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第163章做肠粉（第1页）

她们两人两张嘴，肖颖即便准备得再多，肯定也是不够的。

不料，一向贪吃的谭小梅却上心了。

“真的吗？！我还是第一回听说这玩意！长什么样子？用什么做的？你用什么蒸？”

肖颖微笑：“本来得用四方的铁盘子，可这边找不到。前两天我在市场上看到竹子做的平筐盖，那个

应该也行。泡了两天米水，加多一层布来蒸，也是可以的。肠粉有另一个做法，叫做布蒸法。肠粉的原理

是用米浆包裹食材做来吃，南方稻米磨出来的浆。”

谭小梅立刻感兴趣，问：“怎么做？难不？”

“不算难，主要是工序有些多。”肖颖解释：“尤其是准备肉沫、酱汁和磨米浆这三样。吃了肠粉可

能会腻，我熬了一些米粥，晚些时候可以吃。今天早上泡了米，一会儿就去磨米浆。”

“跟磨豆浆一样吧？”李如花问。

肖颖点点头，走到院子角落提出一个小铁桶。

“喏！这是我早上泡的米，下的有些多，估摸可以吃四五个人。配料准备也多，如果省着点儿下浆，

应该能吃六七个人。”

谭小梅拉住表姐的手，笑道：“这玩意我还是第一次听说！姐，咱们留下蹭一顿吧！我听得都要流口

水了！”

李如花有些为难，更多的是不好意思。

“你这馋嘴猫……肖妹子也不知道有没有备上我们的份儿……”

“有！”肖颖解释：“我特意备多一些的，如果吃剩了，就做成粿条吃。放心吧，足够我们吃撑。”

李如花笑了，道：“那我们给你打下手吧。我们偶尔几个月才吃一顿米饭，餐餐都是馒头和面。稻米

能做啥，我们也都不怎么清楚。这一回尝个鲜，以后也能吃上。”

“太好了！”肖颖笑道：“幸好有你们来帮忙，不然我一个人估计干不来。瞧，大门背后有一个小石

磨，是我未婚夫前天帮我找来的。虽然是最小号，可我力气小，还是搬不动。我打算将它挪过来院子里

头，以后能磨豆浆和米浆。”

“走！”谭小梅道：“帮你搬去。”

只见一个崭新的小石磨，非常小巧可爱，可惜满满都是石头打磨的，抬起来沉得很。

李如花力气大，跟着谭小梅一起使力，三两下就搬到院子的角落。

肖颖洗了米浆，盛了清水，搁在旁边，匆匆又去取了干净的大锅出来。

“米浆磨好后，得晾上一两个小时。咱们一边磨，一边聊吧。”

“好咧！”谭小梅兴奋极了，问：“那个肉沫什么的，你都弄好了？我帮忙吧。”

肖颖摇头：“不用，肉沫一会儿我去剁就行，酱汁是卤汤，我中午熬好晾着。”

三人很快拾掇好，有人下米，有人打磨，有人加水。

起初磕磕碰碰，不是水多了少了，就是速度跟不上。

一阵磨合后，很快磨出了雪白的米浆。

谭小梅忍不住赞道：“比雪还要白！我最喜欢看米浆了，尤其是上头的小泡泡，能搁上头好久都不破

哎！”

李如花笑道：“你小时候觉得米浆白，又特爱臭美，干脆捞了一些涂在脸上，还来问我是不是变漂亮

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