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在开面馆之前。
沈星粤想用这一台冷面机多尝试了几遍。
这个时候的冷面机还是初代机器,所以操作方面也没有那么顺畅。
沈星粤用了一两个小时和这一台机器进行磨合。
“对了,娇娇。中午饭还没有开始准备吧?”沈星粤问道。
程娇娇摇了摇头。
“还没有啊,现在才是十点左右。我本来打算十一点作用去准备的,怎么啦?”
沈星粤拍了一拍冷面机,说道:“那我们中午用这台冷面机做一顿冷面吧。先来试试味道。”
程娇娇期待的点了点头,她也没有吃过冷面。看着沈星粤自信的模样,她也好奇了起来。想要尝一尝这冷面的滋味。
沈星粤所做就做,立马便忙活了起来。
这做冷面的第一步,就是要先调好这个面粉。
面粉不能全部用小麦粉,这样出来的味道会比较单调,和正常的面条味道差别就太小了。
所以沈星粤选择用了百分之七十的面粉,然后加入了百分之三十的玉米淀粉。
这样子中和出来的面粉味道会有一股清香的味道,和常规的面条也会有一定的差异。
面粉的干湿一定要适中。不然放入冷面机过后出来的形状会很奇怪,可能会出现不成型的情况。
沈星粤加入了适量的水,然后在面粉里面加入了一小簇的食盐。
随后加拌均匀成块。
程娇娇在一旁看着觉得十分的神奇,一直问东问西。
紧接着将面团拽成了小块放入了冷面机之中。
冷面在工作之中成为了一条一条均匀的面条。
沈星粤仔细的检查了一下,每一条面条的粗细都是一般粗细,也十分的有韧劲。
面条做好以后,不能用开水直接去煮,而是需要用凉白开浸泡一阵子再捞出。
“哇,这就是冷面啊,这个机器也太神奇了吧,出来的面条竟然每一条都是一般粗细的,看上去就像是买回来的面一样。”程娇娇惊讶的说道。
浸泡了一阵子后。
沈星粤将泡好的冷面从锅里闹出,然后加入了白醋,白砂糖,酱油,盐,黄瓜丝,卤肉酱,西红柿,芝麻。
将这些调味料和冷面搅拌均匀。
一股香味便飘了出来。
“好香啊!我都还没有吃,口水就要流下来了。”程娇娇激动的说道。
沈星粤笑了笑,给程娇娇尝了一下。
“嗯!真的很好吃,好好吃,比外面卖的面条好吃多了,而且这个味道真的很独特,星粤你的手怎么这么神奇啊。”程娇娇在吃完了冷面过后,赞不绝口。
沈星粤心里面也十分的开心。
中午做了很多的冷面。
在工人们分来以后,分给了大家品尝。
“星粤妹子,你这个面是怎么做的啊,真的太好吃了,这不是白面吧?我怎么感觉又像是白面又像是玉米面呢?”
“我也吃不出来,但是星粤你这冷面做的太好吃了,这个配菜拌在里面真的好爽口啊。”
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