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第三百五十二章 忙碌的厨房（第2页）

这也就导致，很少使用的静泉宫后厨，里面的好东西不少。

可再怎么不少，这少数人吃还行，人多了完全不够。

此刻，秦用需要的材料太多了，各种招呼下来，发现二十个人根本不够使。

一连多次招呼，很快，有从大殿中招呼了二十多个人过来，忙得那真叫一个热火朝天。

很快，生火的生火，烧水的烧水，洗菜的洗菜，取材的取材。

这么多人打下手，准备工作简直快到飞起。

秦用在厨房中翻找了一阵，只找到小半碗的细盐，其他的基本上都是粗盐，不禁无奈。

在这个时代，最不方便的就是这一点。虽然已经有盐产出，但有盐税不说，能用得上的基本都是粗盐。

包括王室，在这个时代都用不上后世的那种细盐。

要说为什么，提炼技术就只达到这一点。

至于历史上那些稍微精细一点点盐，都是汉朝之后，才慢慢开始弄出来的。

但依旧没那么细！

看碗里面这点细盐，不用说，必然是乌雅提炼出来的。

都说状元楼的味道天下一绝，可实际上，这用料，对于这个时代来说，无意不是精细中的精细。

多的不说，就说这盐，吃这个时代的粗盐，本身就带着一种土腥味，那味道能好才有鬼了。

也好在秦用曾经好奇过细盐的历史，为了在直播的时候介绍美食中，盐的发展过程，专门学过提炼，否则，他手艺再好，也得被这盐给拖累。

作为一个厨艺老师傅，自然不能用粗盐这等如同石头一样的盐块。

于是秦用当场烧水，拿来盐块，当场提炼。

这盐块凝成一团，好家伙，那真跟石头一样。

在后世，很多人看电视的时候，就不仅会提出一个疑问。其实秦用曾经也有过这样的疑惑，古代运盐，动不动就走水路，还总是沉船。然而盐又是珍贵之物，往往都得打捞上来！

这盐掉进水里，它还不得化了，能让你慢慢打捞？

不过在了解到古代的粗盐后，秦用自己就明白了。

什么叫粗盐，这凝结在一起，跟石头一样，好多人家都得慢慢敲碎才能用的盐，放进水里，泡它一个月都不见得能融化多少，短时间内，压根不可能融化。

例如此刻，秦用拿着盐块，就在那舂槽里面使劲砸了半天，才一一砸碎。

放进滚开的开水里面，又熬制了半天，才慢慢融化。

粗盐融化后，里面还是有很多的有害物质，也就是后人所说的卤水点豆腐中的那个卤水就是从这里提炼出来的，那水滋滋的细盐终于出来了。

这种细盐，需要慢慢沥干水分才能成为真正的细盐。

但现在秦用马上就要用，可没时间慢慢等它沥干。

回头一看，下面众人都忙活的差不多了，他立刻开始下一道工序，炖煮羊肉！

首先去腥，然后翻炒，接着放入各种药材调料，盖上大锅盖直接烹煮。

这一套繁杂的工序下来，虽然也是用煮的，但其中的工艺就不是这个时代的清水煮肉所能相提并论的。

待得秦用的一切工序做完，这说大不大，说小不小的厨房中，四五个灶烧得热火朝天，五大锅的羊肉还没煮熟，便已经飘起了令人食指大动的肉香味。

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