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第236章 五祀（第2页）

这锤米团是个技术活，也是体力活，锤的时候得两个人，一个负责锤，一个负责给木杵抹温水。

因为糯米粘性太强，不抹点温水木杵锤下去就拔不起来了。

当然，温水也不能抹太多，不然米团会变得太稀，到时候做出来的清明果会太软，口感不好。

刚开始自然是叶景卢和陈碧珠做示范了，毕竟家里除了他们两，也没人懂这个了。

叶景卢先把木杵弄湿，然后用湿的那一头对着石臼的糯米不断的碾压。

差不多的时候，他就举起木杵用力锤下去，木杵锤下去的时候并没有马上拔起来。

而是由陈碧珠沾了温水的双手抱住木杵，叶景卢这才拔回起来，这样子陈碧珠手上的水就抹在木杵上面了。

就这样，随着节奏，叶景卢锤一下，陈碧珠抹一下，米粒开始慢慢变成米团。

过了一会儿，叶景卢把叶飞叫了过来道：“你来锤，我来抹温水。”

“喔。”叶飞应了一声，然后接过叶景卢手中的木杵。

随后陈碧珠起身进了厨房，她要做熏鸭去了，吴雪燕已经把鸭子杀好了。

熏鸭其实做起来也很简单，当然只是步骤看起来很简单，但是不同人做出来的味道也不同。

先把杀好的整只鸭子放到锅里捞熟，捞的时候加入姜葱蒜，可以去腥，也可以增香。

在捞鸭子的同时，拍一些蒜头，剁碎，然后加入盐巴搅拌均匀。

在鸭子捞熟后，趁热把盐巴和蒜头用力搓在上面。等差不多后就可以开始熏了。

熏鸭用的是土灶，还好以前建房子的时候叶景卢要求设计师要留出建土灶的位置。

在房子建好的时候，叶景卢还专门请了师傅来做了一个土灶，然后选了一个黄道吉日开灶。

一般乡下都有祭灶风俗，他还被位列“五祀”之一，五祀为祀灶、门、行、户、中雷五神，中雷即土神。

当然，不同的地区五祀也不同，有的地区五祀为门、井、户、灶、中雷。

也有的是行、井、户、灶、中雷。

不过不管哪里，祭灶都是五祀之一，从这里就能看出祭灶的重要性。

而且老人家用了一辈子的土灶了也习惯了，虽然感觉电磁炉确实比较方便，不过他们还是感觉土灶用起来顺手。

这不，刚才吴雪燕烧火烧了半天，自己被搞了个大花脸，结果火还没烧起来。

而陈碧珠一出手，没两下功夫，火就被烧得旺旺的。

用盐巴和蒜头把鸭子抹上后，再把锅洗干净了，撒上大米和米糠，然后在锅边滴下几滴油。

等锅冒烟后，把灶里的柴火拿回了出来，留下几个木炭在里面。

锅里同时架上两根干净的木棍，然后把鸭子放在上面，盖上锅盖，把锅里的缝隙用布盖了起来，不让里面的香气跑出来。

如果时间充分的话，这个可以熏一天下去，那就非常香了。

只不过今天是清明节，他们等会就要去扫墓了，只能熏个把小时就要拿起来了。

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