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第26章 第26章（第1页）

逝者如斯夫，一转眼就到了第一轮比赛的日子。

虽说是一众选手打擂台，可叶禾却也不敢怠慢。这比赛所用的食谱——“条头糕”，是她从脑海里随意挑出来的，就连她自己都还没尝试过。

故而，她把旁的事务都交给店里的伙伴们，自己则一头扎进了后厨里。

条头糕的内馅用的是豆沙。上一回，叶禾偷了懒从空间里拿了现成的出来。这回，她打算自己动手制作。

制作豆沙的主要材料“赤豆”，头一天晚上就已经进了水里浸泡。此时赤豆的个头已经比原先大了一倍。

她并不急着处理豆子，而是开始起锅烧水。在时间的合理分配上，叶禾一向是很可以的。

灶上的水正烧着，叶禾把浸泡好的豆子捞了出来，重新淘洗了一遍后放进一个干净的容器里。

不多时，锅里的水便开始咕咕地冒起气泡了，这正是往锅中加入赤豆的良好时机。

约莫一盏茶的工夫，锅里的水已然在赤豆的作用下染成了深红的颜色，表面上也浮起白色的沫子。却见那一颗颗赤豆也在锅里上下窜动，闹腾得厉害。

这时叶禾拿起勺子，看似随意实则用料十分准确地撒了两勺糖进去。这些糖将与赤豆本身的苦味向中和，给食客的味觉带来更好地体验。

锅中的豆沙糖需要两刻钟的炖煮，这两刻钟里，叶禾也不得闲，她需要时不时地搅拌锅中的汤汁，防止锅底烧干黏糊。

两刻钟只不过一晃眼的工夫，瞬时就过去了。此时锅中的赤豆们个个爆开了沙，看起来已经为下一步做足了准备。

叶禾拿了大小适宜的容器，往容器底部先铺上了一层纱布，之后又往容器上架了个细密的筛网。工具准备妥当，接着便是对赤豆进行“研磨”了。

把锅里的红豆汤分批次倒进筛子里，每一次倒入后都要用勺子反复的对汤中的固体进行揉搓。

经过筛网的严防死守，最后豆沙会顺利通过筛子进入容器里，而豆壳则会被留在筛网之中。

把筛网从容器上取走，拈起纱布的四条边，拎起来之后把里头的水分尽可能地挤出来，去汁留沙。

若是往常，叶禾定是挤不干净豆沙里的水分的，许是因为系统的缘故，这一遭竟十分的轻巧。

不一会儿，纱布中就挤不出汁水了。打开一看，里面的豆沙很是细腻，用手取一点，稍稍一搓，手感很是爽滑。

打磨好了豆沙，紧接着就是炒制了。

首先要往锅里加入适量的糖与水，等到糖完全化开了，豆沙才能入场。

豆沙的炒制过程是十分漫长的，要用铲子不停地搅拌。

搅拌的动作枯燥乏味，叶禾觉得自己就是一台没有感情的搅拌机器。往豆沙里加入食用油，成为了枯燥动作里的唯一调剂。

等到豆沙与锅中的其他材料均匀地混合在一起，豆沙的表面变得油光蹭亮，豆沙的质感变得丝滑并且一点也不粘铲子的时候，豆沙馅就完成了！

叶禾看着锅中的豆沙馅，揉着酸痛的手腕，眼中差点滴落感动的泪水。

虽然双手很想罢工，但是自己定下的活，就算是哭，也要做完。

刚出锅的豆沙烫得很，显然叶禾还没练成“无情铁手”，暂时奈何不了豆沙。于是，豆沙便待在一边乘凉，叶禾本人则进入下一步——揉面。

叶禾把揉面专用的台面收拾干净，然后往台面上倒入一大碗糯米粉，一小碗粘米粉，还有一勺糖。

把三样粉状物混合在一起，让它们不分彼此。之后在它们中间轻轻锤上一拳，制造一个坑。把一碗开水倒入坑里，接着开始和面。

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