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所以中式料理方法只能暂时排除。
歪果仁吃螃蟹,厨师会先将蟹壳破口,然后旁边放上专用工具,吃起来远比天朝一双万能巧手繁琐地多。
第一道料理,钱辰选择的是,最简单的盐烤蟹腿。
这样的料理方式能够最大限度的保证蟹腿肉的原本滋味。
将红宝石皇帝蟹洗干净之后,钱辰抬起菜刀。
银色的刀光一闪而逝,整只海蟹立刻被分成了蟹腿、蟹钳和蟹身。
钱辰拿起蟹腿,轻轻地一掀,一块蟹腿壳立刻掉了下来。
每一只蟹腿上面都开了一个大口子,食客只需要用专用的小勺,就能轻易将蟹肉从蟹腿里舀出来,完全不用理会坚硬的蟹壳。
钱辰接着有找出了一个足球大小的碳炉子,开始生火。
炭火钱辰用的是竹炭,而不是烧起来自带果香的果木炭,这是为了最大限度突显蟹肉本身的味道。
在小碳炉上摆上一张网格状烤网,钱辰将开壳的蟹腿整整齐齐地摆了上去。
很快,蟹腿的外壳开始变色,半透明的红色开始渐渐褪去,开始露出钙化的乳白色。
蟹肉内部的汁液开始咕噜咕噜冒出白色的泡沫。
钱辰用中指、食指、拇指搓起少许海盐,然后手放到蟹腿上方,轻轻搓动起来,晶莹的海盐立刻如雪花般纷纷飘落,均匀地附着在了蟹腿之上。
“盐烤蟹腿,完成了!”
钱辰也没用专用勺子,直接将蟹腿放在嘴边轻轻一吸。
在灵巧的舌头帮助下,比两根手指并在一起还要粗的蟹腿肉立刻滑入了钱辰的嘴里。
伴随着一股淡淡的咸味,爽滑细嫩的蟹肉立刻在钱辰嘴里犹如花朵一般绽放开。
极致的鲜美瞬间炸开!
钱辰瞬间感觉到自己仿佛站在沙滩之上,一股咸腥的海风迎面吹来,让人心旷神怡。
咸鲜之后,紧接着一股淡淡的甜味在舌尖上缭绕不去。
这是只有最上品,最鲜嫩的蟹肉才会出现的‘回甘’味道。
紧接着钱辰感觉到舌尖有一股微微的灼痛,仿佛有火焰在燎烧。
这股灼痛与辣椒或胡椒带来的辣味完全不同。带着一股截然不同的焦香味道。
钱辰惊讶地瞪大了眼睛,这就是被传的神乎其技的,红宝石皇帝蟹自带的火焰之味吧!
传闻红宝石皇帝蟹因为长期生活在海底活火山附近,所以吸收了火山中蕴含的火焰精华,因此全身自带火焰的味道。
钱辰原本以为是夸张,没想到居然是真的。
这股味道加上蟹肉自带的鲜嫩实在是太美妙了。
要知道蟹肉为了保证其鲜嫩是绝对不能长时间炙烤的,不然蟹肉就会变老变柴,可是无法长时间炙烤又怎么让其沾染上火焰之味呢,这对厨师来说是个大难题。
但是这个难题在这种幻想食材面前被轻易解决了。
钱辰却轻轻地叹了口气,他虽然品尝到了比帝王蟹还极品的海蟹风味,可是这道料理却失败了。
他料理的味道和蟹腿自带的火焰之味是不兼容的。
打个简单的比方就是,他将蟹腿做熟了之后,吃了一口,又放在火上面烤了一下,回了个火。
这样的盐烤蟹腿,别说那个凶狠的机车男了,就连钱辰自己这关都过不了。
眼见时间不充裕,钱辰果断找了个位置一躺,然后呼呼大睡起来。
直播间立刻炸开了锅。
“一言不合就躺下!”
“直播睡觉!”
当然也有些清楚钱辰怪癖的水友开始刷。
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