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第二百零八章 分析差距（第2页）

“我们也是！”

很快饭店里的气氛又乱做一团，这时候林东要是不制止只怕这群人聊一个晚上都不会停止。

林东深吸了一口气，把声音冲喉咙里喷薄而出：“安静！”

当个领导其实还是蛮有必要能够大声吼叫的，基层领导需要如此，高层领导也差不多。林东现在是给一群老板开会都得如此，共别提基层领导了！

林东咆哮的这一声在饭店里都吼出回音了，回音足足绕了三圈才消散殆尽。

饭店里的众人都傻眼了，没人想得到林东竟然能吼出这么大的声音，都面面相觑，不知道如何是好。

这下子不就安静下来了吗？林东心里一喜。但脸上却是一片铁青，对众人怒吼道：“我说没说过！要注意秩序问题！刚才咱们你吵你的，我说我的，对事情有个屁用！你有问题就举手问我！我又不是不回答你们的疑问！”

林东把话一口气说完，重重地喘息了两声，过了好一会儿才继续说道：“你们刚刚的问题我都思考过！但你们跟大饭店的差距并不是在饭菜的口味上，而是在于上菜的速度上！”

“我特地掐过时间，大饭店即便是在顾客爆满的时间段，也绝对能够保证顾客点的饭菜从二十五分钟之内上齐！而诸君呢？饭点上的时候，比较靠后点餐的顾客，能有三十分钟上第一道菜就算好的了！”

大饭店的底蕴之深完全超乎了这群中小饭店老板所想。尽管饭菜口味相似，但上菜的时间以及后厨的人数完全不成正比！

就是说中小饭店是慢工出细活，而那边的大饭店呢，则是直接就能多个人分工协作，在第一时间做出美味佳肴端给顾客！

要知道，美食街一天接待的顾客会有很多，但大量的顾客被大型饭店拉拢走不是没有道理的。

其中的一环就是因为耐心问题！一旦说顾客从饭店里吃饭的时候等待的时间过长了，他下次可就不想要继续在来这个饭店了！

见众人纷纷点头，有人又拿出笔记开始记录，林东便继续说道下一项问题：“除此之外，诸君的中小型饭店菜样也是完全无法与大饭店相比较的！”

“我就拿‘苏记大饼’来说吧！苏记大饼除了饼这种主食之外，菜类根本就不超过三十道！你说这让顾客怎么点，来回来就就这三十道菜快要选，虽然说‘苏记大饼’的特色在于他们的饼，但没有足够多的配菜谁会一个劲地吃饼？”

配菜问题也是中小型饭店的致命伤，中小型饭店的后厨撑死就三、四个人，人数已经限定了他们所能够做出的饭菜种类了。

即便是拼劲老底也才能够从菜单上写到一百多样菜。可大饭店呢？挥挥手光是热菜类就得起码两百多样！

林东总结的这几点可谓是字字扎心，每一句话都正插在这些老板的心头之上！

字字都是硬伤，几乎是不可能改变的问题，都被林东给抖搂了出来。

“那咱们该怎么办啊！”一位面部长满麻子的老板有些不耐烦地说道。

顿时这群老板又开始议论纷纷了，各自都盘算着自己饭店的事情，想要解决问题，可是问题的关键就是资金不够，雇不起店员、雇不起厨师！

一分钱难倒英雄汉！这句话一点也不假！

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