么办?喻梅萍看了一眼:“这东西在穷的时候也能填肚子,现在我们家不缺吃的,如果家里养了鸡和鸭,煮熟了是很好的饲料,现在只能把它放在罐子里加些水把它密封起来让它发酵,种菜的时候是很好的肥料!”

这时胡奶奶正好走了过来:“大小姐真是好见识农活也熟悉,这些豆渣做肥料是最好的,我以前种菜就是少肥料,只能到养猪的人家去要一点猪粪,肥水不足菜就长不好!”

喻梅萍将石膏粉倒入一个碗里,用水搅拌,慢慢让它化开。她这是要用来点卤,这是南方人用的方法,北方人点卤,用的是酸浆,用酸浆点出来的豆腐比较老,而南方的制法做出来的豆腐比较嫩,最适合凉拌豆腐。

喻梅萍将豆浆倒入锅里,灶底下烧着火,慢慢的用勺子搅拌,撇去上面的沫子,等豆浆烧开了,继续烧了两分钟,喻梅萍撤了火,略微凉了一下,便将石膏粉倒入锅内,搅拌后便把锅盖盖上,大约过了10分钟,当锅盖掀开后,一大锅豆花已经做成。

喻梅萍并没有接着做豆腐,她取来了一叠碗,每个碗里放了一点点盐,在碗里都盛了一碗豆花,上面放上酱油、香葱和香油,她对欧阳芸胡奶奶说:“把喻榆、小青和小杏叫来,让他们每人吃一碗,你们也尝尝。”

几个孩子从来也没有吃过这样美味的东西,狼吞虎咽的喝完了豆花汤,眼睛眨巴眨巴的看着喻梅萍。

“每人只有一碗,不许多吃,余下来的我还要做豆腐,今后我经常做,你们经常能喝到,今天别贪嘴!”欧阳芸和胡奶奶也是第一次尝到,因为按照北方的做法,很难做出豆腐脑来,两个人喝了以后也嗻嗻称奇。

喻梅萍说道:“我们的饭馆还要做早点,今后的早点几个包子加上一碗豆腐脑,你们说味道怎么样?”

两个人不约而同的点了点头:“真亏你想得出来!”

余下的事情就简单了,喻梅萍把白布铺在昨天喻虎做好的笼子里,将豆花倒了进去,沥出下面的水分,豆花满满的铺满了一笼子,上面用布把它包起来,在上面压了一点重的东西,让豆腐成型,晚上大家都可以吃上凉拌豆腐。

晚上的饭桌上,一盘凉拌豆腐放在桌上,众人的眼睛都直了。羊脂白玉般的豆腐,上面撒满了碧绿的香葱、酱油和香油,这种效果是北方豆腐做不出来的。

爽口滑嫩的豆腐吃的众人赞不绝口,一盘豆腐成了晚上最受欢迎的菜,一下就被抢空了。

欧阳芸满意的看着女儿:“梅儿,还有什么是你不会的?”

喻梅萍看了桌上一眼,这里都不是外人,她也就随口开了个玩笑:“生孩子我暂时还不会!”

“哈哈哈哈!”引来众人一阵大笑。

第二天早上,喻梅萍和喻虎在院子里练完功,吃过早饭后,看着太阳已经升起,天又要热起来了,喻梅萍拉着喻虎拿着那个捉大鱼的笼子来到了荆水边,从山里流出来的河水都是弯弯曲曲的,保康县城正好处在一个河谷地段,这里的水势相对平稳,河湾处长着一大片一丛丛的芦苇。喻梅萍赤着脚挽着裤腿一步一步的走进了浅滩。喻虎知道这是自己的短处,乖乖的站在岸边看着,不一会喻梅萍就捕到了两条大鲤鱼,约莫有3、4斤重,比上次在天眸村抓到的还大。

两条在手喻梅萍就息了手,这两条鱼够吃了,晚上她要做鱼头豆腐汤,做鱼头的鱼,最好是花鲢鱼,它的头大而肥,然而花鲢是后来人工培育养殖的,自然界根本就不存在,只能用鲤鱼头来代替了,好在这两条鲤鱼够大,它的头也能成菜。

两个人一人一条拎着大鲤鱼经过县城大街上,引来不小的轰动,荆水里面有大鱼大家都知道,但都没有办法弄上来,就连河上的渔船都没有办法,一下子出来了两条当然引起了人们的关注。

也别养了,夏天养不活,回去就把它们杀了。

下午,喻梅萍把昨天浸泡的麦子拿了出来,分量很重干的时候有50斤,现在浸泡过后,重量足足翻了两三倍。

她把麦子一遍一遍的清洗,然后放在石磨上磨碎,这个工作量有点大,喻虎也过来帮忙,两人足足磨了有一个多时辰,才把麦子磨完。好在这不要磨得很细,只需要把麦粒磨开就行了。

随后,喻梅萍用发好的面,最好是用酵母,但这个时候哪来酵母可以买得到,只能用发好的面来替代,好在欧阳芸是北方人,家里时不时做一趟馒头,存有发面用的老糕,欧阳芸前两天就帮忙发好了面团。

两个人把发面拌和在麦粉里,经过不停的搅拌,终于拌均匀了干湿正好。喻梅萍让喻虎把曲面捏成一团一团的,自己则用麻绳铺好在地上,上面用自己昨天山上采来的麻叶,一层一层的铺垫好,左左铺了有十几层,然后把喻虎捏好的曲面团放在上面,略微压结实,一定要紧密,然后上面再用麻叶包好,再用麻绳紧紧的捆紧,一个一个总的捆了几十个,这些酒曲将要放在太阳底下暴晒,再等它发酵,不能淋到雨,整个过程大概需要一个月。

所有的事情忙完,已经到了晚饭的时候。

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