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198 第198章 豆芽（第1页）

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这么想着，宋青苑拿着书，迅速走进了上房。

周氏正穿针引线，做着小衣。

看着颜色，花样，大小，不像是做给宋家孩子的，宋家没有这么小的孩子。

“奶，这是做给谁的？”宋青苑好奇的问道。

周氏抬了抬头，“给悦儿做的......”

悦儿？宋青苑了然，悦儿，全名郑悦，宋家小姑奶奶宋惠英的独生女。

和她的母亲一样，深受周氏的喜爱。

周氏的眼里带着思念之色，“你老姑这一年就回来一次......”

宋惠英远嫁外县，每次回来光赶路就需要四五天的时间，故而，只在每年的年后，回来一次。

母女连心，周氏思念女儿，提前准备给外孙女的礼物，宋青苑表示理解。

可惜，她的兔皮已经用完了，不然拿来给周氏做一双手套，送给外孙女也是好的。

等有时间去县里，看看还有没有卖的，宋青苑暗暗的道。

“奶，我这本书里记载了做酱的方法......”宋青苑晃了晃手里的书。

周氏识字不多，宋青苑也没把书递过去，接着道，“我看咱家也没有做过酱，我也没看见哪里有卖酱的，要不，咱做来卖卖？”

“做酱？”周氏诧异，“你咋想到做酱呢？”

周氏摇摇头，“咱村会做酱的人不少......”

“嗯？”这回轮到宋青苑诧异了，“可是我没有看到过啊！”

“那玩意儿就是个调味料，穷人家谁会做来吃！”周氏解释道，“盐死贵的。”

按照书籍中的记载，豆瓣三斗，就需要白盐五升，现在盐的价格是八十文一斤，宋青苑一计算，确实不便宜。

难道想靠豆酱挣钱是没戏了？

“奶，酒楼和大户人家就没有吃酱的吗？”宋青苑不死心的问道。

穷人家吃不起，不代表富人家吃不起。

“做豆酱又不难，他们需要的话，自己就能做。”周氏道。

原来人人都会做！宋青苑叹叹气。

周氏以为宋青苑想吃，于是道，“你想吃的话，就让你三婶给你做点酱引子，开春的时候下，咱家的黄豆还剩挺多。”

宋家种了一亩地的黄豆，用来榨豆油，做豆腐，因为提前杀了猪，有了猪油，豆子就省了一部分。

宋青苑想了想，“那就做一些吧......”有了酱，也好下饭。

“那一会儿你跟你三婶说去......”周氏顿了顿，“今晚就磨豆腐吃吧，剩下的豆腐渣正好做酱引子。”

农家的酱引子一般是用盐，豆腐渣，麦麸子，玉米面制成。

三样加水和在一起揉成团，用纸包起来，放在屋内。

开春的时候，拿出来把表面长的那层毛，清洗干净。加水打散，放入煮好的豆子中，加盐，均匀搅拌，一起下缸。

缸口封死，一个月之后，揭缸就可以吃。

............

过了一会儿，叶氏进来了，宋青苑把事情一说，叶氏爽快的应下。

进了里屋，舀了两勺黄豆出来。

看到黄豆，宋青苑心思一动，道，“奶，这里有豆芽卖吗？”

周氏抬头，“啥是豆芽？没听说过。”

宋青苑心里一喜，随口道，“也是一种菜，用黄豆发出来的，我在书上看到的。”

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