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第一百四十一章 剁椒鱼头（第1页）

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林羽佳试了一下音响设备后也到厨房一起帮忙。

因为鱼头要先腌制0分钟，田蕾开始宰杀鳙鱼，“羽佳，你等会儿洗好米，煮上饭；晓璇，你去问一下杨一凯，有没有闹钟，拿到厨房来，我要用。”

将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开成两半，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，以利佐料渗入，将料酒、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约0分钟。

腌制好鱼头后，田蕾开始准备煮猪肉炖豆腐，这个菜需要煮很长时间，得第一个下锅。将豆腐用清水冲一下，切成三四厘米大的长方块，猪肉切成比豆腐略的长方块，打开灶火，锅里放适量油，烧至五成热，放入猪肉块翻炒片刻，然后放料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块和盐，盖紧锅盖，烧开后改为火炖。

煮上猪肉炖豆腐后，田蕾将熟食切块装盘，不时地看看闹钟，等鱼头差不多腌制好了，将姜切片、葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头，将剁椒铺在鱼头上，蒸锅内放入适量的水，放入鱼头，盖好盖子，烧开，再大火蒸约15分钟左右即可出锅。出锅后倒去一些碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在剁椒鱼头上面。

林羽佳煮上饭后，按田蕾的指示做好了凉拌黄瓜；谢晓璇是个好下手，已经把其它菜全部洗净、切好。

剁椒鱼头煮好后，田蕾迅速开始煮其它菜，动作熟练麻利，一看就知道是平时经常下厨房的。

中间林羽佳要去开锅盖，看看猪肉炖豆腐煮好没有，却被田蕾阻止了。

一个时多后，九个菜上了桌子，六个人围坐在一起，这摆菜也讲究了：西红柿鸡蛋汤正中间，其余八个菜荤素交叉围着汤，闻着好香，看着都赏心悦目。

“辛苦你了，田蕾。”杨一凯看着满桌子菜，不由对田蕾很是佩服。

“田蕾，你真厉害！我可是一个菜都不会。”林羽佳故意夸着田蕾，其他人也都赞美着。

“你们别尽说好话，我都不好意思了，只有几个菜是我炒的，好多荤菜都是现成的。”田蕾很自豪，看杨一凯的眼神，知道他是开心的。

“你做的剁椒鱼头不比我爸爸做的差！我爸总吹牛说全世界算他做的剁椒鱼头最好吃。”杨一凯尝了一口剁椒鱼头后，连连称赞。

李茂哲默默地给大家把饮料倒好，递给林羽佳的时候，没想到林羽佳不要。

“我去倒杯水，我喝不惯饮料。”林羽佳说完起身准备去倒水。

“你想喝什么？我去门口商店买。”李茂哲不知哪儿来的勇气，大胆拦住了林羽佳。

“不用那么麻烦，我就喝水，我喜欢喝水。”林羽佳冲着李茂哲笑了笑，去倒了杯水。

李茂哲一阵脸红，想献殷勤没献上，有点儿尴尬了。

“这醋溜土豆丝真好吃，不比那爱琴海的厨师手艺差。”谢晓璇不太喜欢荤的，对醋溜土豆丝情有独钟。

“田蕾，这豆腐都起了孔，真好吃，我妈总煮不出这个样子。”高成彬喜欢吃豆腐，妈妈经常给煮豆腐吃。

田蕾说出了其中窍门，“煮豆腐的过程中，不能经常开锅，半中间若开锅，豆腐起不了孔，吃起来也就没那么有味道。”

“难怪我中间要去开锅，你不要我开，原来是这个道理。”林羽佳这才明白田蕾不要她开锅盖的原因。

“今天可惜时间紧，这猪肉炖豆腐呀，炖的时间越长越好吃。你们猜猜，若到饭店去吃饭，点哪个菜上得最快？”田蕾想考考大家。

“这个呗。”杨一凯用筷子指着白菜。

“猪肉炖豆腐上得最快。”

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