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姚远斟酌着说话的语气与内容:“董师傅,水库鱼虾都是现成的,都在水里,只要想办法捞上来就可以,供应您旗下的十几家厨房估计是没问题,但我有个条件您看行不行?”
“只管说!”
“我这刚刚跟韩厨商量,以后准备在这家餐厅经营顺德鱼生,如果您把我的水库鱼拿去也做这道菜,那我这个餐厅可就开不了业了,就算开了也没啥意义。”
对啊,您那么大体量的高端连锁企业,如果也拿我给你的食材,做同样一道菜,那么这个偏居于山沟的小餐厅,根本就没了活路。
董振祥听了姚远的话,颇为吃惊:“啊?!你们真的准备经营顺德鱼生?!”
姚远听见这话,心里就一凉:“怎么?您真有这个意思?”
董振祥笑道:“这是个好主意,要是你们真的卖这道菜,说不定以后我也会隔三差五的过来,吃一顿过过瘾呢。”
“这么说,您答应我这个条件了?”
“你呀,小心眼太多,鱼生属于比较敏感,甚至算是比较危险的菜品你不会不知道吧?淡水鱼如果选择不好的话,会有寄生虫、会有食品安全问题,你一家门店食材来路单一好把控,敢做这个还算是有把握,但是我这可是餐饮集团,像这样的出品我可是不敢碰!”董振祥就笑。
也是哦,怎么就忘了这个茬了,
但凡有点脑子的厨师,都不敢从市场上采购淡水鱼做这个鱼生,而自己这一个水库的鱼正是因为食材够环保、完全没污染,才敢用来做这个鱼生,就这还得做的小心翼翼,在食材的选用上慎之又慎呢。估计人家董大厨从来就没有动过这道菜的心思。
好吧,水库里的水产品可以提供,估计供应他十几家店完全就没问题,唯一有问题的就是价格了,不知道董大厨能不能给出一个配得上这个野生鱼的价格。
“藏香猪也有个问题,这是我爸引进的品种,现在养殖数量还太少,也就两三百头的样子,这个数量肯定是不够您卖的呀?”姚远一五一十的说着。
人家是餐饮业的前辈,跟人家交流最好就坦诚一点,有一说一的最好。
董振祥就不解:“怎么就养了这么点猪?你有这么宽敞的地方,应该再扩大点养殖规模吧?”
“嗨,别提了,刚开始是我爸非得养猪、养鸡的,我就想少弄一点给老人家有点事干,没想到他还真的养成了。年后餐厅开业,准备推出烤乳猪做主打,也算是为这点藏香猪找了个销售渠道。过完年就可以把养殖规模弄上来,估计最对半年以后,给您供应就应该没问题了。”
董振祥惊叫:“哈!烤乳猪不错!放在你这个餐厅环境、气质都合适,不错!不错!最好围绕这个藏香猪弄出来一个套餐,以烤乳猪为主打,肯定吸引人!”
奔逸,绝对是奔逸,这不是说给你供货的事情吗,怎么又给我们的餐厅经营出起来了主意?
更加奔逸的还在
后面。
“能不能把藏香猪的存栏数给快速提高到一千头以上?我觉得这个数字才算是个像样的养殖场。”
姚远就绝倒,我是个厨子,我老爸可是癌症病人,您老人家一句话就让我们弄个千头以上规模的养殖场?!
董振祥还没完:“如果你资金上有困难,我就跟你入一股,咱们可以共同办这个藏香猪养殖场!这个品种的小猪在平城肯定不愁销路。”
关鹏在一边就目光闪动,姚远便连忙拒绝:“养猪这件事可以说是我爸的兴趣爱好,扩大规模的事情我得回去跟他商量一下,不过半年后给您供货这事应该没问题、能做到。”
董振祥觉得有点意犹未尽:“你呀,这山谷里有的是场地,人员也不缺,为什么不弄个像样的养殖、种植基地,这么好的食材,不能只想着自己用,没出息。”
呵呵,好吧没出息,不过好像有点道理,把藏香猪给了董氏,对自己来说最起码也能起到一个宣传作用呢。
“说你没出息你是不是不服气?”董振祥有点不客气,岁数大、资格老、江湖地位高,就有这资格教训人?
“你弄的那个绿头鸭,居然还跟养殖户签了包销协议,不让人家卖给外人对不对?”
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